Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Развитие ФГОС

Программа соответствует требованиям ФГОС ДО! 

Программа для учета и анализа развития детей по комплексным образовательным программам, соответствующим федеральному государственному образовательному стандарту дошкольного образования (ФГОС ДО).



Блинчики фаршированные №446

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Блинчики фаршированные

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №446

Вид обработки: Запечение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Блинчики полуфабрикат №445-76.92
ДжемДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
  или ПовидлоДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
  или ВареньеДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Масло растительное1.541.54

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г4.03
Жиры, г8.8
Углеводы, г47.72
Калорийность, ккал286.15
B1, мг0.08
B2, мг0.06
C, мг0.45
Ca, мг22
Fe, мг0.95

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов60130
12 часов60130
24 часа60130

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
На поджаренную сторону блинчика кладут фарш, завертывают в виде прямоугольных плоских пирожков (по 1-2 шт. на порцию), выкладывают на смазанные жиром противни, ставят в жарочный шкаф на 5-6 мин. Отпускают с прокипяченным маслом. Требования к качеству Внешний вид: блинчики с завернутым в них фаршем - плоской прямоугольной формы, равномерно поджарены с обеих сторон, политы сливочным маслом или посыпаны сахаром Консистенция: блинчиков - мягкая, фарша - нежная, однородная Цвет: поверхности - равномерный, золотистый или светло-коричневый Вкус: жареного блинчика с фаршем Запах: жареного блинчика с фаршем

Вернуться в список блюд: МУЧНЫЕ БЛЮДА


№447 Блинчики >

Блины на кефире со сладким соусом №444 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".