Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Школа: Питание

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в школах, гимназиях и лицеях. Соответствие СанПиН 2.4.5.2409-08



Бутерброды закрытые с мясными гастрономическими продуктами №168

Серия программ Питание

Наименование блюда: Бутерброды закрытые с мясными гастрономическими продуктами

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №168

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Колбаса вареная34.6733.33
  или Окорок копчено-вареный (со шкурой и костями)4433.33
  или Рулет вареный (со шкурой без костей)3633.33
ХлебПитание*Питание*
  или Окорок вареный (со шкурой и костями)Питание*Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г8.030
Жиры, г7.730
Углеводы, г0.80
Калорийность, ккал199.860
B1, мг0.15960
B2, мг0.10610
C, мг00
Ca, мг28.94390
Fe, мг3.2930

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет707070
Дети 3-7 лет808080
Учащиеся 7-10 лет40
Учащиеся 11-18 лет40
Взрослые40

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
Бутерброды с вареной колбасой можно отпускать с маслом сливочным, соответственно увеличив выход.

Вернуться в список блюд: БУТЕРБРОДЫ


№169 Бутерброды закрытые с мясом или мясными гастрономическими продуктами >

Бутерброды закрытые с мясом или мясными гастрономическими продуктами №169 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".