Свяжитесь с нами

Закрыть
Логин:
Пароль:
Забыли свой пароль?
Регистрация
  Войти      Регистрация





НОВИНКА

Аттестат школы
Программа для печати аттестатов основной и средней школы и приложений к ним образца 2014-2017 года, для формирования Книги учета выданных аттестатов.


Омлет с морковью №211

Программа Школа: Питание

Наименование блюда: Омлет с морковью

Технологическая карта (кулинарный рецепт) №211

Источник (сборник): Сборник рецептур блюд диетического питания для предприятий общественного питания, 2002 г.

Вид обработки: Варка

Вес блюда: грамм


Рецептура (раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда:

Продукт (полуфабрикат)Брутто, гНетто, г
Молоко33.333.3
  или Вода питьевая33.333.3
ЯйцоШкола: Питание*Школа: Питание*
  ~ Масса омлетной смеси-Школа: Питание*
Морковь32.826.1
  ~ Масса отв. протертой моркови-25.6
  ~ Масса готового омлета-100
Масло сливочное5.65.6

Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы):

Наименование показателя, рассчитываемого в соответствии с СанПиНСодержание питательных веществ на 100 грамм блюда
Белки, г7.67
Жиры, г10.28
Углеводы, г3.61
Калорийность, ккал136.67
B1, мг0.05
B2, мг0.26
C, мг0.87
Ca, мг69.17
Fe, мг1.4

Рекомендуемый выход блюда для кормления школьников за 1 прием пищи (грамм):

Тип довольствующихсяВыход блюда, грамм
Школьники от 7 до 11 лет120/5
Школьники от 11 лет и старше180/10

Технологическая карта приготовления блюда в школе:

Технология приготовления
Очищенную отварную морковь протирают, смешивают с омлетной смесью. Выливают в емкость, смазанную сливочным маслом, и варят на пару 25-30 мин.
Для омлетной смеси: к яйцам добавляют молоко, соль 1г. Смесь тщательно размешивают. При отпуске поливают маслом.

Вернуться в список блюд: Блюда из яиц


№220 Оладьи из творога >

Плов из отварной говядины №97 >


Эту рецептуру Вы можете загрузить в любую программу серии Питание:
сначала сохраните рецептуру в файле, а затем загрузите в программу. Инструкция

Хотите скидку на программу Школа: Питание?
Узнайте подробности здесь.


Программа Школа: Питание

* Примечание: здесь для примера приведен вес только некоторых продуктов, все данные полностью приведены в предлагаемой программе "Школа: Питание".