Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Интернат: Питание - Сетевая версия

Соответствует СанПиН 2.4.2.3286-15 (вступает в силу с 01.09.2016), СанПиН 2.4.3259-15, илиСанПиН 2.4.4.3155-13, или СанПиН 2.4.990-00, или СанПиН 2.4.5.2409-08, или СанПиН 2.4.1201-03, или Постановлению Правительства РФ № 659 от 07.11.2005 (зависит от выбора пользователя).

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в детских воспитательных учреждениях (интернатах, детских домах, лагерях и т.д.). Сетевая версия для установки на нескольких компьютерах (до 10).



Тесто (для вареников с фаршем творожным, фруктовым или овощным) №471 (2)

Программа Интернат: Питание

Наименование блюда: Тесто (для вареников с фаршем творожным, фруктовым или овощным)

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №471 (2)

Вид обработки: Без обработки

Диеты: Диета +



Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
  ~ Из указанного в рецептуре количества муки пшеничной 1%-1,5% используют для раскатки теста и посыпки инвентаря.--
Яйцо куриное5.35.3
  ~ В том числе 1 г для смазки теста при формовке вареников.--
ВодаИнтернат: Питание*Интернат: Питание*
Соль поваренная пищевая0.250.25
  ~ Влажность теста, %-37
Пшеничная мука, высшего сорта69.569.5
  или Пшеничная мука, первого сорта69.569.5

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г0
Жиры, г0
Углеводы, г0
Калорийность, ккал0

Рекомендуемый выход блюда для кормления детей и подростков за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихсяВыход блюда, грамм
Дети от 3 до 7 лет80
Дети от 7 до 11 лет100
Дети от 11 до 18 лет100

Технологическая карта приготовления блюда в интернате:

Технология приготовления
Для диет 7, 8, 10 тесто готовят без соли поваренной.
Для диеты 9 тесто готовят без сахара-песка.

Вернуться в список блюд: БЛЮДА МУЧНЫЕ


№472 Вареники замороженные витаминизированные для детского и диетического питания >

Тефтели №317 (1) >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Интернат: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Интернат: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Интернат: Питание".