ѕриказ ћинобороны –‘ от 21 июн€ 2011 г. N 888 "ќб утверждении –уководства по продовольственному обеспечению военнослужащих ¬ооруженных —ил –оссийской ‘едерации и некоторых других категорий лиц..."

—сылка скопирована в буфер обмена

ћ»Ќ»—“– ќЅќ–ќЌџ –ќ——»…— ќ… ‘≈ƒ≈–ј÷»»

 ѕ–» ј«

от 21 июн€ 2011 г. N 888

ќб утверждении руководства по продовольственному обеспечению военнослужащих ¬ооруженных сил –оссийской ‘едерации и некоторых других категорий лиц, а также обеспечению кормами (продуктами) и подстилочными материалами штатных животных воинских частей в мирное врем€

1. ”твердить и ввести в действие –уководство  обеспечению военнослужащих ¬ооруженных —ил –оссийской ‘едерации и некоторых других категорий лиц, а также обеспечению кормами (продуктами) и подстилочными материалами штатных животных воинских частей в мирное врем€ (приложение N 1 к насто€щему ѕриказу).

2. ѕризнать утратившими силу:

ѕриказы ћинистра обороны –оссийской ‘едерации согласно приложению N 2  к насто€щему ѕриказу;

пункт 1 приложени€ ћинистра обороны –оссийской ‘едерации от 27 августа 2008 г. N 454 "ќ внесении изменений в приказы ћинистра обороны –оссийской ‘едерации" (зарегистрирован в ћинистерстве юстиции –оссийской ‘едерации 6 окт€бр€ 2008 г., регистрационный N 12401).

 

ћинистр обороны
–оссийской ‘едерации
ј.—≈–ƒё ќ¬

ѕриложение N 1

к ѕриказу ћинистра обороны
–оссийской ‘едерации

от 21 июн€ 2011 г. N 888

–” ќ¬ќƒ—“¬ќ
по продовольственному обеспечению военнослужащих вооруженных сил –оссийской ‘едерации и некоторых других категорий лиц, а также обеспечению кормами (продуктами) и подстилочными материалами штатных животных воинских частей в мирное врем€

I. ќбщие положени€

1. Ќасто€щее –уководство устанавливает:

пор€док продовольственного обеспечени€ военнослужащих ¬ооруженных —ил –оссийской ‘едерации <*> и некоторых других категорий лиц (далее именуютс€ - военнослужащие), указанных в нормах продовольственного обеспечени€: N 1 (общевойсковой паек), N 2 (летный паек), N 3 (морской паек), N 4 (подводный паек), N 5 (лечебный паек), утвержденных ѕостановлением ѕравительства –оссийской ‘едерации от 29 декабр€ 2007 г. N 946 "ќ продовольственном обеспечении военнослужащих и некоторых других категорий лиц, а также об обеспечении кормами (продуктами) штатных животных воинских частей и организаций в мирное врем€" (—обрание законодательства –оссийской ‘едерации, 2008, N 2, ст. 80, N 50, ст. 5959; 2009, N 34, ст. 4202) (далее именуетс€ - ѕостановление), в норме дл€ граждан, обучающихс€ в суворовских военных, нахимовских военно-морских, военно-музыкальном училищах и кадетских (морских кадетских) корпусах <**> (далее именуетс€ - норма N 6 (кадетский паек)), в рационах питани€, рационах выживани€, аварийных рационах, бортовых пайках, комплектах аварийного запаса, временных нормах продовольственных пайков, установленных насто€щим –уководством (далее именуютс€ - нормы продовольственного обеспечени€), пор€док организации их питани€ в стационарных услови€х, в том числе с привлечением предпри€тий общественного питани€, и в полевых услови€х;
--------------------------------
<*> ƒалее в тексте насто€щего –уководства, если не оговорено особо, дл€ краткости будут именоватьс€: ¬ооруженные —илы –оссийской ‘едерации - ¬ооруженными —илами; ћинистерство обороны –оссийской ‘едерации - ћинистерством обороны; управление (продовольственное) ƒепартамента ресурсного обеспечени€ ћинистерства обороны –оссийской ‘едерации - управлением (продовольственным); √лавное военно-медицинское управление ћинистерства обороны –оссийской ‘едерации - √лавным военно-медицинским управлением; √лавный центр государственного санитарно-эпидемиологического надзора ћинистерства обороны –оссийской ‘едерации - √лавным центром государственного санитарно-эпидемиологического надзора; центры государственного санитарно-эпидемиологического надзора видов ¬ооруженных —ил –оссийской ‘едерации, оперативно-стратегических командований, флотов, родов войск ¬ооруженных —ил –оссийской ‘едерации, объединений и гарнизонов - центрами государственного санитарно-эпидемиологического надзора; центральные органы военного управлени€, объединени€, соединени€, воинские части, организации ¬ооруженных —ил –оссийской ‘едерации - воинскими част€ми; штатные животные воинских частей - штатными животными.
<**> ѕостановление  ‘едерации от 30 апрел€ 2008 г. N 328 "ќб утверждении “ипового положени€ о суворовских военных, нахимовских военно-морских, военно-музыкальном училищах и кадетских (морских кадетских) корпусах" (—обрание законодательства –оссийской ‘едерации, 2008, N 19, ст. 2169).
 
