Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Экспресс-расписание Школа Мини
Программа для автоматизации составления расписания учебных занятий в школах, гимназиях и лицеях, предназначенная для небольших учебных заведений.


Соус сметанный с томатом №225

Программа Школа: Питание

Наименование блюда: Соус сметанный с томатом

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №225

Источник (сборник): Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах, 2004 г.

Вид обработки: Без обработки

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Сметана25.725.7
Мука пшеничная высшего сортаШкола: Питание*Школа: Питание*
Вода питьевая75.775.7
  ~ Соус сметанный-100
Томат-паста2.92.9

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г1.43
Жиры, г4
Углеводы, г5.57
Калорийность, ккал64.29
B1, мг0.01
B2, мг0.01
C, мг1.36
Ca, мг1.8
Fe, мг0.14

Рекомендуемый выход блюда для кормления школьников за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихсяВыход блюда, грамм
Школьники от 7 до 11 лет50
Школьники от 11 лет и старше70

Технологическая карта приготовления блюда в школе:

Технология приготовления
Томат-пасту пассеруют, соединяют с соусом сметанным (см. ТК № 224). Соус процеживают и доводят до кипения.
Используют соус для приготовления запеченных блюд из овощей.

Вернуться в список блюд: Соусы


№226 Соус молочный >

Соус томатный №223 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Школа: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Школа: Питание".