Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Колледж: Питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в учреждениях начального и среднего профессионального образования. Сетевая версия предназначена для работы с программой одновременно на нескольких компьютерах. 



Оладьи с джемом, повидлом, медом, вареньем №404.3

Серия программ Питание

Наименование блюда: Оладьи с джемом, повидлом, медом, вареньем

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №404.3

Вид обработки: Жарение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Тесто для оладий №403-106.67
МаргаринПитание*Питание*
  или Кулинарный жирПитание*Питание*
  ~ Масса готовых оладий-90.91
Джем9.219.09
  или Повидло9.219.09
  или Мед9.219.09
  или Варенье9.219.09

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г7.880
Жиры, г7.170
Углеводы, г11.10
Калорийность, ккал254.110
B1, мг0.24140
B2, мг0.17470
C, мг0.6670
Ca, мг87.32520
Fe, мг2.57180

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет707070
Дети 3-7 лет808080
Учащиеся 7-10 лет220
Учащиеся 11-18 лет220
Взрослые220

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
Оладьи выпекают на разогретых (чугунных) сковородах, толстостенных противнях или электросковородах так же, как блины. Толщина готовых оладий должна быть не менее 5-6 мм.
Оладьи можно жарить во фритюре. Расход жира на жаренье во фритюре 12 г на порцию массой 150 г.
Отпускают оладьи с джемом, повидлом, медом, вареньем по 3 шт. на порцию.

Вернуться в список блюд: МУЧНЫЕ БЛЮДА


№404.4 Оладьи с сахаром >

Оладьи с изюмом и с маслом №405.1 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".