Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Детский сад: Здоровье

Программа соответствует СанПиН 2.4.1.3049-13 (с изм. от 27.08.2015 г.)!

Программа для учета посещаемости и заболеваемости детей, контроля выполнения санитарно-гигиенических норм в дошкольных образовательных организациях. 



Сложный гарнир (Картофель отварной с капустой тушеной) №439

Программа Детский сад: Питание

Наименование блюда: Сложный гарнир (Картофель отварной с капустой тушеной)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №439

Вид обработки: Тушение

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
  ~ Картофель отварной:-50
КартофельДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
  ~ Масса отварного картофеля-Детский сад: Питание*
Масло подсолнечноеДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
  или Масло сливочноеДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
  ~ Капуста тушеная:-Детский сад: Питание*
Капуста белокочаннаяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
  или Капуста белокочанная, квашенаяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Масло сливочноеДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Морковь, краснаяДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
ПетрушкаДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Лук репчатыйДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Томат-пюреДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Пшеничная мука, высшего сортаДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
Сахарный песокДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, гДетский сад: Питание*
Жиры, гДетский сад: Питание*
Углеводы, гДетский сад: Питание*
Калорийность, ккалДетский сад: Питание*
B1, мгДетский сад: Питание*
B2, мгДетский сад: Питание*
C, мгДетский сад: Питание*
Ca, мгДетский сад: Питание*
Fe, мгДетский сад: Питание*

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУДети 1-3 лет (ясли)Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часовДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
12 часовДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*
24 часаДетский сад: Питание*Детский сад: Питание*

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления блюда
Очищенный мелкий целиком, дольками или крупным кубиком картофель заливают горячей водой так, чтобы о... Детский сад: Питание*
Органолептическая оценка (оценка качества) блюда
Форма клубней или нарезки картофеля должна сохраниться. Цвет от белого до желтоватого. Потемнение ка... Детский сад: Питание*

Вернуться в список блюд: СЛОЖНЫЕ ГАРНИРЫ


№440 Сложный гарнир (Картофельное пюре с капустой тушеной) >

Сложный гарнир (Картофельное пюре с капустой тушеной) №440 >


Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Детский сад: Питание

* Примечание: составлять меню с данной технологической картой Вы можете в программе "Детский сад: Питание".