Отдел продаж: 8-800-707-41-80
Техподдержка: 8-800-100-58-90

08.08.2011

Приготовление блюд в детском саду по новому СанПин

Новый справочник (рецептурник) содержит технологические карты (рецепты) приготовления более 160 блюд для детских садов (ДОУ). В справочнике опубликованы нормы закладки продуктов, полуфабрикатов (вложенных блюд) брутто и нетто на 100 грамм массы готового блюда. Указан рекомендуемый выход блюда для кормления детей как ясельного возраста (1-3 года) - ясли, так и детей 3-7 лет. Дана пищевая ценность и химический состав каждого блюда, в том числе содержание белков (протеинов, полипептидов), жиров (триглицеридов, липидов), углеводов (сахаридов), калорийность (ккал), содержание витаминов: B1 (тиамин), B2 (рибофлавин), C (аскорбиновая кислота), минеральных веществ (микроэлементов, микронутриентов): Ca (кальций), Fe (железо). Указан вид обработки и приведена полная технологическая карта (технология, рецепт) приготовления блюда.

Рецептуры блюд в справочнике приведены на 100 грамм нетто готового блюда. Для Вашего удобства программа "Детский сад: Питание" пересчитывают эти массы на конкретный выход блюда, например, при выходе блюда 200 грамм, вес продуктов умножается на 2. В программе имеются отчеты по химическому составу как по перспективному (плановому) меню, так и по фактическому за любой период. Также имеется меню-требование, накопительные ведомости и другая документация по организации питания и учету продуктов на складе.

Блюда могут состоять не только из простых продуктов, но и из полуфабрикатов (ранее приготовленных блюд), например, выпечка приготовлена из теста, а суп сварен на бульоне. В этом случае здесь в составе рецептур приводится ссылка на рецептуру вложенного блюда. Все наши компьютерные программы серии "Питание" просчитывают полную закладку, включая все вложенные блюда (любой глубины вложенности), получая в итоге состав и вес элементарных продуктов.

Вы получите бесплатно 160 технологических карт при заказе компьютерной программы "Детский сад: Питание" или программного комплекса "Детский сад".


Подробнее о программе "Детский сад: Питание"...


Подробнее о программном комплексе "Детский сад"...


cart.png Заказать программу


Вебинар «Определение контуров объектов капитального строительства»

12.04.2021

Итоги вебинара «Дипломы по требованиям Минобрнауки за час»

09.04.2021

Итоги вебинара «Отправка дополнительного пакета документов в Росреестр и приостановление регистрации в Полигон Про»

09.04.2021

Новый СанПиН в работе пищеблока в детском саду

09.04.2021

Итоги вебинара «Расчет СКП вычисления площади зданий с полукруглыми элементами»

08.04.2021

Вебинар «Отправка дополнительного пакета документов в Росреестр и приостановление регистрации в Полигон Про»

06.04.2021