Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в ДОУ. В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное план-меню для 8-10, 12, 24 часов содержания детей.



Оладьи с яблоками и с сахаром №406.3

Серия программ Питание

Наименование блюда: Оладьи с яблоками и с сахаром

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №406.3

Вид обработки: Жарение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Тесто для оладий №403-97.58
ЯблокиПитание*Питание*
  ~ Масса полуфабриката-106.67
Масло сливочное5.455.45
  или Маргарин5.455.45
  или Кулинарный жир4.244.24
  ~ Масса готовых оладий-90.91
Сахарный песок9.099.09

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г7.20
Жиры, г6.990
Углеводы, г21.660
Калорийность, ккал280.780
B1, мг0.22320
B2, мг0.16570
C, мг1.41010
Ca, мг81.59930
Fe, мг2.54450

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет707070
Дети 3-7 лет808080
Учащиеся 7-10 лет220
Учащиеся 11-18 лет220
Взрослые220

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
В тесто для оладий перед выпеканием добавляют и предварительно очищенные от кожицы и семенного гнезда и нарезанные мелкими кубиками или соломкой яблоки.
Оладьи выпекают, как показано в рец. № 404.1. При отпуске оладьи (3 шт. на порцию) посыпают сахаром.

Вернуться в список блюд: МУЧНЫЕ БЛЮДА


№407.1 Оладьи с творогом и с маслом >

Оладьи с яблоками и со сметаной №406.2 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".