Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в ДОУ. В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное план-меню для 8-10, 12, 24 часов содержания детей.



Винегрет с фасолью №28

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Винегрет с фасолью

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №28

Источник (сборник): Справочник рецептур блюд для питания учащихся образовательных учреждений города Москвы, выпуск 4, 2003 г.

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Свекла1512.3
  ~ Свекла отварная-11.7
Картофель молодойДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
  ~ Картофель отварной-Детский сад: Питание*
Морковь10.78.5
  ~ Морковь отварная-8.3
Огурцы соленые21.711.7
ЛукДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Масло растительное1010
Фасоль стручковая (консервы)Детский сад: Питание*Детский сад: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.17
Жиры, г9
Углеводы, г4.5
Калорийность, ккал103.33
B1, мг0.02
B2, мг0.02
C, мг1.5
Ca, мг21.65
Fe, мг0.55

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов4060
12 часов4060
24 часа4060

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Овощи моют, перебирают, зачищают и отваривают. Лук репчатый очищают, нарезают полукольцами. Вареные очищенные картофель, морковь и свеклу, очищенные соленые огурцы нарезают ломтиками. Овощи соединяют, добавляют подготовленную фасоль (можно употреблять фасоль сушеную, вареную в течение 1-2 часов) и заправляют растительным маслом.

Вернуться в список блюд: Салаты и закуски


№29 Салат с сыром >

Драчена №154 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".