Итоги онлайн-обзора «Пищеблок в детском саду: требования СанПиН»

На онлайн-обзоре мы рассказали об организации работы пищеблока в детском саду, рассмотрели требования к помещениям, оборудованию и сотрудникам, а также поговорили о контроле за качеством пищевой продукции.

Запись выступления

Длительность: 50 минут.

Содержание

00:00 – Вступление 

01:28 – Пищеблок, нормативные документы 

03:05 – Типы пищеблоков 

03:55 – Состав помещений пищеблока 

05:05 – Требования к помещениям и оборудованию пищеблока 

11:31 – Контроль за качеством пищевой продукции 

14:16 – Бракеражная комиссия 

17:07 – Суточная проба

19:14 – Требования к сотрудникам пищеблока

22:35 – Программа «Детский сад: Питание», работа со складом

39:51 – Отчеты, журналы, ведомости

Если у вас появились вопросы, присылайте их на help@pbprog.ru

---

Комплекс «Питание в детском саду» →

Программы для детских садов →