Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Программный комплекс "Детский сад"
Комплекс программ для автоматизации работы дошкольного образовательного учреждения.
При покупке комплекса Вам предоставляется скидка 25%.



Каша манная молочная вязкая с изюмом №135

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Каша манная молочная вязкая с изюмом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №135

Источник (сборник): Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах, 2004 г.

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Крупа манная19.519.5
  или Рис19.519.5
МолокоДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Вода питьевая35.535.5
Сахар2.52.5
ИзюмДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
  ~ Масса каши-Детский сад: Питание*
Масло сливочное2.52.5

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г3.65
Жиры, г4.15
Углеводы, г25.15
Калорийность, ккал151
B1, мг0.04
B2, мг0.08
C, мг0.11
Ca, мг64.24
Fe, мг0.25

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов150/4200/5
12 часов150/4200/5
24 часа150/4200/5

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
В кипящее молоко с водой добавляют сахар, соль, промытый горячей водой изюм. Затем, при непрерывном перемешивании, засыпают манную крупу и парят до готовности.
При отпуске поливают растопленным сливочным маслом.

Вернуться в список блюд: Блюда из круп


№136 Каша гречневая молочная вязкая >

Каша манная молочная жидкая №132 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".