Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Экспресс-расписание Школа Полная
Полное соответствие новому СанПиН 2011 года!
Программа для автоматизации составления расписания учебных занятий в  школах, гимназиях, лицеях. Версия однопользовательская, не имеет ограничений по функциональности.


Салат из свеклы с яблоками и огурцами №30

Программа Школа: Питание

Наименование блюда: Салат из свеклы с яблоками и огурцами

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №30

Источник (сборник): Сборник рецептур блюд диетического питания для предприятий общественного питания, 2002 г.

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Свекла6150
  ~ Масса отварной свеклы-49
ЯблокиШкола: Питание*Школа: Питание*
Огурцы2824
Лук зеленый54
Масло растительноеШкола: Питание*Школа: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1
Жиры, г4.5
Углеводы, г6.6
Калорийность, ккал71
B1, мг0.02
B2, мг0.03
C, мг4.26
Ca, мг27.48
Fe, мг1.18

Рекомендуемый выход блюда для кормления школьников за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихсяВыход блюда, грамм
Школьники от 7 до 11 лет80
Школьники от 11 лет и старше100

Технологическая карта приготовления блюда в школе:

Технология приготовления
Отварную свеклу очищают от кожуры, нарезают соломкой, добавляют яблоки с удалением семенным гнездом, нарезанные соломкой, припускают 3 мин при температуре 85°С. Огурцы соединяют с подготовленными продуктами, перемешивают и заправляют растительным маслом, посыпают зеленым луком.

Вернуться в список блюд: Салаты и закуски


№35 Салат картофельный с кальмарами >

Салат картофельный с кальмарами №35 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Школа: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Школа: Питание".