Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Программный комплекс "Детский сад"

Комплекс программ для автоматизации работы дошкольного образовательного учреждения.
При покупке комплекса Вам предоставляется скидка 25%.



Морковь тушеная №407

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Морковь тушеная

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №407

Вид обработки: Тушение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Масло растительное2.782.78
МорковьДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Мука пшеничная2.782.78
Сухая смесь «Нутринор»8.338.33
Вода питьеваяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г4.57
Жиры, г4.42
Углеводы, г9.9
Калорийность, ккал97.78
B1, мг0.04
B2, мг0.07
C, мг5
Ca, мг32
Fe, мг0.76

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов150180
12 часов150180
24 часа150180

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Подготовленную морковь нарезают мелкими кубиками и припускают в небольшом количестве воды до готовности. Из подсушенной муки и сухой смеси «Нутринор» готовят соус, заливают им припущенную морковь, добавляют соль, масло, перемешивают и тушат в течение 5-10 минут до готовности. Отпускают с соусом, в котором тушилась морковь. Требования к качеству Внешний вид: морковь сохранила форму нарезки Консистенция: мягкая, в меру плотная Цвет: желтый Вкус: моркови, молочного соуса Запах: продуктов, входящих в состав блюда

Вернуться в список блюд: БЛЮДА С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СУХИХ БЕЛКОВЫХ КОМПОЗИТНЫХ СМЕСЕЙ


№408 Запеканка из капусты >

Морковь, тушенная в сметанном соусе №334 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".