Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Питание - Сетевая версия

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в дошкольных образовательных организациях. Сетевая версия для установки на несколько компьютеров. 



Соус сметанный с томатом №161

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Соус сметанный с томатом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №161

Источник (сборник): Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах, 2004 г.

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Сметана2525
Мука пшеничная высшего сортаДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Вода питьевая7575
  ~ Соус сметанный-100
Томат-паста33

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.33
Жиры, г4
Углеводы, г5.67
Калорийность, ккал63.33
B2, мг0.03
C, мг0.57
Ca, мг18.23
Fe, мг0.17

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов2030
12 часов2030
24 часа2030

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Томат-пасту пассеруют, соединяют с соусом сметанным (см. ТК № 160). Соус процеживают и доводят до кипения.
Используют соус для приготовления запеченных блюд из овощей.

Вернуться в список блюд: Соусы


№162 Соус молочный >

Соус томатный №159 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".