Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Оладьи манные (со сметаной) №265б

Серия программ Питание

Диетическое блюдо: Оладьи манные (со сметаной)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №265б

Вид обработки: Жарение

Диеты: Диета 2, Диета 7, Диета 10, Диета 15.

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Крупа манная23.5323.53
Молоко пастеризованное, 2,5% жирностиДиетическое питание*Диетическое питание*
Вода23.5323.53
Яйцо4.714.71
Сахарный песокДиетическое питание*Диетическое питание*
Масло подсолнечное2.942.94
  или Масло топленое2.942.94
  ~ Масса жареных оладий88.2488.24
Сметана 20,0% жирностиДиетическое питание*Диетическое питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г4.94
Жиры, г7.53
Углеводы, г24.18
Калорийность, ккал184.12

Рекомендуемый выход диетического блюда за 1 прием пищи (грамм):

ДиетаВыход основного блюда / дополнительного блюда, грамм
Диета 2170
Диета 7170
Диета 10Диетическое питание*
Диета 15170

Технологическая карта приготовления блюда в лечебном учреждении (больнице, санатории):

Технология приготовления
Готовую кашу, сверенную на смеси молока и воды, с выходом из 1 кг крупы 3,8 кг каши, охлаждают до 60-70°C, добавляют сырые яичные желтки, растертые с сахаром, и перемешивают. Непосредственно перед жареньем оладий в кашу вводят взбитые в густую пену белки и жарят на масле 8-10 мин.
Отпускают со сметаной.

Вернуться в список блюд: Блюда из круп


№265в Оладьи рисовые (со сметаной) >

Оладьи рисовые (с вареньем) №265ж >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Диетическое питание?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Диетическое питание".