Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад - Школа: Питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных (ДОУ) и общеобразовательных учреждениях (школ). В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное меню.



Пирожок печеный с капустой №142

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Пирожок печеный с капустой

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №142

Вид обработки: Запечение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Мука пшеничная6060
МолокоДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Яйцо 1С1010
Сахар33
Масло растительноеДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Масло сливочное55
Дрожжи хлебопекарныеДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Соль пищевая йодированная0.450.45
Капуста белокочанная3830.5
  ~ Масса припущенной капусты-24.2

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г6.83
Жиры, г9.9
Углеводы, г29.48
Калорийность, ккал249.18
B1, мг0.07
B2, мг0.1
C, мг1.31
Ca, мг46.89
Fe, мг0.85

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов7080
12 часов6070
24 часа85100

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Приготовить дрожжевое тесто. Для фарша мелко нашинковать белокочанную капусту, припустить ее в небольшом количестве воды с добавлением масла и соли до готовности. Охладить, добавить сваренное вкрутую и мелко нарезанное яйцо.
Из теста и фарша формовать закрытые пирожки с капустой, выложить их на противень, смазанный маслом, сверху смазать яйцом и выпекать при t°=200-240°С в течение 15-20 минут.

Вернуться в список блюд: ЗАКУСКИ


№143 Пирожок с яблоком >

Пирожок с яблоком №143 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".