Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Экспресс-расписание Школа Полная
Полное соответствие новому СанПиН 2011 года!
Программа для автоматизации составления расписания учебных занятий в  школах, гимназиях, лицеях. Версия однопользовательская, не имеет ограничений по функциональности.


Салат картофельный с кальмарами №35

Программа Школа: Питание

Наименование блюда: Салат картофельный с кальмарами

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №35

Источник (сборник): Сборник рецептур блюд диетического питания для предприятий общественного питания, 2002 г.

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Картофель молодой7860
  ~ Картофель отварной-58
Лук репчатыйШкола: Питание*Школа: Питание*
  ~ Масса овощного набора-Школа: Питание*
Кальмар (тушка)3430
  ~ Масса отварных кальмаров-16
  ~ Заправка:--
Масло растительное88
Кислота лимоннаяШкола: Питание*Школа: Питание*
Сахар0.50.5
Соль поваренная пищеваяШкола: Питание*Школа: Питание*
  ~ Заправка для салатов-Школа: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г6.5
Жиры, г7.4
Углеводы, г10.4
Калорийность, ккал135
B1, мг0.1
B2, мг0.05
C, мг5.47
Ca, мг19.29
Fe, мг0.85

Рекомендуемый выход блюда для кормления школьников за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихсяВыход блюда, грамм
Школьники от 7 до 11 лет80
Школьники от 11 лет и старше100

Технологическая карта приготовления блюда в школе:

Технология приготовления
Отварное филе кальмара нарезают тонкими ломтиками. Овощной набор картофельного салата соединяют с нарезанными кальмарами, поливают заправкой для салатов, (см.ТК № 11).

Вернуться в список блюд: Салаты и закуски


№88 Суфле рыбное >

Суфле из моркови и творога №221 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Школа: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Школа: Питание".