пор€док обеспечени€ кормами (продуктами) и подстилочными материалами штатных животных;
пор€док обеспечени€ воинских частей техникой, продукцией общехоз€йственного назначени€ и имуществом продовольственной службы;
нормы обеспечени€ подстилочными материалами штатных животных, а также нормы замены одних подстилочных материалов другими (приложение N 1  к насто€щему –уководству);
перечень категорий граждан и организаций, имеющих право на обеспечение продовольствием, техникой, продукцией общехоз€йственного назначени€ и имуществом продовольственной службы за плату из объемов закупок, произведенных ћинистерством обороны (приложение N 2  к насто€щему –уководству);
рационы питани€ (приложение N 3  к насто€щему –уководству), рационы выживани€ (приложение N 4  к насто€щему –уководству), аварийные рационы (приложение N 5  к насто€щему –уководству), бортовые пайки (приложение N 6  к насто€щему –уководству), комплекты аварийного запаса (приложение N 7  к насто€щему –уководству) дл€ обеспечени€ военнослужащих;
нормы обеспечени€ кормами (продуктами) штатных животных (приложение N 8  к насто€щему –уководству);
нормы замены одних продуктов другими при организации продовольственного обеспечени€ военнослужащих, а также нормы замены одних кормов (продуктов) другими при обеспечении штатных животных (приложение N 9  к насто€щему –уководству);
временные нормы продовольственных пайков дл€ военнослужащих, выполн€ющих специальные и другие задачи или наход€щихс€ в особых климатических услови€х (приложение N 10  к насто€щему –уководству);
норму N 6 (кадетский паек) (приложение N 11  к насто€щему –уководству).

II. ѕор€док продовольственного обеспечени€ военнослужащих, пор€док организации их питани€ в стационарных услови€х, в том числе с привлечением предпри€тий общественного питани€, и в полевых услови€х

ѕланирование и организаци€ продовольственного обеспечени€ военнослужащих

2. ѕродовольственным обеспечением военнослужащих €вл€етс€ комплекс меропри€тий, выполн€емых должностными лицами воинских частей, по планированию и организации обеспечени€ воинских частей продовольствием, по планированию и организации питани€ военнослужащих.

3. ѕродовольственное обеспечение военнослужащих осуществл€етс€ на основании планов обеспечени€ войск (сил) продовольствием, которые составл€ютс€:

управлением (продовольственным) - по оперативно-стратегическим командовани€м, флотам;
продовольственной службой оперативно-стратегического командовани€, флота - по прикрепленным на довольствие объединени€м, соединени€м и комплексным базам материально-технического обеспечени€;
продовольственной службой довольствующего объединени€ - по прикрепленным на довольствие соединени€м и воинским част€м.

 онтроль за своевременной и полной выборкой назначенных дл€ обеспечени€ воинских частей объемов продовольстви€ осуществл€ют командиры воинских частей.

4. ћетодика и сроки составлени€ планов обеспечени€ войск (сил) продовольствием устанавливаютс€ управлением (продовольственным).

ѕор€док зачислени€ военнослужащих на продовольственное обеспечение (сн€ти€ с продовольственного обеспечени€)

5. ¬оеннослужащие зачисл€ютс€ на продовольственное обеспечение приказом командира воинской части. ќснованием дл€ их зачислени€ на продовольственное обеспечение €вл€ютс€:

аттестат военнослужащего и предписание, или командировочное удостоверение, или отпускной билет, или направление (путевка) на лечение, стационарное обследование, освидетельствование в военно-медицинское учреждение;
рапорт военнослужащего, старшего воинской команды, командира подразделени€.

ѕри прибытии военнослужащего в воинскую часть без аттестата военнослужащего он зачисл€етс€ на продовольственное обеспечение приказом командира воинской части на основании его рапорта, в котором указываютс€ причины отсутстви€ аттестата военнослужащего и по какое число военнослужащий обеспечен питанием, продовольственным пайком или продовольственно-путевыми деньгами <*>. ¬ случае срочного поступлени€ на лечение в военно-медицинское учреждение военнослужащий зачисл€етс€ на продовольственное обеспечение на основании приказа начальника военно-медицинского учреждени€. ќдновременно из воинской части, из которой убыл военнослужащий, запрашиваетс€ его аттестат (заверенна€ копи€ талона аттестата).

--------------------------------

<*> –азмер продовольственно-путевых денег определ€етс€ заместителем ћинистра обороны –оссийской ‘едерации по согласованию с заместителем ћинистра обороны –оссийской ‘едерации по финансово-экономической работе.

 

6. ¬оеннослужащие, продовольственное обеспечение которых осуществл€етс€ не посто€нно, а в определенные нормами продовольственного обеспечени€ сроки (периоды), зачисл€ютс€ на продовольственное обеспечение приказом командира воинской части на основании рапорта военнослужащего, старшего воинской команды, командира подразделени€.

ƒл€ военнослужащих, прибывших из другой воинской части, продовольственное обеспечение которых осуществл€етс€ со дн€ прибыти€ в определенные нормами продовольственного обеспечени€ сроки (периоды), основанием дл€ зачислени€ на продовольственное обеспечение кроме рапорта €вл€етс€ предписание, или командировочное удостоверение, или направление (путевка) на лечение, стационарное обследование, освидетельствование в военно-медицинское учреждение и выписка из приказа командира воинской части, в которой военнослужащий проходит военную службу, или отпускной билет.

7. Ћетному составу экипажей самолетов и вертолетов и инженерно-техническому составу авиации, привлекаемому дл€ сопровождени€ этих самолетов и вертолетов, дл€ питани€ в столовых на военных аэродромах по маршруту перелета, а также гражданскому персоналу дл€ получени€ лечебно-профилактического и специального питани€ выдаютс€ по раздаточным ведомост€м талоны на получение питани€ (далее именуютс€ - талоны), которые изготавливаютс€ централизованно.

ѕри получении талонов летный состав экипажей самолетов и вертолетов и инженерно-технический состав авиации, привлекаемый дл€ сопровождени€ этих самолетов и вертолетов, снимаютс€ с продовольственного обеспечени€ с выдачей аттестатов военнослужащего. ѕри выдаче талона на его лицевой стороне указываютс€ условное наименование воинской части, фамили€ и инициалы лица, которому выдаетс€ талон, срок его действи€, подпись должностного лица, выдавшего талон, заверенна€ печатью установленного образца.

