Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных образовательных организациях. Сетевая версия для установки на несколько компьютеров. 



Рыба припущенная №245

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Рыба припущенная

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №245

Вид обработки: Тушение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Судак132.5122.5
  или Хек тихоокеанский136.25122.5
  или Треска127.5122.5
  или Окунь морской130122.5
---
ЛукДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г19.3
Жиры, г1.18
Углеводы, г0.27
Калорийность, ккал88.33
B1, мг0.05
B2, мг0.08
C, мг1.4
Ca, мг19.5
Fe, мг0.52

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов6080
12 часов6080
24 часа6080

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Филе рыбы выкладывают в посуду в один ряд, добавляют воду, лук репчатый, коренья и припускают 10-15 мин. Отпускают с прокипяченным сливочным маслом Гарниры - картофель отварной с маслом, картофельное пюре, овощи отварные с маслом. Требования к качеству Внешний вид: куски филе рыбы, сохраняющие форму, сбоку гарнир Консистенция: мягкая, сочная, не дряблая Цвет: от белого до серого Вкус: припущенной рыбы и гарнира Запах: припущенной рыбы и гарнира

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ РЫБЫ


№246 Рыба, припущенная в молоке >

Рыба соленая (порциями) №8 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".