Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Аттестат школы
Программа для печати аттестатов основной и средней школы и приложений к ним образца 2014-2016 года, для формирования Книги учета выданных аттестатов.


Салат картофельный с огурцами соленые или капустой квашеной №37

Программа Школа: Питание

Наименование блюда: Салат картофельный с огурцами соленые или капустой квашеной

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №37

Источник (сборник): Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для школьных образовательных учреждений, школ-интернатов, детских домов и детских оздоровительных учреждений, Пермь 2008 г.

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Картофель молодой7862
  ~ Масса отварного картофеля-60
Лук зеленыйШкола: Питание*Школа: Питание*
  или Лук репчатыйШкола: Питание*Школа: Питание*
Огурцы соленые2013
  или Квашеная капуста1913
Морковь1411
  ~ Масса отварной моркови-11
Масло растительноеШкола: Питание*Школа: Питание*

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.5
Жиры, г5.2
Углеводы, г10
Калорийность, ккал94
B1, мг0.06
B2, мг0.05
C, мг6.41
Ca, мг21.8
Fe, мг0.74

Рекомендуемый выход блюда для кормления школьников за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихсяВыход блюда, грамм
Школьники от 7 до 11 лет80
Школьники от 11 лет и старше100

Технологическая карта приготовления блюда в школе:

Технология приготовления
Соленые огурцы, очищенные от кожицы, отварную морковь, отварной очищенный картофель нарезают ломтиками. Добавляют нарезанные соленые огурцы или капусту квашеную и заправляют растительным маслом.

Вернуться в список блюд: Салаты и закуски


№85 Рыбные хлебцы (паровые) >

Свекла тушеная с яблоками или курагой №141 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Школа: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Школа: Питание".