Интернат: Питание - Сетевая версия

Для работы автообновления необходимо скачать и установить

программу Microsoft .NET Framework 2.0.50727.

Компьютерная программа "Интернат: Питание" предназначена для организации питания и учета продуктов в детских воспитательных учреждениях (интернатах, детских домах, лагерях и т.д.). Сетевая версия программы "Интернат: Питание" предназначена для работы по сети и позволяет нескольким пользователям одновременно работать с базой данных.

Программа разрабатывалась при взаимодействии с несколькими детскими воспитательными учреждениями г.Кирова и Кировской области, была одобрена и опробована в них. Компьютерную программу "Интернат: Питание" активно внедряют в детских воспитательных учреждениях по всей России, и сотрудники Программного центра "Помощь образованию" постоянно дорабатывают ее по пожеланиям пользователей.

Программа наследует давно зарекомендовавший себя интуитивный интерфейс, поэтому она проста в освоении и удобна в работе. Пользоваться программой без проблем может даже неопытный пользователь персонального компьютера.

Скачать программу Вы можете на странице Скачать. Демонстрационная версия поможет Вам ознакомиться со всеми возможностями программы. Там же Вы можете скачать руководство пользователя программы "Интернат: Питание".

Компьютерная программа "Интернат: Питание" обеспечивает ведение технологических карт и рецептур блюд, составление плана-меню на любой период в соответствии с новым СанПиН 2.4.3259-15, СанПиН 2.4.4.3155-13, СанПиН 2.4.990-00, СанПиН 2.4.5.2409-08, СанПиН 2.4.1201-03 или Постановлением Правительства РФ № 659 от 07.11.2005, меню на день, меню-требования, ведет учет расхода и остатков продуктов на складе (имеется возможность работы с несколькими складами), бракеражный журнал, автоматическое списание испорченных продуктов со склада, а также составляет отчеты о пищевой ценности, 2 вида отчетов о химическом составе, витаминизации блюд. Программа автоматически производит анализ соответствия плана-меню нормам питания. 

Приобретя программу "Интернат: Питание", Вы сразу можете начать приступить к формированию плана-меню на любой период и меню на каждый день, используя уже заполненные базовые справочники. В программе уже введены среднесуточные нормы питания отдельно для детей 1-6 лет и 7-17. Кроме того, Вы можете самостоятельно добавлять технологические карты, изменять их и использовать в меню и/или плане-меню.

В программу добавлены рецептуры блюд и примерное меню из сборников разных авторов на Ваш выбор:

• сборник №1
• сборник №2
• сборник №3
• сборник №4
• сборник №5
• сборник №6
• сборник №7
• сборник №8  
• сборник №9 - Избранное

Помимо возможностей работы с меню, программа позволяет вести партионный учет продуктов: в ней производится расчет расхода и остатков продуктов на складе (или на нескольких складах), формируется бракеражный журнал пищевых продуктов. Благодаря использованию программы "Интернат: Питание" весь учет продуктов становится полностью автоматизированным, сотрудникам ДВУ больше не нужно производить сложные расчеты вручную.  

Помимо формирования и печати расхода и остатков продуктов на складах, бракеражных журналов и меню различного назначения, компьютерная программа "Интернат: Питание" позволяет создавать и распечатывать отчеты по витаминизации блюд, отчет о химическом составе за выбранный период, накопительные ведомости прихода и расхода пищевых продуктов, в т.ч. нарастающим итогом, журнал учета движения продуктов на складе, ведомость учета остатков продуктов, оборотно-сальдовую ведомость.   

