Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в ДОУ. В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное план-меню для 8-10, 12, 24 часов содержания детей.



Салат овощной с яблоками и свеклой №37

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Салат овощной с яблоками и свеклой

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №37

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Свекла21.817
МорковьДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Капуста белокочанная37.530
Яблоки37.533
ЛимонДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
---

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.17
Жиры, г0.2
Углеводы, г7.29
Калорийность, ккал35.6
B1, мг0.03
B2, мг0.04
C, мг22.47
Ca, мг32.8
Fe, мг1.28

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов3040
12 часов3040
24 часа3040

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Свеклу отваривают, очищают и нарезают мелкой соломкой. Морковь, капусту, яблоки с удаленным семенным гнездом нарезают соломкой и припускают при температуре 85 °С 3 минуты. Добавляют подготовленную свеклу. При отпуске салат перемешивают и заправляют растительным маслом. Выход порции определяется возрастной группой. Требования к качеству Внешний вид: овощи нарезаны соломкой, салат уложен горкой, заправлен соком лимона Консистенция: мягкая, сочная Цвет: темно-малиновый Вкус: свойственный входящим в блюдо продуктам Запах: свойственный входящим в блюдо продуктам

Вернуться в список блюд: САЛАТЫ И ВИНЕГРЕТЫ


№370 Арбуз свежий >

Салат фруктовый с сиропом №43 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".