Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание - Казахстан

Специально для детских садов Казахстана
Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных организациях образования. В комплект программы входит более 650 рецептур.  



Пиканта_мерце - 2-й вариант (соус пикантный) №762.2

Серия программ Питание

Наименование блюда: Пиканта_мерце - 2-й вариант (соус пикантный)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №762.2

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Сметана5555
Уксус 9%-ныйПитание*Питание*
Сахарный песок33
Горчица33
Петрушка (зелень)Питание*Питание*
Лук зеленый12.510
Каперсы консервированныеПитание*Питание*
Огурцы маринованные18.210

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г2.410
Жиры, г12.30
Углеводы, г6.40
Калорийность, ккал146.420
B1, мг0.02210
B2, мг0.07250
C, мг14.5650
Ca, мг77.460
Fe, мг0.46290

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет454545
Дети 3-7 лет454545
Учащиеся 7-10 лет150
Учащиеся 11-18 лет150
Взрослые150

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
В сметану добавляют уксус, сахар, горчицу, все хорошо перемешивают. Затем кладут мелко нарезанные зелень петрушки и лук зеленый, каперсы, маринованные огурцы, нарезанные мелкой соломкой, соль и тщательно перемешивают.
Соус используют для заправки овощных салатов.

Вернуться в список блюд: СОУСЫ ХОЛОДНЫЕ


№763 Соус бажа (ореховый соус) >

Пирожки жареные с мясным или рыбным фаршем №441.1 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".