• Возможность выбора правового акта (СанПиН 2.4.2.3286-15, СанПиН 2.4.3259-15, СанПиН 2.4.4.3155-13, СП 2.4.990-00, СанПин 2.4.5.2409-08, СанПиН 2.4.1201-03 и Постановление № 659 от 07.11.2005) при создании базы данных (от выбора  СанПиНа зависит заполнение справочников "Нормы питания" и "Физиологические нормы", "Витамины и минералы").
• Ведение технологических карт, возможность редактирования и добавления новых рецептур (в программе имеется 9 сборников рецептур на выбор):
• расчет пищевой ценности и химического состава в блюдах с учетом потерь при тепловой кулинарной обработке;
• функция копирования всего блюда (название, рецептура, выход); 
• автоматический перерасчет на 100 гр. при вводе ингредиентов на выход блюда;
• возможность добавления блюда в рецептурах в качестве ингредиента по технологии "блюдо в блюде";
• распечатка калькуляционных карт по выходам или на 100 гр.
• Уникальная возможность(!) импорта и экспорта любых блюд (более 5233!) с сайта, а также обмен этими данными между любыми программами серии «Питание» (выгружаемая информация: данные рецептуры, пищевая ценность, химический состав, калорийность, выход, категории довольствующихся) подробная информация....
• Составление сбалансированного плана-меню на любой период с использованием различных технологических карт и рецептур, его корректировка и печать с различными параметрами. В программе имеется примерное 10-ти и 14-ти дневное меню (в зависимости от сборника).
• Составление и печать меню на каждый день с использованием справочников приемов пищи раздельно для каждой категории довольствующихся, например, "Дети 1-6 лет", "Дети 7-18 лет".
• Возможность изменения порядка следования блюд в плане-меню и в меню на день.
• Составление и печать меню-требования:
• анализ продуктов по типам довольствующихся;
• проверка наличия продуктов на складе;
• замена продуктов: по рецептуре, по справочнику «Замена продуктов», по остаткам на складе, частичная замена;
• изменение выхода блюда в рамках данного МТ;
• изменение количества какого-либо продукта;
• проверка продуктов на испорченность (автоматическое списание);
• расход продуктов со склада (нескольким складам);
• печать в зависимости от параметров печати и выбора шаблона.
• Ведение складского учета, в т.ч. по нескольким складам (в программе ведется партионный учет):
• автоматическое формирование заказов на поставку продуктов на определенный период в соответствии с планом-меню;
• автоматический перерасчет документов после прихода;
• списание испорченных продуктов, в т.ч. по истечении срока годности;
  
• подсчет остатков;
• формирование и печать отчетности;
• выгрузка данных складского учета в программу «1С».
• Возможность выбора разных микроэлементов и витаминов для отражениях их в калькуляции.
• Формирование и печать отчетности:
• бракеражные журналы сырых пищевых продуктов, а также готовой продукции;
• отчет о химическом составе (брутто и нетто);
• накопительные ведомости прихода и расхода пищевых продуктов;
• накладная на внутреннее перемещение, передачу товаров;
• ведомости контроля за рационом питания (брутто и нетто);
• ведомость учета остатков продуктов и товаров на складе;
• остатки продуктов на выбранную дату (по продуктам, по приходам);
• журнала учета движения товаров на складе;
• оборотно-сальдовая ведомость.
• Анализ отклонения фактической себестоимости дето-дня от плана; анализ плана-меню на соответствие нормам питания по СанПиН.
• Автоматическое формирование журнала витаминизации.
• Подготовка и ведение документации по принципам ХАССП.
  
• «Переход на новую базу данных». Данным режимом необходимо пользоваться время от времени для увеличения быстродействия программы в зависимости от объема учетной информации, например, ежемесячно или 1 раз в квартал.
• Проверка базы данных на дублирование записей при открытии (создании/заполнении).
• Все справочники в программе редактируемые (можно изменять и добавлять данные), в том числе справочники «Валюта» и «Сборники рецептур».
  
• Функция поиска необходимой информации (блюд в справочнике).
• Две панели инструментов для быстрого доступа к часто используемым функциям.
• Для начинающих! При запуске программы на экране появляется окно «Ваш помощник», с его помощью Вы легко сможете начать работу в программе.
• Полное руководство пользователя.

	Примеры отчетов, формируемых программой:
	анализ плана-меню на соответствие нормам питания в целом за период; бракеражный журнал; ведомость контроля за рационом питания; ведомость учета остатков продуктов и товаров;   калькуляционная карточка; меню;   накладная на внутреннее перемещение, передачу продуктов; остатки на складе; отчет о химическом составе;   технологические карты; оборотно-сальдовая ведомость.

Для быстрого освоения программы Вы можете ознакомиться со следующими материалами:

Установка программ серии «Питание»: однопользовательская и сетевая версии Особенности установки программ для операционных систем Windows7, 8 Инструкция по добавлению новой технологической карты Схема расчета плановых и фактических цен Схема расчета стоимости в меню на день, в меню-требовании и в расходных документах Импорт и экспорт рецептур в программах серии "Питание" Справочник «Сезонные проценты потерь» и методика расчета расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий

Версия 10.0.1 от 24.08.2016:

• Добавлен для выбора новый правовой акт: СанПиН 2.4.2.3286-15 (вступает в силу 01.09.2016).

• Анализ плана-меню на повторение блюд с периодичностью 3 дня.

• В печатной форме меню-требования проставлена сортировка по столбцу "Шифр продуктов".

