Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание - Казахстан

Специально для детских садов Казахстана
Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных организациях образования. В комплект программы входит более 650 рецептур.  



Морковь с зеленым горошком в молочном соусе №129

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Морковь с зеленым горошком в молочном соусе

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №129

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Морковь6048
Масло сливочноеДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
--Детский сад: Питание*
Горошек зеленый консервированный3623.33
  или Горошек зеленый быстрозамороженнный25.3325.33
--23.33
Соус молочный (для подачи к блюду) №350-33.33
  или Соус молочный жидкий (1 вариант) №366-33.33

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.23
Жиры, г4.11
Углеводы, г6.68
Калорийность, ккал69
B1, мг0.14
B2, мг0.1
C, мг6.14
Ca, мг38.7
Fe, мг0.45

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов100150
12 часов100150
24 часа100150

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Морковь, очищенную и нарезанную мелкими кубиками, припускают с маслом до готовности. Быстрозамороженный горошек кладут в кипящую подсоленную воду, доводят до кипения и варят 3-5 мин, горошек зеленый консервированный прогревают в отваре и откидывают на дуршлаг. Припущенную морковь соединяют с готовым зеленым горошком, соусом молочным добавляют соль, перемешивают, доводят до кипения. Технология к качеству Внешний вид: морковь сохраняет первоначальную форму нарезки, соотношение чпонентов соблюдено Консистенция: в меру густая Цвет: свойственный продуктам, входящим в блюдо Вкус: умеренно соленый Запах: припущенных овощей и соуса

Вернуться в список блюд: КАРТОФЕЛЬ И ОВОЩИ ПРИПУЩЕННЫЕ И ТУШЕНЫЕ


№13 Салат из свежих огурцов >

Морковь тушеная №407 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".