Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание - Казахстан

Специально для детских садов Казахстана
Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных организациях образования. В комплект программы входит более 650 рецептур.  



Каша рассыпчатая со шпиком №325.2

Серия программ Питание

Наименование блюда: Каша рассыпчатая со шпиком

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №325.2

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Каша гречневая рассыпчатая №296-86.21
  или Каша пшеничная рассыпчатая №301-86.21
  или Каша рисовая рассыпчатая №298-86.21
  или Каша перловая рассыпчатая №299-86.21
  или Каша ячневая рассыпчатая №300-86.21
  или Каша кукурузная рассыпчатая №302-86.21
  или Каша пшенная рассыпчатая №297-86.21
Лук репчатыйПитание*Питание*
Шпик11.7211.38
  ~ Масса пассерованного со шпиком лука-13.79

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г5.292
Жиры, г11.352
Углеводы, г1.214
Калорийность, ккал227.512
B1, мг0.124830
B2, мг0.064522
C, мг0.72410
Ca, мг10.16232
Fe, мг2.72422

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет200200200
Дети 3-7 лет250250250
Учащиеся 7-10 лет200
Учащиеся 11-18 лет250
Взрослые250

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
Шпик нарезают мелкими кубиками и жарят до тех пор, пока из него не вытопится примерно половина жира. Затем кладут лук, нарезанный кубиками, и пассеруют.
При отпуске горячую кашу смешивают с пассерованным на жире или шпике луком или заправленную маслом кашу посыпают рублеными яйцами.

Вернуться в список блюд: КАШИ РАССЫПЧАТЫЕ


№325.3 Каша рассыпчатая с яйцом >

Каша рисовая вязкая №305 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".