• Улучшены журналы приходов, расходов, списаний и заказов.

• В печатную форму "Плана-меню с калькуляцией" добавлены поля "Стоимость продуктов" и "Стоимость блюд".

• Добавлена новая форма "Оборотно-сальдовая ведомость" №0504035 по ОКУД.

• Добавлен новый отчет о стоимости по дето-дням в разрезе типов довольствующихся.

• ХАССП - новый документ "Перечень технологического оборудования".

• Добавлен отчет "Инвентаризационная ведомость" по форме №ИНВ-3.

• Возможность запрета изменений к редактированию плана-меню (Сервис -> Параметры).

Версия 9.6.1 от 29.03.2016:

• Добавлена документация по организации системы ХАССП (ХАССП – Документы по организации ХАССП).

• Исправлена ошибка в справочнике «Приемы пищи» при перемещении приемов пищи вверх-вниз.
  

• Внесены некоторые изменения по замечаниям и предложениям пользователей.

Версия 9.5.1 от 02.12.2015:

• Добавлены новые сборники рецептур:

• Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для школ , школ-интернатов, детских домов, детских оздоровительных учреждений, учреждений профессионального образования, специализированных учреждений для несовершеннолетних, нуждающихся в социальной реабилитации /Под общей редакцией профессора А.Я. Перевалова. Уральский региональный центр питания, Пермь.

• Сборник технических нормативов – Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях / Под ред. М.П. Могильного и В.А. Тутельяна, Москва.

• В окне приходного документа для удобства добавлено поле «№ накладной поставщика».

• Внесены некоторые изменения по замечаниям и предложениям пользователей.

Версия 9.4.1 от 01.10.2015:

• Добавлена возможность выгрузки данных складского учета в программу «1С».
  
  Для этого выполните команду «Файл – Экспорт данных в XML…» и в окне параметров выберите период и необходимые виды документов. 
  Программа автоматически сформирует XML-файл, который Вы можете использовать для импорта данных в программу «1С».

• Внесены изменения в печатную форму меню на день (меню с калькуляцией): 
  столбец «Стоимость» заполняется с учетом  выбранной цены для расчета стоимости блюда в меню на день:
• рассчитанная по ценам из справочника "Блюда";
• рассчитанная по ценам из справочника "Продукты";
• рассчитанная по ценам последних поставок продуктов.

• Внесены изменения в печатную форму оборотно-сальдовой ведомости по поставщикам.

• Откорректирован подсчет плановых и фактических цен в меню-требовании.

• Внесены некоторые изменения по замечаниям и предложениям пользователей.

Версия 9.3.3 от 04.09.2015:

• Добавлен новый шаблон "Справочник распределение энергетической ценности".

• Внесены небольшие доработки и исправления по предложениям пользователей.

Версия 9.3.1 от 27.08.2015:

• Добавлен для выбора новый правовой акт: СанПиН 2.4.3259-15 (вступает в силу 01.09.2015).
  
  Выбор законодательного акта производится при создании базы данных или в меню Сервис -> Параметры. При изменении законодательного акта, программа автоматически ставит на довольствие те типы довольствующихся, которые удовлетворяют выбранному СанПиН, остальных убирает с довольствия.
  
  При создании базы данных, в зависимости от выбранного правового акта, заполняются справочники "Нормы питания", "Физиологические нормы", "Выходы", «Суммарные объемы блюд», «Распределение энергетической ценности».
  
  
• Добавлена функция «Найти продукт» в справочнике «Блюда».

• Внесены изменения в меню-требование:
• возможность быстрого обновления меню-требования, если Вы вносили изменения в технологические карты (с помощью кнопки «Обновить МТ»);
• в печатной форме реализован подсчет столбцов "Цена" и "Сумма" (по цене, выбранной в меню на день, т.е. по цене последней поставки или по плановой цене);
• автоматическое заполнение количества заменяемого продукта (кнопка «Заменить»).

• Выбор точности округления при расчетах. Для этого выполните команду Сервис – Параметры и установите нужное значение в поле «Точность округления при расчетах».

• Добавлена печать Сличительной ведомости (в пункте меню Отчеты).

• Внесены доработки и исправления по предложениям пользователей.

Версия 9.2.1 от 28.05.2015:

• Обновлена функция автоматического подсчета необходимых продуктов по план-меню (автозаказ).
• Внесены изменения в печать "Технологических карт" и "Калькуляционной карточки".
• Внесены некоторые изменения по замечаниям и предложениям пользователей.

