Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Здоровье - Сетевая версия
Программа полностью соответствует СанПиН 2.4.1.3049-13.
Программа для учета посещаемости и заболеваемости детей, контроля выполнения санитарно-гигиенических норм в детском саду. Сетевая версия для установки на несколько компьютеров. 


Плов с изюмом №141

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Плов с изюмом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №141

Источник (сборник): Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания, часть 2, 1997 г.

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Рис2626
Масло растительноеДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Лук13.711.5
Морковь26.221
ИзюмДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
  или Абрикосы сушеные (Курага)Детский сад: Питание*Детский сад: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г2.35
Жиры, г9.75
Углеводы, г26.55
Калорийность, ккал204
B1, мг0.04
B2, мг0.03
C, мг0.88
Ca, мг10.96
Fe, мг0.48

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов150200
12 часов150200
24 часа150200

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления
Промытую рисовую крупу замачивают в течение 1,5-2 ч в подсоленной воде комнатной температуры.
Овощи промывают и очищают.
Нарезанный полукольцами лук обжаривают с маслом до коричневого цвета, после чего кладут нарезанную соломкой морковь, добавляют соль, воду.
В кипящую подсоленную воду кладут подготовленный рис, пропаренную и нарезанную курагу или изюм, пассерованные овощи, доводят до готовности в пароводяном мармите или в жарочном шкафу.

Вернуться в список блюд: Блюда из круп


Салат из моркови №10 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Детский сад: Питание".