Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в ДОУ. В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное план-меню для 8-10, 12, 24 часов содержания детей.



Икра овощная №55

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Икра овощная

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №55

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Свекла3526.5
МорковьДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Редька37.926.5
Лук22.619
ЧеснокДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Масло растительное4.54.5

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.3
Жиры, г4.13
Углеводы, г7.16
Калорийность, ккал71
B1, мг0.03
B2, мг0.03
C, мг4.37
Ca, мг32.06
Fe, мг0.95

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов150180
12 часов150180
24 часа150180

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Очищенную вареную свеклу протирают. Подготовленные морковь и редьку бланшируют, протирают в сыром виде. Все компоненты соединяют, добавляют мелко нарезанные репчатый лук, чеснок, соль, заправляют растительным маслом и перемешивают. Выход порции определяется возрастной группой. Требования к качеству Внешний вид: протертые овощи равномерно перемешаны и заправлены чесноком и растительным маслом Консистенция: мягкая, сочная Цвет: продуктов, входящих в икру овощную Вкус: продуктов, входящих в икру овощную Запах: продуктов, входящих в икру овощную

Вернуться в список блюд: БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ


№56 Борщ >

Икра свекольная или морковная №54 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".