Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Развитие ФГОС

Программа соответствует требованиям ФГОС ДО! 

 Компьютерная программа для учета и анализа развития детей по комплексным образовательным программам, соответствующим федеральному государственному образовательному стандарту (ФГОС) дошкольного образования (например, "Детство", "От развития до школы" и другим).



Кнели из говядины №123

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Кнели из говядины

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №123

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Говядина109.380
---
РисДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Молоко2020
Соль0.90.9
--136

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г15.26
Жиры, г2
Углеводы, г6.16
Калорийность, ккал103.6
B1, мг0.08
B2, мг0.18
C, мг0.26
Ca, мг26.27
Fe, мг1.67

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов85150
12 часов85150
24 часа85150

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Мясо измельчают на мясорубке с частой решеткой, добавляют охлажденную протертую вязкую рисовую кашу и вновь дважды измельчают на мясорубке. Затем массу взбивают, постепенно добавляя молоко. В конце взбивания добавляют соль. Готовую кнельную массу раскладывают в емкость, смоченную водой, и варят на пару 15-20 минут. Кнели кладут в суп при отпуске. Требования к качеству Внешний вид: кнели, сохраняющие форму, одинакового размера Консистенция: нежная, сочная Цвет: серый Вкус: вареного мяса с рисовой крупой и молоком Запах: продуктов, входящих в блюдо

Вернуться в список блюд: ГАРНИРЫ К БУЛЬОНАМ И СУПАМ


№124 Фрикадельки рыбные >

Кнели куриные с рисом №312 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".