НОВИНКА

Школа: Питание

Компьютерная программа для организации питания и учета продуктов в школах, гимназиях и лицеях. Соответствие СанПиН 2.4.5.2409-08.

сделать
заказ

версия
для печати

Каша манная молочная жидкая №182

Наименование блюда: Каша манная молочная жидкая

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №182

Источник (сборник): Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах, 2004 г.

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм

Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)	Брутто, г	Нетто, г
Крупа манная	15.6	15.6
Молоко	Школа: Питание*	Школа: Питание*
Сахар	2.4	2.4
~ Масса каши	-	100
Масло сливочное	2.8	2.8

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиН	Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г	4.08
Жиры, г	5.12
Углеводы, г	16.92
Калорийность, ккал	130
B1, мг	0.05
B2, мг	0.13
C, мг	0.46
Ca, мг	105.81
Fe, мг	0.25

Рекомендуемый выход блюда для кормления школьников за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихся	Выход блюда, грамм
Школьники от 7 до 11 лет	180/5
Школьники от 11 лет и старше	250/7

Технологическая карта приготовления блюда в школе:

Технология приготовления
Крупу просеивают, засыпают в кипящее молоко и перемешивают. Затем засыпают соль, сахар и непрерывно перемешивают до готовности. При отпуске поливают растопленным сливочным маслом.

Вернуться в список блюд: Блюда из круп

№183 Каша овсяная молочная жидкая >

Каша молочная "Дружба" №187 >

Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. ^{Инструкция}

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Школа: Питание".