08.08.2011

ѕриготовление блюд в детском саду по новому —анѕин

Ќовый справочник (рецептурник) содержит технологические карты (рецепты) приготовлени€ более 160 блюд дл€ детских садов (ƒќ”). ¬ справочнике опубликованы нормы закладки продуктов, полуфабрикатов (вложенных блюд) брутто и нетто на 100 грамм массы готового блюда. ”казан рекомендуемый выход блюда дл€ кормлени€ детей как €сельного возраста (1-3 года) - €сли, так и детей 3-7 лет. ƒана пищева€ ценность и химический состав каждого блюда, в том числе содержание белков (протеинов, полипептидов), жиров (триглицеридов, липидов), углеводов (сахаридов), калорийность (ккал), содержание витаминов: B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), C (аскорбинова€ кислота), минеральных веществ (микроэлементов, микронутриентов): Ca (кальций), Fe (железо). ”казан вид обработки и приведена полна€ технологическа€ карта (технологи€, рецепт) приготовлени€ блюда.

–ецептуры блюд в справочнике приведены на 100 грамм нетто готового блюда. ƒл€ ¬ашего удобства программа "ƒетский сад: ѕитание" пересчитывают эти массы на конкретный выход блюда, например, при выходе блюда 200 грамм, вес продуктов умножаетс€ на 2. ¬ программе имеютс€ отчеты по химическому составу как по перспективному (плановому) меню, так и по фактическому за любой период. “акже имеетс€ меню-требование, накопительные ведомости и друга€ документаци€ по организации питани€ и учету продуктов на складе.

Ѕлюда могут состо€ть не только из простых продуктов, но и из полуфабрикатов (ранее приготовленных блюд), например, выпечка приготовлена из теста, а суп сварен на бульоне. ¬ этом случае здесь в составе рецептур приводитс€ ссылка на рецептуру вложенного блюда. ¬се наши компьютерные программы серии "ѕитание" просчитывают полную закладку, включа€ все вложенные блюда (любой глубины вложенности), получа€ в итоге состав и вес элементарных продуктов.

¬ы получите бесплатно 160 технологических карт при заказе компьютерной программы "ƒетский сад: ѕитание" или программного комплекса "ƒетский сад".


ѕодробнее о программе "ƒетский сад: ѕитание"...


ѕодробнее о программном комплексе "ƒетский сад"...


cart.png†«аказать программу


»тоги вебинара Ђѕодготовка межевого плана на образование участка из единого землепользовани€ї

27.10.2020

¬ебинар Ђ—оздание технического плана здани€ с этажами различной конфигурацииї

27.10.2020

–оль —анѕиЌ в организации питани€ в детском саду

26.10.2020

»тоги вебинара Ђѕрофилактика COVID-19: работа по новым санитарным правиламї.

26.10.2020

Ќова€ верси€ ѕолигон ѕро от 23.10.2020 г.

23.10.2020

Ќова€ верси€ ѕолигон ѕро от 21.10.2020 г.

21.10.2020