Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Здоровье и Развитие ФГОС

Cоответствует требованиям ФГОС ДО и СанПиН!

Программа для учета и анализа развития детей по комплексным образовательным программам, соответствующим ФГОС ДО, и для учета посещаемости и заболеваемости детей, контроля выполнения санитарно-гигиенических норм в дошкольных образовательных организациях.



Салат "Здоровье" №25

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Салат "Здоровье"

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №25

Источник (сборник): Справочник рецептур блюд для питания учащихся образовательных учреждений города Москвы, выпуск 4, 2003 г.

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Морковь4032.75
  ~ Морковь варенная-32.5
СвеклаДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
  ~ Свекла варенная-Детский сад: Питание*
Кислота лимонная пищевая0.50.5
Вода питьевая11.2511.25
СахарДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Соль пищевая йодированная0.250.25
Масло растительноеДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
  ~ Заправка для салатов-Детский сад: Питание*
Горошек зеленый консервированный27.517.5

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.75
Жиры, г6.75
Углеводы, г5.75
Калорийность, ккал90
B1, мг0.05
B2, мг0.05
C, мг2.075
Ca, мг20.775
Fe, мг0.65

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов4060
12 часов4060
24 часа4060

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Овощи промывают, очищают, отваривают, нарезают соломкой, добавляют предварительно прокипяченным в собственном соку зеленый горошек, солят, заливают заправкой для салата.
Заправку для салатов готовят как в ТК №6

Вернуться в список блюд: Салаты и закуски


№28 Винегрет с фасолью >

Салат "Мишат" №14 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".