НОВИНКА

Детский сад: Здоровье

Программа соответствует СанПиН 2.4.1.3049-13 (с изм. от 27.08.2015 г.)!

Программа для учета посещаемости и заболеваемости детей, контроля выполнения санитарно-гигиенических норм в дошкольных образовательных организациях.

сделать
заказ

версия
для печати

Тесто дрожжевое сдобное (2-й вариант) №565

Наименование блюда: Тесто дрожжевое сдобное (2-й вариант)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №565

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Пшеничная мука, высшего сорта	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Сахарный песок	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Масло сливочное	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Яйцо	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Соль поваренная пищевая	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Дрожжи прессованные (*эргостерин)	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Вода	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Детский сад: Питание*
Жиры, г	Детский сад: Питание*
Углеводы, г	Детский сад: Питание*
Калорийность, ккал	Детский сад: Питание*
B1, мг	Детский сад: Питание*
B2, мг	Детский сад: Питание*
Ca, мг	Детский сад: Питание*
Fe, мг	Детский сад: Питание*

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУ	Дети 1-3 лет (ясли)	Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
12 часов	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
24 часа	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления блюда
Сдобное тесто готовят опарным способом. Опарный способ: в дежу вливают подогретую до температ... Детский сад: Питание*
Органолептическая оценка (оценка качества) блюда
Выбродившее тесто увеличивается в объеме в 2,5 раза, при надавливании пальцем медленно выравнивается... Детский сад: Питание*

Вернуться в список блюд: МУЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

№566 Тесто дрожжевое сдобное на растительном масле >

Тесто дрожжевое сдобное на растительном масле №566 >

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.

* Примечание: составлять меню с данной технологической картой Вы можете в программе "Детский сад: Питание".