Порядок работы с программой "Детский сад: Питание"

Внимание! Информация устарела.

Процесс работы с программой состоит из двух взаимосвязанных разделов: "Организация питания" и "Учет продуктов на складе".

1. Начиная работу с программой, создайте новую базу данных и укажите её имя: Файл/Создать базу данных. На вопрос "Заполнить справочники демонстрационными данными? " ответьте Нет, чтобы база данных была пуста. Далее в появившемся окне "Параметры" выберите время пребывания детей и установите режим работы учреждения. А так же выберите шаблон меню-требования – Сервис/Параметры… и установите параметры автозаказа – Сервис/Параметры автозаказа.

2. Заполните информацию о Вашем учреждении: Справочники/Учреждение.

3. Проверьте наличие и актуальность информации в базовых справочниках и при необходимости отредактируйте данные:

4. Проверьте наличие и актуальность информации в справочниках, отвечающих за технологические карты, их рецептуры и выходы, и при необходимости отредактируйте:

• Технологические карты
• Выходы
• Рецептуры

5. Проверьте и, при необходимости, откорректируйте имеющееся в программе готовое примерное меню – Меню/План-меню.

• Типовой рацион питания составлен отдельно для детей 1,5-3 лет и 3-7 лет. Можете изменять базовый вариант плана-меню или создать новый.

6. Чтобы проверить, соответствует ли составленное плановое меню нормам питания по продуктовому набору, выполните анализ плана-меню – Отчеты/Анализ плана меню на соответствие нормам питания.

7. Сформируйте меню на день – Меню/Журнал меню на день. Меню на день составляется на основе плана-меню и учитывает количество довольствующихся.

• По завершении формирования меню на день, можно распечатать меню для родителей (с калькуляцией / без калькуляции) - Меню на день/Печать.

8. В соответствии с меню на день рассчитайте расход продуктов, т.е. составьте меню-требование продуктов. Для этого необходимо ввести данные об остатках продуктов на складе – Склад/Остатки на складе.

• Данные, используемые для составления меню на день, применяются для создания отчета о химическом составе. Все расчеты производятся в полном соответствии с нормами питания СанПиН 2.4.1.2660-10.

9. Оформите заказ продуктов на склад на основании плана-меню автоматически (программа сама предложит списать продукты в соответствии с параметрами, указанными в Сервис/Параметры…) или самостоятельно – Склад/Операции/Заказ. После привоза продуктов данные о поступлении занесите в справочник "Приход продуктов на склад", в котором также укажите срок хранения всех продуктов – Склад/Операции/Приход.

10. Составьте бракеражный журнал – Отчеты/Бракераж готовой продукции, на основании которого далее выполните списание продуктов со склада – Склад/Операции/Списание.

• Итоговую информацию по продуктам на складе на текущий момент можно получить в справочнике "Остатки на складе" – Склад/Остатки на складе. Кроме того, в данном справочнике можно добавить на склад те продукты, которые не требуют приходного документа, например, воду.

• Бракеражные журналы сырых пищевых продуктов, а также готовой продукции
• Отчет о химическом составе (брутто и нетто)
• Накопительные ведомости прихода и расхода пищевых продуктов
• Накладная на внутреннее перемещение, передачу товаров
• Ведомости контроля за рационом питания (брутто и нетто)
• Ведомость учета остатков продуктов и товаров на складе
• Остатки продуктов на выбранную дату (по продуктам, по приходам)
• Журнала учета движения товаров на складе
• Оборотно-сальдовая ведомость.