Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в ДОУ. В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное план-меню для 8-10, 12, 24 часов содержания детей.



Помидоры фаршированные грибами №61

Серия программ Питание

Наименование блюда: Помидоры фаршированные грибами

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №61

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Помидоры78.6766.67
Грибы соленыеПитание*Питание*
  или Грибы маринованныеПитание*Питание*
Лук зеленый16.6713.33
  или Лук репчатый1613.33
Майонез6.676.67
  или Заправка для салатов №758-6.67

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г1.218
Жиры, г3.9815
Углеводы, г2.526
Калорийность, ккал51.8215
B1, мг0.030930
B2, мг0.077427
C, мг8.614457
Ca, мг19.258810
Fe, мг0.609518

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет200200200
Дети 3-7 лет250250250
Учащиеся 7-10 лет200
Учащиеся 11-18 лет250
Взрослые250

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
Помидоры для фарширования подготавливают так же, как и в рецепте № 60.
Для фарша мелко нарезанные грибы соединяют с измельченной мякотью помидоров и нашинкованным луком. Фаршем заполняют помидоры. При отпуске поливают майонезом или заправкой.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ


№610.1 Солянка из рыбы на сковороде >

Помидоры фаршированные грибами и рисом или рисом и морковью с соусом №274.2 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".