Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация






Вооруженные силы: Питание

Оглавление Перейти к программе

3.3.2.3. Виды кулинарной обработки

Открыть пункт меню: Справочники/Технологические карты/Виды кулинарной обработки

Данный справочник является базовым. Необходим для заполнения других справочников («Технологические карты»).

В справочнике указываются виды обработок блюд для быстрого поиска технологических карт. Этот справочник необходим для того, чтобы при вводе данных Вы каждый раз не вписывали слово, например, «Варка», а просто выбирали его из списка – так будет быстрее. При создании новой базы данных справочник заполнится данными автоматически, при необходимости Вы можете отредактировать его.

Окно справочника «Виды кулинарной обработки».

3.3.2.4. Типы меню

Открыть пункт меню: Меню/ Типы меню.

Данный справочник является базовым и необходим для заполнения других справочников.

При создании новой базы данных справочник заполнится данными автоматически, при необходимости Вы можете отредактировать его. В справочнике содержится наименование типа меню (например, Основное меню) и тип создания меню: по приемам пищи (завтрак, обед и т.д.) или по категориям блюд (первое, второе и т.д.).


Окно справочника «Типы меню»

3.3.2.5. Типы довольствующихся

Открыть пункт меню: Справочники/ Общие/ Типы довольствующихся либо на панели инструментов «Стандартная» нажать иконку .

Данный справочник является базовым, необходим для заполнения других справочников и создания документов («Нормы питания», «Выходы», «Меню на день»).

При создании новой базы данных справочник заполнится данными автоматически, при необходимости Вы можете отредактировать его. В справочнике содержится полное и краткое наименование типов довольствующихся, их статус (если флаг стоит, то тип поставлен на довольствие), тип меню, к которому данный тип довольствующихся относится.


Справочник «Типы довольствующихся».

3.3.2.6. Приемы пищи

Открыть пункт меню: Справочники/Общие/Приемы пищи

Данный справочник является базовым. Необходим для заполнения других справочников. При создании новой базы данных справочник заполнится данными автоматически, при необходимости Вы можете отредактировать его.

Данный справочник содержит перечень приемов пищи. Этот перечень будет впоследствии служить шаблоном для работы с планом-меню и меню на день. Вам необходимо будет только выбирать прием пищи и блюда из технологических карт.

Окно справочника «Приемы пищи».

Кнопки «Переместить строку вверх»/«Переместить строку вниз» на панели инструментов справочника необходимы для изменения порядка строк справочника. Это важно при печати плана-меню или меню на день.

3.3.2.7. Единицы измерения

Открыть пункт меню: Справочники/Продукты/Единицы измерения

Данный справочник является базовым. Необходим для заполнения других справочников.

При создании новой базы данных справочник заполнится данными автоматически, при необходимости Вы можете отредактировать его. В справочнике содержится информация об используемых единицах измерения и коэффициентах пересчета каждой единицы в граммы (например, 1кг – 1000г, булка 450 – 450г). Справочник необходим при работе со справочником «Продукты» и документами «Приход»/ «Расход»/ «Списание»/ «Заказ»/ «Остатки на складе».


Окно справочника «Единицы измерения».

Оглавление Перейти к программе

Страница 12 - 12 из 27
Начало | Пред. | 10 11 12 13 14 | След. | Конец Все