ќбеспечение питанием по талонам производитс€ на отдельные приемы пищи.

ѕри отпуске готовой пищи начальник столовой (инструктор-повар) делает на лицевой стороне талона надпись "¬ыдан завтрак (обед, ужин)" с указанием даты и времени. »спользованные талоны подлежат сдаче в продовольственную службу воинской части.

8. ѕродовольственное обеспечение гражданского персонала, вход€щего в штатные экипажи надводных кораблей и судов обеспечени€ (содержащегос€ по штату на этих корабл€х и судах), осуществл€етс€ по месту исполнени€ ими трудовых об€занностей (пребывани€ на корабле или судне) или в столовой береговой базы на основании за€влений о постановке на продовольственное обеспечение и приказа командира воинской части.

¬ дни, не св€занные с выполнением своих трудовых об€занностей (дополнительные дни отдыха, выходные и праздничные дни), гражданский персонал, вход€щий в штатные экипажи надводных кораблей и судов обеспечени€, наход€щихс€ в пунктах базировани€, не проживающий на корабле (судне), вместо питани€ обеспечиваетс€ продовольствием.

√ражданский персонал, вход€щий в штатные экипажи судов обеспечени€, на которых по техническому проекту не предусмотрены камбуз и оборудование дл€ приготовлени€ пищи, по решению командира соединени€ прикрепл€етс€ на продовольственное обеспечение к ближайшим судам, на которых имеютс€ возможности по приготовлению пищи и организации питани€, или к береговой базе.

9. ¬оеннослужащие снимаютс€ с продовольственного обеспечени€ на основании приказа командира воинской части об убытии с выдачей им аттестатов военнослужащего.

¬оеннослужащие, продовольственное обеспечение которых осуществл€етс€ не посто€нно, а в определенные нормами продовольственного обеспечени€ сроки (периоды), снимаютс€ с продовольственного обеспечени€ на основании приказа командира воинской части. јттестаты военнослужащего им, а также военнослужащим, увольн€емым в запас, не выдаютс€.

—н€тие с продовольственного обеспечени€ производитс€:

военнослужащих, исключенных из списков личного состава воинской части, - со дн€ исключени€;
курсантов военно-образовательных учреждений профессионального образовани€ - со дн€ исключени€ из списков личного состава военно-образовательных учреждений профессионального образовани€;
военнослужащих, убывающих из воинской части в командировку (отпуск), - со дн€ убыти€;
военнослужащих, самовольно оставивших воинскую часть, - со дн€ установлени€ факта оставлени€ воинской части.

10. ≈сли воинска€ часть прикреплена на продовольственное обеспечение к другой воинской части, то в довольствующую воинскую часть представл€ютс€ выписки из приказа командира воинской части, прикрепленной на продовольственное обеспечение, о прибытии (убытии) и зачислении на продовольственное обеспечение (сн€тии с продовольственного обеспечени€) военнослужащих.

 ѕор€док организации питани€ военнослужащих в стационарных услови€х

11. ƒл€ обеспечени€ питанием военнослужащих штатами воинских частей предусматриваютс€ столовые, которые по технологическому процессу приготовлени€ пищи подраздел€ютс€ на столовые полного цикла, фабрики-столовые, доготовочные, раздаточные.

ѕри отсутствии в воинской части офицерской столовой питание офицеров осуществл€етс€ в отдельно оборудованных помещени€х (обеденных залах) солдатских (матросских) столовых.

ѕитание штатных экипажей кораблей и судов обеспечени€ организуетс€ через камбузы, кают-компании кораблей и судов обеспечени€, столовые плавучих и береговых баз.

12. Ўтатное количество поваров в воинских част€х устанавливаетс€ исход€ из норм трудового законодательства.

ѕри организации питани€ военнослужащих не допускаетс€ снижение укомплектованности штатных должностей поварского состава менее 70%.

ѕри организации питани€ военнослужащих воинской части через предпри€ти€ общественного питани€ от 70 до 100% должностей поварского состава по штату мирного времени содержатс€ вакантными.

ƒл€ работы в столовой привлекаютс€ все повара, состо€щие в штате воинской части, за исключением поваров, которые осуществл€ют приготовление пищи дл€ подразделений, действующих в отрыве от пункта дислокации воинской части.

ѕри организации питани€ военнослужащих одной воинской части через столовую другой воинской части повара и начальник столовой прикрепленной на продовольственное обеспечение воинской части привлекаютс€ дл€ работы в столовой, в которой организовано питание военнослужащих.

13. ¬ столовой воинской части обработка продуктов, приготовление пищи и ее раздача производ€тс€ с соблюдением требований санитарных правил и норм.

  работе в столовой воинской части (на средствах хлебопечени€) допускаютс€ повара и пекари, имеющие специальное образование, прошедшие предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, имеющие личную медицинскую книжку, в которую внос€тс€ результаты медицинских исследований, сведени€ о перенесенных инфекционных заболевани€х, отметки о прохождении гигиенической подготовки и аттестации. ќни обеспечиваютс€ специальной одеждой по установленным нормам.

Ћица, посто€нно работающие на объектах продовольственной службы (начальники столовых и складов, кладовщики, специалисты по ремонту холодильного и технологического оборудовани€, экспедиторы, водители специальных автомобилей, предназначенных дл€ подвоза скоропорт€щихс€ продуктов и хлеба), также обеспечиваютс€ спецодеждой по установленным нормам и допускаютс€ к работе только после прохождени€ предварительного медицинского осмотра, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации <*>.

