Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Программный комплекс "Детский сад"

Комплекс программ для автоматизации работы дошкольного образовательного учреждения.
При покупке комплекса Вам предоставляется скидка 25%.



СУП ИЗ ОВОЩЕЙ СО СМЕТАНОЙ №95

Программа Детский сад: Питание СПб

Наименование блюда: СУП ИЗ ОВОЩЕЙ СО СМЕТАНОЙ

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №95

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Капуста белокочанная3024
КартофельДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
  или Картофель быстрозамороженныйДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
  или Картофель молодойДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Морковь1512
  или Морковь красная быстрозамороженная1612
Лук14.412
Горошек зеленый консервированныйДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Масло сливочное66
Вода питьеваяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Сметана (с массовой долей жира 10-15 %)1010

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.86
Жиры, г2.6
Углеводы, г6.32
Калорийность, ккал56.42
B1, мг0.05
B2, мг0
C, мг6.82
Ca, мг18.6
Fe, мг0.5

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов200200
12 часов200200
24 часа200200

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Мелко нашинкованную морковь и лук пассеруют на сливочном масле. В кипящую воду кладут нашинкованную белокочанную капусту, нарезанные дольки картофеля. За 10-15 мин до окончания варки супа добавляют пассерованные овощи, горошек зеленый, соль, сметану.

Вернуться в список блюд: Первое


№99 СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ГОРОХОМ И ГРЕНКАМИ >

СУП КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ГОРОХОМ И ГРЕНКАМИ №99 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание СПб

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".