НОВИНКА

Колледж: Питание

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в учреждениях начального и среднего профессионального образования.

сделать
заказ

версия
для печати

Фарш вишневый (1 вариант) №861.1

Наименование блюда: Фарш вишневый (1 вариант)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №861.1

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Вишня	155	124
Сахарный песок	Питание*	Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда	Потери питательных веществ продуктов при обработке, %
Белки, г	0.84	0
Жиры, г	0.53	0
Углеводы, г	25.83	0
Калорийность, ккал	111.66	0
B1, мг	0.0316	0
B2, мг	0.0316	0
C, мг	15.81	0
Ca, мг	39.298	0
Fe, мг	0.5315	0

Рекомендуемый выход блюда для кормления за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся / Количество часов содержания детей в ДОУ	8-10 часов	12 часов	24 часа
Дети 1-3 лет	1000	1000	1000
Дети 3-7 лет	1000	1000	1000

Учащиеся 7-10 лет	1000
Учащиеся 11-18 лет	1000
Взрослые	1000

Технологическая карта приготовления блюда в столовой (кафе), организации питания:

Технология приготовления
У вишни удаляют плодоножки и косточки, промывают, пересыпают сахаром и оставляют на 3-4 часа в прохладном месте. Выделившийся сок отделяют, а мякоть используют как фарш. Перед употреблением охлаждают.

Вернуться в список блюд: ФАРШИ

№861.2 Фарш вишневый (2 вариант) >

Фарш вишневый (2 вариант) №861.2 >

Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. ^{Инструкция}

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание или другую?
Узнайте подробности здесь.

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемых программах серии "Питание".