Версия 9.1.3 от 30.03.2015:

• Улучшено быстродействие программы: анализ плана-меню на соответствие нормам питания теперь работает быстрее!

• Внесены изменения в автоматический расчет основных показателей в дополнительной панели плана-меню: в целом по план-меню, на один день и на отдельный прием пищи.

• В Плане-меню появилась возможность быстрого поиска блюда из справочника "Блюда". Для этого нужно щелкнуть правой кнопкой мыши по любой строке с блюдом.

• В окне "Меню на день" добавлено окно выбора цены для расчета стоимости блюда:
• рассчитанная по ценам из справочника "Блюда";
• рассчитанная по ценам из справочника "Продукты";
• рассчитанная по ценам последних поставок продуктов.

• Откорректировано отображение отчета "Анализ плана-меню на соответствие нормам питания":
• теперь отсутствующие группы продуктов и строки плана-меню, несоответствующие нормам питания, выделяются красным цветом;
• добавлен выбор дня (один день или все дни) из выпадающего списка;
• в справочнике «Типы меню» добавилось поле «Сумма долей суточной потребности, %».Расчет процента калорийности каждого приема пищи осуществляется в соответствии с суммой долей суточной потребности по СанПиН.

• При добавлении новой строки в расходной накладной указывается остаток продукта на складе по определенной поставке.
• Обновлена функция автоматического подсчета необходимых продуктов по план-меню (автозаказ).
• Внесены изменения в печать "Калькуляционной карточки".
• Откорректирован расчет отчетов "Ведомость контроля за рационом питания", "Накопительная ведомость по ОКУД".

Версия 9.0.1 от 29.12.2014:

• Добавлена функция автоматической регистрации программы: после установки и запуска программы в окне регистрации введите "Логин" и "Пароль" от Личного кабинета на нашем сайте и нажмите на кнопку Регистрация.

• Добавлена функция автообновления: данная функция включается автоматически при запуске программы или раз в сутки в 15-00 час. (если не выключена программа), либо при выборе меню Сервис -> Обновить программу.  
  
  Программа проверяет есть ли на сайте новая версия и выдает сообщение: "Доступна новая версия программы Обновить программу сейчас?". Нажимаете кнопку "Да", затем "Готово". Откроется обновленная программа. 
  
  Внимание: Для работы автообновления требуется соединение с сетью Интернет, а также обязательно должна быть установлена программа Framework версии 2.0.50727 (скачать).

• В отчете "Бракераж пищевых продуктов" добавлен столбец "Условия хранения и конечный срок реализации". Отображается температура и дата реализации. Также данные показатели добавлены в документы прихода и остатки на складе.
• При распечатке технологических карт можно добавить печать дополнительных реквизитов(наименование организации, ФИО руководителя, ФИО старшей медсестры): Сервис -> Параметры -> Печать доп.документов.
• Откорректирована "Ведомость контроля за рационом питания" по СанПин 2.4.5.2409-08.  

Версия 8.6.1 от 01.10.2014:     

• Внесены доработки по замечаниям и предложениям пользователей.

Версия 8.5.1 от 04.09.2014:    

• Добавлена возможность высчитать сумму НДС из стоимости продукта.
  
  Если необходимо рассчитать стоимость продуктов с НДС в документах прихода, то установите галочку «Использовать НДС» (Сервис -> Параметры). В документах в поле «НДС, %» по умолчанию будет установлена ставка – 18%. При необходимости процентную ставку НДС можно изменить. 
  Если необходимо использовать индивидуальную ставку НДС для определенного продукта, то необходимо заполнить поле «Процент НДС, %» в справочнике «Продукты».

• Добавлены для выбора новые правовые акты: Постановление Правительства РФ от 07.11.2005 № 659 и Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 11.03.2003 № 13 (ред. от 04.03.2011) (вместе с СанПиН 2.4.1201-03). 
  
  Выбор законодательного акта производится при создании базы данных или в меню Сервис -> Параметры. При изменении документа (СанПиН), программа автоматически ставит на довольствие те типы довольствующихся, которые удовлетворяют выбранному СанПиН, остальных убирает с довольствия.
  При создании базы данных в зависимости от выбранного правового акта заполняются справочники "Нормы питания", "Физиологические нормы", "Выходы". При изменении правового акта информация в справочниках обновляется. 

• В справочнике «Блюда» добавлена возможность печати химического состава блюд по выбранным микроэлементам. 
  Распечатать химический состав можно по выбранной технологической карте, по картам выбранной категории блюд или по всем технологическим картам.