--------------------------------

<*> ѕункт 2 статьи 36  от 30 марта 1999 г. N 52-‘« "ќ санитарно-эпидемиологическом благополучии населени€" (—обрание законодательства –оссийской ‘едерации, 1999, N 14, ст. 1650); ѕункт 2 статьи 36 пункты 1 приложени€ 1 к ѕриказу ћинистерства здравоохранени€ и социального развити€ –оссийской ‘едерации от 29 июн€ 2000 г. N 229 "ќ профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций" (зарегистрирован в ћинистерстве юстиции –оссийской ‘едерации 20 июл€ 2000 г., регистрационный N 2321).

 

Ћица, назначаемые в состав суточного нар€да дл€ работы в столовой воинской части, перед заступлением на дежурство (вахту на камбузе) подвергаютс€ медицинскому осмотру дежурным врачом (фельдшером). Ќе допускаютс€ к работе в столовой воинской части лица, не прошедшие медицинский осмотр.

14. —уточный нар€д в столовую воинской части дл€ выполнени€ подсобных работ назначаетс€ из расчета: до 100 человек, питающихс€ в столовой, - 3 - 4 человека, на каждые последующие 75 человек - дополнительно выдел€етс€ по 2 человека.

¬ суточный нар€д по столовой не назначаютс€ суворовцы, нахимовцы, кадеты, воспитанники воинских частей, музыкантские воспитанники штатных военных оркестров, военнослужащие, проход€щие военную службу по контракту.

Ћица суточного нар€да, назначенные в столовую, к обработке м€са и рыбы, приготовлению и раздаче пищи, порционированию масла коровьего, сыра, разливанию компота (кисел€), молока коровьего, сока плодового и €годного, очистке и нарезке вареного картофел€ и овощей, а также дл€ мыть€ котлов пищеварочных (за исключением котлов наплитных) не привлекаютс€.

—писок лиц, допущенных к несению службы дежурным по столовой на текущий мес€ц, утверждаетс€ командиром воинской части. Ќачальники столовых и продовольственных складов, повара воинской части в состав суточного нар€да не назначаютс€.

ѕри заступлении в нар€д дежурный по столовой принимает по описи на ответственное хранение наход€щеес€ в столовой имущество. ¬ случае обнаружени€ недостачи или порчи имущества проводитс€ служебное разбирательство, по результатам которого виновные лица привлекаютс€ к материальной ответственности в соответствии с действующим законодательством.

15. ќтветственность за организацию и состо€ние питани€ военнослужащих в стационарных услови€х несут командиры воинских частей.

 омандир воинской части обеспечивает на объектах продовольственной службы:

выполнение требований санитарного и ветеринарного законодательства, а также постановлений, предписаний, ветеринарно-санитарных заключений должностных лиц, осуществл€ющих государственный санитарно-эпидемиологический и ветеринарно-санитарный надзор;
проведение медицинской службой воинской части объективных методов контрол€;
осуществление производственного контрол€ за соблюдением санитарных правил, проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) меропри€тий при получении, транспортировке, хранении и выдаче продовольстви€, приготовлении и выдаче готовой пищи (в том числе путем проведени€ лабораторных исследований и испытаний) в соответствии с разработанными программами <*>.
--------------------------------
<*> ѕриложение 4  √лавного государственного санитарного врача –оссийской ‘едерации от 30 июл€ 2002 г. N 26 "ќ введении программ производственного контрол€" (по заключению ћинистерства юстиции –оссийской ‘едерации от 1 августа 2002 г. N 07/7307-ёƒ в государственной регистрации не нуждаетс€).

 

16. Ќачальник столовой воинской части организует:

своевременное и качественное приготовление пищи, сохранность и полноту доведени€ до военнослужащих продуктов, положенных по нормам продовольственных пайков;
правильную эксплуатацию и сохранность технологического и холодильного оборудовани€, столово-кухонной посуды и инвентар€;
специальную подготовку и работу поваров и лиц суточного нар€да по столовой, утверждает график их работы;
соблюдение требований санитарных правил и норм при обработке продуктов, приготовлении, раздаче и хранении пищи, мытье посуды;
содержание столовой и прилегающей к ней территории в образцовом состо€нии;
выполнение меропри€тий производственного контрол€ (в пределах своей компетенции).

Ќачальник столовой:

распредел€ет совместно с дежурным по столовой об€занности между лицами суточного нар€да по столовой;
проводит инструктаж поваров и лиц суточного нар€да по столовой по соблюдению требований безопасности при выполнении работ;
немедленно докладывает по подчиненности и дежурному по воинской части обо всех недостатках в работе суточного нар€да по столовой, неисправност€х коммуникаций, о несоответствии полученного со склада продовольстви€, неудовлетворительном санитарном состо€нии столовой и нарушени€х, не позвол€ющих обеспечить в полном объеме соблюдение требований санитарных правил и норм;
провер€ет наличие личных медицинских книжек у каждого повара, контролирует своевременное прохождение поварами предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров, ведет журнал их осмотра;
ежегодно организует профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию поваров <*>;
--------------------------------
<*> ѕункт 3 приложени€ 1  ћинистерства здравоохранени€ и социального развити€ –оссийской ‘едерации от 29 июн€ 2000 г. N 229 "ќ профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций".
 
обеспечивает поваров и лиц суточного нар€да по столовой специальной одеждой;
принимает участие в составлении раскладок продуктов и проведении контрольно-показательных варок пищи;
контролирует получение инструктором-поваром, старшим поваром продуктов с продовольственного склада в столовую по количеству и качеству, а также полноту их закладки в котел в соответствии с раскладкой продуктов, правильность их кулинарной обработки и выход готовых блюд;
ведет учет оборудовани€, столово-кухонной посуды (в том числе книгу регистрации бо€ посуды), инвентар€ и другого имущества, следит за их состо€нием и сохранностью;
ведет учет сэкономленных продуктов в столовой, организует сбор и правильное использование пищевых отходов.

