НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.

сделать
заказ

версия
для печати

Кабачки жареные (со сметаной) №256а

Диетическое блюдо: Кабачки жареные (со сметаной)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №256а

Вид обработки: Жарение

Диеты: Диета 2, Диета 7, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Кабачок	170	135.91
Пшеничная мука, высшего сорта	Диетическое питание*	Диетическое питание*
Масло подсолнечное	5.45	5.45
~ Масса жареных овощей	90.91	90.91
Сметана 20,0% жирности	9.09	9.09

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	1.32
Жиры, г	7.68
Углеводы, г	8.5
Калорийность, ккал	108.18

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

Диета	Выход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2	220
Диета 7	220
Диета 8	Диетическое питание*
Диета 9	220
Диета 10	220
Диета 15	Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Баклажаны промывают, нарезают кружочками, солят и оставляют на 10-15 мин для удаления горечи, затем промывают, обсушивают, панируют, в муке и обжаривают с обеих сторон. Кабачки и тыкву очищают от кожицы, у тыквы удаляют семена, нарезают кружочками или ломтиками, посыпают солью, панируют в муке и обжаривают с обеих сторон. Баклажаны и тыкву доводят до готовности в жарочном шкафу 3-5 мин. Отпускают со сметаной, или молочным, или сметанным соусом.

Вернуться в список блюд: Блюда из картофеля и овощей

№256б Тыква жареная (со сметаной) >

Кабачки жареные с помидорами №697 >

Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. ^{Инструкция}

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".