НОВИНКА

Детский сад: Здоровье

Программа полностью соответствует СанПиН 2.4.1.3049-13.
Программа для учета посещаемости и заболеваемости детей, контроля выполнения санитарно-гигиенических норм в детском саду.

сделать
заказ

версия
для печати

Пицца школьная №568

Наименование блюда: Пицца школьная

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №568

Вид обработки: Запечение

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Тесто дрожжевое простое №563	-	Детский сад: Питание*
~ Начинка:	-	-
Колбаса вареная ветчинно-рубленая	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Сыр твердый	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Помидоры (томаты)	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Укроп	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
Томатная паста. Консервы	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
~ Масса начинки	-	Детский сад: Питание*
Масло подсолнечное	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
~ Для смазки листов	-	-
Яйцо	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
~ Для смазки пиццы	-	-
~ Масса полуфабриката	-	Детский сад: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с новым СанПиН	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	Детский сад: Питание*
Жиры, г	Детский сад: Питание*
Углеводы, г	Детский сад: Питание*
Калорийность, ккал	Детский сад: Питание*
B1, мг	Детский сад: Питание*
B2, мг	Детский сад: Питание*
C, мг	Детский сад: Питание*
Ca, мг	Детский сад: Питание*
Fe, мг	Детский сад: Питание*

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей за 1 прием пищи (грамм):

Количество часов содержания детей в ДОУ	Дети 1-3 лет (ясли)	Дети 3-7 лет (детский сад)
8-10 часов	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
12 часов	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*
24 часа	Детский сад: Питание*	Детский сад: Питание*

Технологическая карта приготовления блюда в ДОУ:

Технология приготовления блюда
Из дрожжевого теста, приготовленного безопарным или опарным способом, формуют шарики массой 60 г, ко... Детский сад: Питание*
Органолептическая оценка (оценка качества) блюда
Внешний вид: круглой формы, поверхность блестящая. Консистенция мягкая, пышная. Цвет от желтого до с... Детский сад: Питание*

Вернуться в список блюд: МУЧНЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

№569 Шанежка наливная >

Плов бухарский №276 >

Хотите скидку на программу Детский сад: Питание?
Узнайте подробности здесь.

* Примечание: составлять меню с данной технологической картой Вы можете в программе "Детский сад: Питание".