• Для удобства ввода химического состава добавлена функция ввода количества микроэлементов на известное количество грамм. Далее программа автоматически пересчитывает количество химического состава на 100 грамм.

• При формировании данных в программе используются только те типы довольствующихся, которые стоят на довольствии (Справочник "Типы довольствующихся" -> галочка "Стоит на довольствии"). 
  

• Добавлен импорт остатков на складе по приходам.

• Внесены небольшие изменения по замечаниям и предложениям пользователей.

• Обновлен Помощник пользователя.

Версия 8.4.3 от 03.07.14:

• Обновлены "Помощник пользователя" и "Руководство пользователя".
• Сделаны небольшие доработки и исправления в соответствии с пожеланиями пользователей.

Версия 8.4.1 от 16.06.14:

• Добавлена возможность выбрать новый СанПиН 2.4.4.3155-13 (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27.12.2013 № 73) при создании базы данных (от выбора  СанПиНа зависит заполнение справочников "Нормы питания" и "Физиологические нормы", "Витамины и минералы").
• Добавлены дополнительные печатные формы в соответствии с требованиями нового СанПиН 2.4.4.3155-13:
• Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов;
• Журнал бракеража готовой кулинарной продукции;
• Примерное меню;
• Технологическая карта.

Версия 8.3.7 от 21.03.2014:   

• Важно! Сезонный расчет необходимого количества продуктов (брутто). Добавлен справочник "Сезонные проценты потерь" (заполняется автоматически при обновлении версии), где для овощей указаны разные проценты потерь по периодам года. Брутто по продуктам в плановом меню рассчитывается на текущую дату, а в меню на день и при формировании меню-требования – на дату документа. Стоимость блюд, содержащих овощи, также будет разной по сезонам. Технологические карты корректировать не требуется – в них изначально было указано брутто, соответствующее наименьшему проценту потерь. При распечатке рецептуры брутто пересчитывается с учетом сезонных потерь на текущую дату. Подробнее...         
  
  
• Добавлены дополнительные печатные формы плана-меню по блюдам и по продуктам с распечаткой всех витаминов, отмеченных в справочнике Витаминов галочкой "Участвует в расчетах". Эта возможность выходит за рамки СанПиН, добавлена по пожеланиям пользователей.

Версия 8.2.11 от 25.11.13:

• Добавлен новый сборник рецептур «Методические указания для внедрения в деятельность учреждения при осуществлении организации питания воспитанников учреждений социального обслуживания семьи и детей, разработанные ФБГУ «НИИ питания» РАМН».
• Выбор сборника технологических карт при создании новой базы данных.
• Добавлен новый шаблон для печати Меню-требования по форме 0504202 (Утв. приказом Минфина РФ от 15 декабря 2010 г. № 173н).
• Расчет плановой стоимости блюд с помощью кнопки «Рассчитать стоимость блюд» (расчет возможен только при заполненной плановой стоимости продуктов в справочнике «Продукты»).
• Обновлен «Помощник пользователя».
• Новое «Руководство пользователя».
• Сделаны небольшие доработки и исправления в соответствии с пожеланиями пользователей.

Версия 8.1.11 от 30.09.13:

• Добавлены новые параметры (Сервис – Параметры):

• Настройка складского учета
• Включение/отключение складского учета При отключении склада не выполняются операции: заказ, приход, списание, расход, а также не формируются отчеты: Бракераж пищевых продуктов, Накопительные ведомости расхода и прихода, Журнал учета движения товаров на складе, Ведомость учета остатков продуктов и товаров на складе, Оборотно-сальдовая ведомость, Остатки продуктов на выбранную дату, Накладная на внутреннее перемещение, передачу товаров.
• Функция отключения автоматического списания
  При отключении не списываются автоматически продукты со склада, у которых истек срок реализации.
• Добавлена функция автоматического расчета срока реализации продуктов питания с учетом срока хранения из справочника Продукты.
• При печати Меню (для родителей с калькуляцией и без нее) используются данные из Меню-требования.

