Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Диетическое питание

Компьютерная программа для организации диетического питания и учета продуктов в лечебно-профилактических учреждениях: больницы, санатории, профилактории, дома отдыха.



Щи зеленые с мясом №810

Серия программ Питание

Наименование блюда: Щи зеленые с мясом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №810

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Говядина118.1
  ~ Масса готовой говядины-5
ЩавельПитание*Питание*
Шпинат13.510
Картофель20.615
Лук зеленыйПитание*Питание*
Огурцы свежие7.56
ЯйцаПитание*Питание*
Сахарный песок11
Вода7575

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г2.080
Жиры, г0.810
Углеводы, г4.070
Калорийность, ккал31.490
B1, мг0.04220
B2, мг0.06260
C, мг11.4280
Ca, мг19.71930
Fe, мг0.80970

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет200200200
Дети 3-7 лет250250250
Учащиеся 7-10 лет250
Учащиеся 11-18 лет300
Взрослые300

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
Способ приготовления такой же, как и щей зеленых с яйцом (№ 809). Щи можно готовить без добавления яиц. Вместо говядины можно употреблять нежирную свинину, баранину, кролика, телятину.

Вернуться в список блюд: СУПЫ ХОЛОДНЫЕ


№811 Ботвинья >

Щи зеленые с яйцом №809 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".