Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Суфле из цветной капусты №35

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Суфле из цветной капусты

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №35

Вид обработки: Варка

Диеты: Диета 1, Диета 2, Диета 5.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Капуста цветная140.4973.17
Молоко пастеризованное, 2,5% жирностиДиетическое питание*Диетическое питание*
Крупа манная7.327.32
Масло сливочное2.442.44
ЯйцоДиетическое питание*Диетическое питание*
  ~ Масса готового суфлеДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло сливочное2.442.44

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г4.59
Жиры, г6.2
Углеводы, г9.8
Калорийность, ккал113.17

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 1205
Диета 2205
Диета 5Диетическое питание*

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Подготовленную капусту припускают в молоке, затем протирают, добавляют манную крупу, размягченное сливочное масло, яичные желтки, соль 1 г, взбитые белки и осторожно перемешивают. Полученную массу выкладывают в емкость, смазанную маслом (2 г от нормы), и варят на пару 30-35 мин.
Отпускают суфле со сливочным маслом.

Вернуться в список блюд: Блюда из картофеля и овощей


№350 Желе из лимонов >

Суфле морковно-яблочное запеченное №597 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".