Версия 7.0.7 от 05.07.13:

• Возможность выбора СанПина (СП 2.4.990-00 или СанПин 2.4.5.2409-08) при создании базы данных (от выбора  СанПина зависит заполнение справочников "Нормы питания" и "Физиологические нормы", "Витамины и минералы").
• Добавлена функция «Автозаказ» (автоматическое формирование документов по заказу продуктов на определенный период времени в соответствии с планом-меню).
• Возможность импорта и экспорта любых блюд (более 2700!) с сайта, а также обмен этими данными между любыми программами серии «Питание» (рецептура, пищевая ценность, химический состав, калорийность, выход, категории довольствующихся).
• Добавлен новый шаблон для печати «Меню-Требования» по форме №299 по ОКУД (Сервис -> Параметры).
• Возможность выбора разных микроэлементов и витаминов для отражениях их в калькуляции.
• Автоматический перерасчет документов после прихода.
• Функция копирования всего блюда (название, рецептура, выход).
• Автоматический перерасчет на 100 гр. при вводе ингредиентов на выход блюда.
• Добавлен справочник "Сборники рецептур".
  
• Обновлен «Помощник пользователя».

Версия 5.5.65 от 08.05.13:

• Откорректирована функция проверки базы данных (для быстрого открытия программы).
• Внесены изменения в интерфейс программы (изменены и структурированы кнопки на панелях инструментов).
• Сделаны небольшие доработки и исправления в соответствии с пожеланиями пользователей.

Версия 5.5.15 от 17.04.13:

Версия 5.0.9 от 04.02.13:

• Добавлен новый справочник «Фиксированная плановая стоимость».
• Реализовано автоматическое формирование отчета «Анализ отклонения фактической себестоимости дето-дня от плана», при заполнении справочника «Фиксированная плановая стоимость».
• Добавлен отчет «Накладная на внутреннее перемещение, передачу товаров».
• В Меню требовании на «Информационной панели» добавлена информация о «Выходе блюда» по каждому типу довольствующихся.
• В Меню требовании при открытии окна редактирования количества продукта в содержании окна прописывается наименование продукта.
• Сокращено время печати отчетов «Ведомость контроля за рационом питания (брутто)» и «Ведомость контроля за рационом питания (нетто)».
• В справочник «Учреждение» добавлена информация: ФИО материально ответственного лица, бухгалтера, медицинской сестры, кладовщика, повара.
• Внесены исправления в текст "Ваш помощник".
  
• Внесены доработки и изменения по замечаниям и предложениям пользователей.

Версия 4.7.10 от 28.11.12:

• Откорректирована печать «Меню-требования». При нажатии на кнопку Печать появляется окно с параметрами для печати:
• «Дублировать шапку таблицу на каждой странице формата А4»;
• «Выводить название продуктов в шапке таблицы»;
• «Группировать по блюдам, затем по типам довольствующихся»;
• «Минимизировать количество граф»;
• Размер шрифта (по умолчанию: общий размер = 8, размер шрифта количества продукта на все порции = 10, размер шрифта итогового количества на все блюда = 12).
• Перед формированием «Меню-требования» программа проверяет продукты на испорченность (т.е. истек ли срок реализации) и предлагает списать. Документы на списание обязательно нужно "утверждать", иначе эти просроченные продукты будут участвовать при следующих формированиях «Меню-требования».
• Теперь форма отчета Бракеражного журнала соответствует СанПин.
• Добавили новый продукт «Витамин С (аскорбинка)», новую группу продуктов - «Витамины» и норму питания.
• Реализовано автоматическое заполнение «Журнала витаминизации» по утвержденным меню-требованиям. Рассчитывается общая сумма внесения витамина, заполняется время внесения и время приема. Для корректного формирования необходимо:
• В справочнике «Группы продуктов» должна быть категория «Витамины» (в названии должно быть слово «витамин»).
• В справочнике «Продукты» должен быть продукт «Витамин С», в категории которого указана - Витамины.
• В рецептуры третьих блюд (например, компот) добавить продукт «Витамин С» или добавить этот продукт отдельно в примерное меню.
• Должно быть создано меню-требование с рецептом, в который добавили витамин С. Сохраните его и утвердите.
• В «Журнале витаминизации», выбрав нужный период составления, нажмите мышью по кнопке «Автоматический расчет».
• Сделаны другие доработки и исправления в соответствии с пожеланиями пользователей.

Версия 4.2 от 04.05.2012:  

•  Внесены следующие изменения в «Журнал меню-требований»:
• В поле «Номер документа расхода» указывается номер документа или "Нет документа расхода".
• В печатной форме дата ставится из меню на день.
• Автоматически меняются данные при внесении изменений в реквизиты: номер и дата меню на день, номер и дата расходного документа.
• В наименовании меню-требования отображается дата и номер меню на день.
• Убрано поле «дата составления».
• Внесены исправления в процедуру сохранения.
• Скорректировано удаление строк.

