Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад - Школа: Питание
Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных (ДОУ) и общеобразовательных учреждениях (школ). В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное меню.


КАРТОФЕЛЬ И ОВОЩИ ТУШЕНЫЕ В СОУСЕ №134

Программа Детский сад: Питание СПб

Наименование блюда: КАРТОФЕЛЬ И ОВОЩИ ТУШЕНЫЕ В СОУСЕ

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №134

Вид обработки: Тушение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Картофель127.7395.8
  или Картофель быстрозамороженный159.6795.8
  или Картофель молодой119.7595.8
МорковьДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
  или Морковь красная быстрозамороженнаяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Лук4.63.9
Масло растительное6.26.2
Мука пшеничная высшего сортаДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Сметана (с массовой долей жира 10-15 %)1010
Соль поваренная пищеваяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г2.6
Жиры, г7.9
Углеводы, г18.2
Калорийность, ккал158.8
B1, мг0.1
B2, мг0
C, мг8
Ca, мг20.5
Fe, мг0.9

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов100100
12 часов100100
24 часа100100

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Сырые очищенные картофель и морковь нарезают кубиками среднего размера, обжаривают п отдельности. Подготовленные овощи сединяют, добавляют пассерованный лук, заливают сметанным соусом, добавляют сль и тушат при слабом нагреве до готовности 20-25 мин.

Вернуться в список блюд: Второе


№14 СЫР (ПОРЦИЯМИ) >

КАРТОФЕЛЬ И ОВОЩИ, ТУШЕНЫЕ В СМЕТАННОМ СОУСЕ №134 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание СПб

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".