Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Экспресс-расписание Школа Полная
Полное соответствие новому СанПиН 2011 года!
Программа для автоматизации составления расписания учебных занятий в  школах, гимназиях, лицеях. Версия однопользовательская, не имеет ограничений по функциональности.


Омлет натуральный №209

Программа Школа: Питание

Наименование блюда: Омлет натуральный

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №209

Источник (сборник): Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах, 2004 г.

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Молоко2828
  или Вода питьевая2828
ЯйцоШкола: Питание*Школа: Питание*
  ~ Масса омлетной смеси-Школа: Питание*
Масло сливочное4.74.7
  ~ Масса готового омлета-100
Масло сливочное6.76.7

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г8.87
Жиры, г13
Углеводы, г1.53
Калорийность, ккал158.67
B1, мг0.02
B2, мг0.2
C, мг0.02
Ca, мг53.02
Fe, мг1.3

Рекомендуемый выход блюда для кормления школьников за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихсяВыход блюда, грамм
Школьники от 7 до 11 лет120/5
Школьники от 11 лет и старше150/10

Технологическая карта приготовления блюда в школе:

Технология приготовления
К подготовленным яйцам (см. ТК № 9) добавляют молоко и соль. Смесь тщательно размешивают, выливают слоем 2-3 см в глубокий противень смазанный маслом и запекают в жарочном шкафу при температуре 180-200°С в течение 8-10 мин.
Готовый омлет имеет упругую консистенцию. При отпуске омлет нарезают и поливают растопленным сливочным маслом.

Вернуться в список блюд: Блюда из яиц


№213 Запеканка из творога >

Перец фаршированный овощами и рисом №155 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Школа: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Школа: Питание".