• Внесены следующие изменения в «Меню на день»:
• При удалении документа производится проверка на то, есть ли созданное по данной записи меню-требование.
• Возможность составлять меню на день вручную (не по плану-меню) - по приемам пищи или по категориям блюд.
• В печатной форме в расходе отображается дата из меню на день.
• Меняется статус на «Расход выполнен», если выполнен расход из меню-требования и, если внесены изменения в документ «Расход».

• Внесены исправления в текст "Ваш помощник".
  
• Незначительные исправления и доработки по пожеланиям пользователей.

• "Меню-требование" выделено в отдельную команду (справочник Меню команда Меню-требование).
• В "Меню-требовании" при нажатии на кнопку "Сохранить меню-требование" программа произведет сохранение, закроет это окно, далее откроется окно "Расход" с автоматически рассчитанным необходимым количеством продуктов. При нажатии "Да" в окне "Расход", выполнится расход (статус "Выполнен"). После этого в "Меню на день" и в "Меню-требовании" меняется статус на "Расход выполнен".
  Также меняются статусы у всех меню-требований (на "Расход не выполнен"), которые выполнены по одному и тому же меню на день, поскольку у одного меню на день может быть составлено несколько меню-требований, но утвержденным может быть только одно.
• В "Меню-требовании" кнопка "Откатить назад" служит для возврата в прежнее состояние до момента предыдущего сохранения.
• В "Меню-требовании" можно проанализировать продукты, участвующие в меню, по типам довольствующихся, а также проверить имеется ли соответствующий продукт на складе или нет. Имеется возможность изменить количество продукта на 1 ребенка - нужно дважды щелкнуть по соответствующему значению. Автоматически программа рассчитает сколько необходимо продукта на общее количество довольствующихся, а также покажет остаток на складе.
• Добавлена кнопка "Заменить". Замену продуктов можно производить в трех вариантах: а) если в рецептуре указана функция "ИЛИ" на другой продукт; б) замена по справочнику "Замена продуктов" в) замена на другой продукт, имеющийся на складе. Также предусмотрена "частичная замена".
• Предусмотрено изменение выхода блюда в рамках данного меню-требования. Это можно сделать только при выборе одного типа довольствующихся на панели инструментов, например, дети 1-3 лет, затем дважды щелкнуть правой кнопкой мыши по строке либо нажать Enter. После изменения и сохранения программа автоматически пересчитает количество всех продуктов, входящих в его состав в качестве ингредиентов.
• В журнале "Меню на день" добавлена колонка "Номер документа", а также изменены статусы "Утверждено" на "Расход выполнен" и "Черновик" на "Расход не выполнен". По данным статусам пользователю понятно, какие меню на день будут учитываться в отчетах.
• В журнале "Меню на день" можно печатать только меню (раньше можно было печатать и меню-требование).
• После добавления (редактирования) меню на день программа сообщает о необходимости ввести количество довольствующихся либо на весь день, либо на весь прием пищи, а затем предложит открыть "Меню-требование".

• Добавлена кнопка "Добавить технологическую карту" на панели инструментов и в справочнике "Технологические карты".
• После добавлении нового блюда в справочник "Технологические карты" последовательно открываются для заполнения окна: "Выходы блюд", затем "Рецептуры".
• Добавлена кнопка "Выход для категории блюд" в справочник "Выходы". Возможность изменения массы порции для всех блюд выбранной категории и типа довольствующегося.
• В справочнике "Технологические карты" продублирована кнопка "Расчет химического состава блюд".
• Добавлена кнопка "Журнал меню-требований" на панели инструментов и в "Меню-требовании".
• В справочнике "Рецептуры" при изменении состава блюда программа просит пересчитать химический состав блюда по продуктам с учетом процентов потерь и процентов несъедобной части.
• При добавлении (редактировании) продукта в справочнике "Продукты" автоматически происходит проверка на вхождение данного продукта в справочник "Нормы питания". Если данного продукта там нет, программа рекомендует его добавить.

• Данные для составления "Отчета о химическом составе (брутто)" и "Ведомости контроля за рационом питания (брутто)" берутся из утвержденного "Меню-требования", т.е. по которому выполнен расход продуктов.
• Данные для составления "Отчета о химическом составе (нетто)" и "Ведомости контроля за рационом питания (нетто)" берутся из утвержденного "Меню на день", по которому выполнен расход продуктов.
• Ускорен процесс списания продуктов со склада (по причине истекания срока реализации).

