Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в ДОУ. В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное план-меню для 8-10, 12, 24 часов содержания детей.



Самбук абрикосовый (из пюре) №232

Серия программ Питание

Наименование блюда: Самбук абрикосовый (из пюре)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №232

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Кислота лимонная0.10.1
ЯйцаПитание*Питание*
Сахарный песок2020
Желатин1.51.5
Абрикосовое пюре (консервы)Питание*Питание*
Вода28.528.5

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г2.290
Жиры, г0.540
Углеводы, г24.50
Калорийность, ккал106.830
B1, мг0.05290
B2, мг0.11840
C, мг20
Ca, мг87.19680
Fe, мг1.74040

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет120120120
Дети 3-7 лет150150150
Учащиеся 7-10 лет150
Учащиеся 11-18 лет200
Взрослые200

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
В пюре добавляют сахар, яичный белок, кислоту лимонную. В остальном готовят и отпускают, как описано в рец. № 230.
При отпуске самбук поливают соусом абрикосовым (рец. № 742) - 20 г на порцию.

Вернуться в список блюд: ЖЕЛЕ, МУССЫ, САМБУКИ


№233 Творог в желе >

Самбук яблочный или сливовый №230 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".