Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Питание 1000 блюд - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в организациях общественного питания,  а также рецептурный справочник "1100 рецептур блюд, пищевая ценность", в котором Вы найдете рецепты приготовления более чем 1100 блюд, пищевую ценность и химический состав каждого блюда.



Фарш ливерный (2-й вариант) №844.2

Серия программ Питание

Наименование блюда: Фарш ливерный (2-й вариант)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №844.2

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Легкие138.9127.8
  или Сердце180.4153.3
  или Печень говяжья163135.3
МаргаринПитание*Питание*
Лук репчатый108.4
  ~ Масса пассерованного лука-4.2
Мука пшеничная11
Перец молотыйПитание*Питание*
Соль11

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателяСодержание питательных веществ на 100 грамм блюдаПотери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г18.140
Жиры, г10.470
Углеводы, г0.760
Калорийность, ккал171.890
B1, мг0.12520
B2, мг0.47440
C, мг3.05710
Ca, мг18.6750
Fe, мг11.890

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ8-10 часов12 часов24 часа
Дети 1-3 лет100010001000
Дети 3-7 лет100010001000
Учащиеся 7-10 лет1000
Учащиеся 11-18 лет1000
Взрослые1000

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
Фарш из субпродуктов готовят так, как указано в рец. № 844.1.

Вернуться в список блюд: ФАРШИ


№845 Фарш ливерный с кашей >

Фарш ливерный с кашей №845 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.


Серия программ Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".