• Важно! Для перехода на новую версию пользователю необходимо открыть программу в монопольном режиме (программа автоматически в папке "Архив" создаст резервную копию базы данных). Далее программа создаст меню-требования на все утвержденные меню на день. Это займет некоторое время (в статус строке внизу экрана будет видно сколько у пользователя в базе данных хранится меню на день и сколько программа уже создала меню-требований). Данное внесение информации необходимо для корректной работы программы, а также для создания отчетов. В завершении появится сообщение об успешной конвертации данных.

• Добавлены отчеты по поставщикам: «Оборотно-сальдовая ведомость по поставщикам» – поставки, расход и остаток продуктов, «Карточка поставщика» – выбор реестра поставок, период отчетов. Для просмотра отчетов, откройте пункты меню: Склад – Поставщики – Ведомость по поставщикам, Карточка поставщика.
•  Добавлен отчет «Ведомость контроля за рационом питания (брутто)». Такая ведомость, только "по нетто" уже существовала в программе.
• В меню-требовании добавлены показатели расхода продуктов на 1 порцию (на 1 ребенка).
• Нумерация документов с нового календарного года начинается с 1.
• Исправлена ошибка нумерации расходных накладных по расходу продуктов.
• Значительно ускорен расчет при вводе количества довольствующихся в меню на день.
• Исправлена проблема с отображением даты поставки продуктов в окне остатков по складу.
• Сортировка продуктов по алфавиту в накопительной ведомости расхода продуктов.
• В отчетах доработан интерфейс, например, запоминается период отчета.
• Внесены исправления в тескт "Ваш помощник". 

• Возможность добавления блюд в рецептурах в качестве ингредиентов.
• Функция поиска.
• Добавлен справочник валют, возможность выбора основной валюты учреждения.
• Автоматический расчет пищевой ценности и химического состава блюд по набору продуктов с учетом потерь при тепловой кулинарной обработке.
• Возможность изменения порядка следования блюд в плане-меню и меню на каждый день.
• Новая панель инструментов для быстрого доступа к функциям работы со складами.
• Калькуляционная карточка (печатается из справочника "Технологические карты"), в которой рассчитывается стоимость блюда и 100 блюд, наценка.
• Распечатка блюд с указанием цен.
• Журнал учета движения товаров на складе - распечатка по выбранным продуктам из справочника "Остатки на складе" и печать за выбранный год по указанному складу по всем продуктам из пункта меню "Отчеты".
• Отчет "Ведомость учета остатков продуктов и товаров на складе" с выбором периода и склада (автоматически устанавливается период 10 дней, его можно изменить).
• В окне плана-меню добавлена информационная панель, в которой выводится энергетическая ценность блюд, содержание витаминов, пищевых и минеральных веществ, стоимость: в целом по плану-меню, за выбранный день, либо по приему пищи. Как только Вы смените блюдо в плане-меню, итоговая информация в панели рассчитается заново. Таким образом, Вы сможете быстро сбалансировать меню по всем показателям, не прибегая к формированию отчетов.
• Ведение учета продуктов на нескольких складах.
• Печать в одном меню требовании расхода продуктов из всех меню за выбранный день (например, из меню двух меню для 10 и 24 часового содержания детей в одно меню-требование).  
  

Программа разработана в соответствии с:  СанПиН 2.4.2.3286-15 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения и воспитания в организациях, осуществляющих образовательную деятельность по адаптированным основным общеобразовательным программам для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья",  СанПиН 2.4.3259-15 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей", СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27 декабря 2013 г. N 73),  СП 2.4.990-00 "Гигиена детей и подростков. Гигиенические требования к устройству, содержанию, организации режима работы в детских домах и школах-интернатах для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей. Санитарные правила"  Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23 июля 2008 г. N 45),  СанПиН 2.4.1201-03 "Гигиенические требования к устройству, содержанию, оборудованию и режиму работы специализированных учреждений для несовершеннолетних, нуждающихся в социальной реабилитации. СанПиН 2.4.1201-03", Постановление Правительства РФ от 07.11.2005 N 659 "Об утверждении норм материального обеспечения детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, лиц из числа детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, обучающихся и воспитывающихся в федеральных государственных образовательных учреждениях, несовершеннолетних, обучающихся и воспитывающихся в федеральных государственных образовательных учреждениях - специальных профессиональных училищах открытого и закрытого типа и федеральном государственном учреждении "Сергиево-Посадский детский дом слепоглухих Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию".

Программа входит в серию программ Питание Технологические карты приготовления блюд, химический состав и пищевая ценность блюд Каталог продуктов: химический состав, пищевая ценность Для установки на один ПК используйте однопользовательскую версию программы "Интернат-Питание".