17. ¬ цел€х профилактики пищевых отравлений и заболеваний острыми кишечными инфекци€ми должностные лица продовольственной службы воинской части:

строго выполн€ют санитарно-эпидемиологические требовани€, предъ€вл€емые к подвозу, приему, хранению и выдаче пищевых продуктов в столовую, кулинарной обработке продуктов, приготовлению, хранению и выдаче готовой пищи военнослужащим, содержанию и эксплуатации объектов продовольственной службы воинской части;
неукоснительно соблюдают правила личной гигиены.

Ќачальник продовольственной службы воинской части:

обеспечивает выполнение на объектах продовольственной службы санитарно-эпидемиологических требований, предъ€вл€емых к питанию военнослужащих;
участвует в разработке совместно с начальником медицинской службы воинской части основных меропри€тий по профилактике пищевых отравлений и заболеваний острыми кишечными инфекци€ми и организует выполнение меропри€тий, возложенных на продовольственную службу воинской части;
проводит зан€ти€ с младшими специалистами продовольственной службы по выполнению санитарно-эпидемиологических требований и соблюдению правил личной гигиены.

¬ ходе выполнени€ меропри€тий по ликвидации очага пищевых отравлений и заболеваний острыми кишечными инфекци€ми начальник продовольственной службы совместно с начальником медицинской службы воинской части:

разрабатывает план основных меропри€тий по ликвидации очага пищевых отравлений и заболеваний острыми кишечными инфекци€ми и организует его выполнение;
немедленно докладывает начальнику продовольственной службы оперативно-стратегического командовани€, флота о вы€влении больных, а также о мерах, прин€тых по предупреждению распространени€ заболеваний.

18. —толова€ воинской части должна иметь необходимые производственные, вспомогательные, бытовые и технические помещени€, обеденные залы, инженерные коммуникации, оборудование и имущество, обеспечивающие технологический процесс приготовлени€ пищи и ее прием военнослужащими, соблюдение требований санитарных правил и норм.

Ќаличие помещений столовых воинских частей (камбузов, кают-компаний кораблей и судов), хлебозаводов и хлебопекарен, их площади, планировка и оборудование определ€ютс€ ведомственными строительными нормами, согласованными с управлением (продовольственным). “ехнологическа€ часть проектов строительства и реконструкции столовых (камбузов) согласовываютс€ с управлением (продовольственным), а проекты капитального ремонта - с продовольственной службой оперативно-стратегических командований, флотов.

19. ¬ крупных гарнизонах (базовых военных городках) проектируютс€ фабрика-столова€ и доготовочные столовые.

‘абрика-столова€ предназначена дл€:

приготовлени€ пищи и организации питани€ военнослужащих;
централизованного приготовлени€ м€сных и рыбных блюд (полуфабрикатов), овощных полуфабрикатов, кондитерских изделий дл€ военнослужащих гарнизона (базового военного городка). ÷ентрализованное приготовление полуфабрикатов и блюд, кондитерских изделий на фабрике-столовой осуществл€етс€ по технологическим инструкци€м, по нормативной и технической документации при наличии санитарно-эпидемиологического заключени€, выданного центрами государственного санитарно-эпидемиологического надзора;
передачи готовой пищи (полуфабрикатов) в доготовочные столовые воинских частей (при гарантированном сроке хранени€ в термосах не более 3 ч, включа€ врем€ транспортировки) <*>.
--------------------------------
<*> ѕункт 9.9 главы 9  эпидемиологических правил —ѕ 2.3.6.1079-01 "—анитарно-эпидемиологические требовани€ к организаци€м общественного питани€, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырь€", утвержденных √лавным государственным санитарным врачом –оссийской ‘едерации 6 но€бр€ 2001 г., введенных в действие ѕостановлением √лавного государственного санитарного врача –оссийской ‘едерации от 8 но€бр€ 2001 г. N 31 "ќ введении в действие санитарных правил" (зарегистрировано в ћинистерстве юстиции –оссийской ‘едерации 7 декабр€ 2001 г., регистрационный N 3077).

 

¬ обеденных залах фабрик-столовых устанавливаютс€ линии раздачи пищи из расчета 1 лини€ на 300 - 750 питающихс€.

‘абрика-столова€ должна иметь цеха по производству м€сных, рыбных, овощных полуфабрикатов и кондитерских изделий. ѕод фабрикой-столовой может размещатьс€ продовольственный склад, овощехранилище из расчета хранени€ 2 - 4-мес€чной потребности картофел€ и овощей.

ƒоготовочные столовые предназначены дл€ приготовлени€ первых и третьих блюд, доведени€ до готовности полуфабрикатов и организации приема пищи военнослужащими. ¬ них достаточно иметь гор€чий цех, оборудованный котлами дл€ приготовлени€ первых и третьих блюд, а также помещени€ дл€:

перемешивани€ и хранени€ холодных закусок;
хранени€ продуктов;
мыть€, сушки и хранени€ столово-кухонной посуды;
пищевых отходов.

20. ¬ здани€х общежитий, административных и учебных корпусах при наличии санитарно-эпидемиологического заключени€, выданного центрами государственного санитарно-эпидемиологического надзора, могут размещатьс€ столовые до 100 посадочных мест (до 300 питающихс€) с минимальным количеством производственных и вспомогательных помещений (основной цех, помещение дл€ первичной обработки овощей, моечное отделение), приготовление пищи в которых осуществл€етс€ с использованием полуфабрикатов высокой степени готовности.

ќсновной цех включает 10 технологических участков, разделенных перегородками, в том числе дл€:

первичной обработки м€са и рыбы с производством из них полуфабрикатов;
обработки вареного (жареного) м€са;
обработки €иц куриных;
нарезки сырых овощей;
приготовлени€ холодных закусок;
приготовлени€ изделий из теста;
хранени€ хлеба;
хранени€ масла и сыра;
розлива третьих блюд и остывани€ сладких блюд;
приготовлени€ диетических блюд.

