Войти

Регистрация

НОВИНКА

Детский сад: Питание

Программа соответствует СанПиН 2.4.1.3049-13 и ХАССП!

Программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных образовательных организациях.

сделать
заказ

версия
для печати

Каша вязкая с маслом и сахаром №168а

Наименование блюда: Каша вязкая с маслом и сахаром

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №168а

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Каша протертая молочная (из гречневой муки) №164	-	95.24
Масло сливочное	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Сахар	2.38	2.38

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	2.92
Жиры, г	3.04
Углеводы, г	16.14
Калорийность, ккал	103.75
B1, мг	0.07
B2, мг	0.04
C, мг	0
Ca, мг	5.88
Fe, мг	1.56

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУ	Дети 1-3 лет (ясли)	Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов	160	210
12 часов	160	210
24 часа	160	210

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Вязкие каши готовят на воде, молоке и молоке с добавлением воды. Из 1 кг крупы получается от 4 до 5 кг готовой каши. Подготовленные крупы всыпают в кипящую жидкость, добавляют соль, сахар и варят, периодически помешивая, пока каша не загустеет. Отпускают в горячем виде с сахаром или поливают прокипяченным сливочным маслом. Требования к качеству Внешний вид: зерна крупы набухшие, разваренные, каша выложена горкой, сохранила форму Консистенция: однородная, вязкая, зерна - мягкие, без комков Цвет: свойственный данному виду крупы Вкус: с выраженным вкусом крупы, не допускается вкус подгорелой каши Запах: свойственный данному виду крупы

Вернуться в список блюд: ВЯЗКИЕ КАШИ

№169 Каша вязкая с тыквой >

Каша вязкая с морковью №172 >

Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. ^{Инструкция}

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".