ќборудование в основном цеху размещаетс€ пристенно по периметру помещени€. ¬ середине цеха островным образом размещаетс€ участок теплового оборудовани€.

ƒл€ воинских частей численностью питающихс€ до 3000 человек проектируютс€ столовые, предусматривающие полный технологический цикл приготовлени€ пищи.

21. –асчет необходимого количества котлов пищеварочных производитс€ исход€ из следующих нормативов на 1 питающегос€ дл€:

первого блюда - 0,65 л;
второго блюда (в том числе 20 - 30% котлов с перемешивающим устройством) - 0,45 л;
третьего блюда - 0,3 л;
кип€тка - 0,5 л;
резерва - 0,2 л.

22. ƒл€ организации питани€ на корабл€х и судах обеспечени€ предусмотрены:

на корабл€х, судах обеспечени€ I <*> и II групп - столова€, кают-компани€;
--------------------------------
<*> I группа - суда обеспечени€, на которых штатный экипаж посто€нно работает и проживает в течение всего времени навигации (более 40 часов).
II группа - суда обеспечени€, на которых штатный экипаж периодически работает и проживает (до 40 часов).
III группа - суда обеспечени€, на которых штатный экипаж находитс€ только во врем€ работы, а проживает на берегу.
 
на судах обеспечени€ III группы - дежурное помещение.

Ќа судах обеспечени€ I группы с экипажем до 5 человек дл€ приема пищи может использоватьс€ камбуз, в котором размещаетс€ обеденный стол.

Ќа судах обеспечени€ II группы с экипажем до 6 человек вместо столовой, кают-компании может предусматриватьс€ дежурное помещение.

23.  ажда€ единица оборудовани€ в столовой (на камбузе) закрепл€етс€ за конкретными должностными лицами, которые должны соблюдать правила эксплуатации, технического обслуживани€ оборудовани€ и техники безопасности при работе на нем, следить за своевременным проведением текущего ремонта и выполн€ть санитарные правила и требовани€ по его содержанию.

24. ѕища в столовых воинских частей готовитс€ по раскладке продуктов. ѕродукты продовольственного пайка при планировании питани€ распредел€ютс€ по приемам пищи в соответствии с типовым распределением по группам продуктов, ассортиментом и требовани€ми к качеству поставл€емого продовольстви€.

“ехнологические операции по приготовлению блюд по разным нормам продовольственных пайков могут совмещатьс€ без изменений норм закладки продуктов и выхода готовых блюд, предусмотренных раскладкой продуктов.

ѕо норме продовольственного обеспечени€ N 1  паек), утвержденной ѕостановлением, гор€ча€ пища готовитс€ и выдаетс€ 3 раза в сутки (на завтрак, обед и ужин). ƒл€ военнослужащих, получающих при организации питани€ дополнительные продукты, может быть организовано четырехразовое питание.

ѕо нормам продовольственного обеспечени€ N 2  (летный, морской, подводный, лечебный пайки), утвержденным ѕостановлением, гор€ча€ пища готовитс€ и выдаетс€ не менее 4 раз в сутки. ¬ дни, не св€занные с исполнением об€занностей военной службы - полетов, плавани€ (выходные, праздничные), количество приемов пищи может быть уменьшено до 3 раз в сутки.

„асы и очередность приема пищи военнослужащими определ€ютс€ командиром воинской части.

25. ¬ дни полетов летный состав принимает пищу за 1,5 - 2 ч до начала полетов. ¬торой завтрак выдаетс€ в перерыве между полетами или после их окончани€.

ѕри необходимости в дни полетов питание летного состава и инженерно-технического состава авиации может быть организовано непосредственно на аэродроме. ƒл€ этой цели готова€ пища вывозитс€ в термосах, а на аэродромах оборудуютс€ специальные помещени€ (места) дл€ подогрева и приема пищи.

26. ѕланирование питани€ штатных экипажей надводных кораблей, судов обеспечени€ и подводных кораблей на период похода (автономного плавани€) осуществл€етс€ соответственно по нормам продовольственного обеспечени€ N 3 паек) и N 3N 4  паек), утвержденным ѕостановлением, согласно раскладки продуктов, составл€емой начальниками продовольственной и медицинской служб соединени€ (объединени€) надводных (подводных) кораблей при участии старшего помощника командира корабл€, начальника медицинской службы и инструктора-кока (старшего кока) с учетом имеющегос€ ассортимента продуктов и задач, выполн€емых в походе.

Ќа основании типовой раскладки продуктов дл€ выдачи продуктов на камбуз и контрол€ за качеством приготовлени€ пищи в период похода (автономного плавани€) надводного (подводного) корабл€, не ведущего своего хоз€йства, ежедневно оформл€етс€ раскладка-накладна€.

27. ѕеречень категорий водолазов, которые обеспечиваютс€ питанием по норме продовольственного обеспечени€ N 3 паек), утвержденной ѕостановлением, а также перечень ма€ков, радиома€ков, групп средств навигационного оборудовани€, радионавигационных и гидрометеорологических станций (постов), контрольно-измерительных станций и других береговых объектов навигационного оборудовани€ ¬оенно-ћорского ‘лота, расположенных в районах и местност€х, где отсутствуют предпри€ти€ общественного питани€ и торгова€ сеть, гражданский персонал которых обеспечиваетс€ продовольственным пайком по норме продовольственного обеспечени€ N 3N 1  паек), утвержденной ѕостановлением, устанавливаетс€ главнокомандующим ¬оенно-ћорским ‘лотом.

28. –аскладка продуктов по норме продовольственного обеспечени€ N 5  паек), утвержденной ѕостановлением, а также дл€ диетического питани€ составл€етс€ начальником медицинской службы воинской части с участием начальника продовольственной службы (помощника командира корабл€) и инструктора-повара (инструктора-кока, старшего повара, старшего кока).

ѕри организации диетического питани€ в воинской части пища готовитс€ по отдельной раскладке из продуктов, положенных по нормам продовольственного обеспечени€, с частичной их заменой:

хлеба из смеси муки ржаной и муки пшеничной 1 сорта - на хлеб из муки пшеничной 1 сорта;
порошка горчичного - на масло растительное;
пасты томатной - на морковь;
огурцов и помидоров соленых, лука репчатого - на свеклу и морковь;
соков плодовых и €годных - на фрукты сушеные.

¬ыдача листа лаврового, уксуса, перца исключаетс€, а выдача соли дл€ приготовлени€ пищи осуществл€етс€ исход€ из минимальной потребности.

«ачисление на диетическое питание производитс€ приказом командира воинской части на основании заключени€ военно-врачебной комиссии (начальника медицинской службы воинской части) на срок, необходимый дл€ лечени€ органов пищеварени€ военнослужащих.

ѕища дл€ военнослужащих с дефицитом массы тела (недостаточностью питани€ или пониженным питанием) готовитс€ по отдельной раскладке продуктов по норме положенных им продовольственных пайков с учетом дополнительных продуктов. ƒл€ приготовлени€ и выдачи пищи военнослужащим, нуждающимс€ в лечебном (диетическом питании) питании, а также имеющим рост 190 см и выше, назначаетс€ отдельный повар. ƒл€ приема пищи им выдел€ютс€ отдельные столы.

ќбеспечение питанием военнослужащих других войск, воинских формирований и органов, наход€щихс€ на излечении (обследовании, освидетельствовании) в медицинских воинских част€х (подразделени€х) и учреждени€х ћинистерства обороны, организуетс€ за счет средств федерального бюджета с последующим осуществлением централизованных взаиморасчетов с федеральными органами исполнительной власти, в которых законом предусмотрена военна€ и правоохранительна€ служба.

29. ѕо норме продовольственного обеспечени€ N 6  паек) организуетс€ п€ти- или шестиразовое питание в течение суток с таким расчетом, чтобы промежутки между приемами пищи не превышали 3,5 - 4 ч.

–аспределение калорийности по приемам пищи устанавливаетс€: на завтрак - 25%, обед - 30%, полдник - 15%, первый ужин - 25%, второй ужин - 5%.

ѕри шестиразовом питании включаетс€ второй завтрак.

–екомендуема€ масса порций (блюд) должна составл€ть:

холодных закусок - 100 - 150 г;
первых блюд - 250 - 300 г;
м€сных (рыбных) блюд с соусом - 100 - 120 г;
гарниров - 180 - 230 г;
напитков - 150 - 200 г.

¬ыдача продуктов на полдник и второй ужин может осуществл€тьс€ в учебных (спальных) корпусах.

30. »зменени€ в утвержденную раскладку продуктов внос€тс€ с разрешени€ командира воинской части и завер€ютс€ его подписью.

–аскладка продуктов составл€етс€ в п€тницу текущей недели на следующую неделю отдельно по каждой норме продовольственного пайка в 3 экземпл€рах (при организации питани€ с привлечением предпри€тий общественного питани€ - в 4 экземпл€рах).

ѕри составлении раскладки продуктов учитываютс€ особенности учебного процесса воинской части, укомплектованность столовой поварским составом и его квалификаци€, установленный режим питани€, наличие и ассортимент продуктов, наличие и состо€ние технологического, холодильного и немеханического оборудовани€ в столовой, пожелани€ военнослужащих.

31. ¬ цел€х разнообрази€ питани€, соблюдени€ требований санитарных норм и правил, освежени€ запасов продовольстви€, исход€ из ассортимента и наличи€ продовольстви€ на продовольственном складе, наличи€ и состо€ни€ производственных помещений, оборудовани€, инженерных коммуникаций и с учетом особенностей организации питани€ в стационарных и полевых услови€х (на корабл€х и судах обеспечени€) при организации питани€ и выдаче продовольственных пайков на руки примен€ютс€ нормы замены одних продуктов другими.

32. ѕродукты с продовольственного склада в столовую воинской части дл€ приготовлени€ пищи отпускаютс€ под роспись мастеру по технологии приготовлени€ пищи (инструктору-повару, инструктору-коку, старшему повару, старшему коку) в присутствии дежурного по столовой на каждый прием пищи по требованию-накладной, выписанной в 2 экземпл€рах на основании раскладки продуктов и данных книги учета движени€ питающихс€, ведущейс€ в воинской части должностным лицом, назначенным приказом командира воинской части.  оличество питающихс€ по приемам пищи согласно приказам командира воинской части ежедневно перед выпиской требовани€-накладной доводитс€ должностными лицами штаба воинской части и завер€етс€ в книге учета движени€ питающихс€ подписью начальника штаба воинской части или его помощника.

¬торой экземпл€р требовани€-накладной остаетс€ у мастера по технологии приготовлени€ пищи (инструктора-повара, инструктора-кока, старшего повара, старшего кока) дл€ контрол€, на следующий день сдаетс€ начальнику столовой дл€ хранени€ и по истечении календарного года уничтожаетс€.

33. ѕродукты, требующие длительной кулинарной обработки (солена€, морожена€ рыба, мороженое м€со), выдаютс€ с учетом времени, необходимого дл€ их вымачивани€ или размораживани€.

ќтпуск продуктов со склада в столовую производитс€ в чистую, специально предназначенную дл€ этих целей закрытую тару, имеющую маркировку.

34. «акладка продуктов в котел производитс€ поварами в присутствии дежурного по столовой.

ƒо начала раздачи готовой пищи ее качество провер€етс€ должностными лицами воинской части.

¬рач (фельдшер или санитарный инструктор) совместно с дежурным по воинской части провер€ет качество готовой пищи в гор€чем цехе столовой (местах ее выдачи), санитарное состо€ние помещений столовой, столово-кухонной посуды и инвентар€. –езультаты проверки врач (фельдшер или санитарный инструктор) записывает в книгу учета контрол€ за качеством приготовлени€ пищи. ѕосле заключени€ врача (фельдшера или санитарного инструктора) пища опробуетс€ командиром воинской части или по его указанию одним из его заместителей (помощников, начальников служб).

ќпробование пищи заключаетс€ в определении ее вкусовых качеств, массы м€сных (рыбных) порций, холодных закусок, первых, вторых и третьих блюд. –езультаты опробовани€ пищи записываютс€ в книгу учета контрол€ за качеством приготовлени€ пищи с выставлением оценок по каждому блюду. ѕри обнаружении несоответстви€ объема, массы порций и блюд, выданных военнослужащим, относительно расчетных данных, указанных в раскладке продуктов, вы€вл€ютс€ причины несоответстви€ и принимаютс€ меры по доведению положенных норм довольстви€ до военнослужащих.

¬ установленное врем€ дежурный по воинской части дает разрешение на выдачу пищи военнослужащим.

35. ѕитание военнослужащих в столовых может быть организовано методом:

сервировки столов;
с использованием линий самообслуживани€ с выдачей готовой пищи поварами;
с использованием линий самообслуживани€ с элементами "шведского стола" с привлечением поваров только дл€ выдачи первых, вторых блюд и гарниров.

36. ѕодготовка обеденного зала к приему пищи производитс€ лицами суточного нар€да по столовой под руководством начальника столовой и дежурного по столовой. “емпература готовой пищи к моменту ее приема личным составом должна быть: дл€ первых блюд и ча€ (кофе) - не ниже +75 `C; дл€ вторых блюд - не ниже +65 `C; компота, кисел€, сока плодового и €годного, молока коровьего кип€ченого - не выше +14 `C. √отовые первые и вторые блюда могут находитьс€ на мармите или теплой плите не более 2 - 3 ч с момента приготовлени€. ’олодные закуски, гастрономические продукты, напитки должны выставл€тьс€ в порционированном виде в охлаждаемый прилавок-витрину и реализовыватьс€ в течение 1 ч <*>.

--------------------------------

<*> ѕункты 9.2 .3 главы 9 —анитарно-эпидемиологических правил —ѕ 2.3.6.1079-01 "—анитарно-эпидемиологические требовани€ к организаци€м общественного питани€, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырь€", утвержденных √лавным государственным санитарным врачом –оссийской ‘едерации 6 но€бр€ 2001 г., введенных в действие ѕостановлением √лавного государственного санитарного врача –оссийской ‘едерации от 8 но€бр€ 2001 г. N 31 "ќ введении в действие санитарных правил".

 

’леб нарезаетс€ и выдаетс€ тонкими ломтиками массой 25 - 50 г. ’лебцы (галеты) взамен хлеба разрешаетс€ выдавать не более 3 раз в неделю на один из приемов пищи (при их сн€тии из неприкосновенных запасов в пор€дке освежени€ - не более 7 раз в неделю).

≈сли прием пищи военнослужащими производитс€ в несколько смен с перерывами между сменами, превышающими 1 ч, то приготовление пищи производитс€ дл€ каждой смены раздельно.

37. ƒежурные по подразделени€м (объектам) воинской части (совместно с дневальными свободной смены) за 15 - 20 мин. до начала приема пищи стро€тс€ в определенном дежурным по воинской части месте и под командой одного из дежурных, которого назначает дежурный по воинской части, убывают в столовую дл€ приема сервированных столов <*> и встречи подразделений.

--------------------------------

<*> ¬ столовых воинских частей, в которых питание военнослужащих организовано методом сервировки столов.

 

— разрешени€ дежурного по воинской части личный состав дежурной смены принимает у дежурного по столовой сервированные столы.

ѕосле проверки соответстви€ количества готовых порций и военнослужащих, сто€щих на довольствии, и приема сервированных столов дневальные свободной смены принимают пищу и убывают дл€ смены дневальных, оставшихс€ в подразделении, а дежурные по подразделени€м встречают свои подразделени€ перед столовой.

¬оеннослужащие перед каждым приемом пищи моют руки в подразделени€х и прибывают в столовую в вычищенной одежде и обуви в строю под командой старшины роты или одного из заместителей командиров взводов или должностного лица подразделени€, контролирующего прием пищи подчиненными военнослужащими (далее именуетс€ - командир подразделени€), который (как и дежурный по подразделению) находитс€ в столовой и следит за пор€дком во врем€ приема пищи.

ѕо прибытии подразделений в столовую дежурные по подразделени€м докладывают командиру подразделени€ о готовности к приему пищи.  омандир подразделени€ с разрешени€ дежурного по воинской части дает команду подразделению зайти в столовую.

ѕо команде командира подразделени€ военнослужащие сад€тс€ за столы, раздатчики пищи приступают к ее равномерной раздаче, военнослужащие - к приему пищи.

¬ об€занности старшего по столу входит осуществление контрол€ за доведением готовой пищи и других продуктов до каждого питающегос€ за столом, пор€дком и дисциплиной военнослужащих во врем€ приема пищи, соблюдением культуры приема пищи, а также за сдачей столовой посуды после приема пищи.

38. ¬ столовых воинских частей, в которых питание организовано с использованием линий самообслуживани€, военнослужащие по команде командира подразделени€ заход€т в столовую в колонну по одному, получают с линии раздачи столовые приборы, подносы, холодную закуску, первое, второе и третье блюда, а также другие продукты по норме продовольственного пайка. ѕосле приема пищи самосто€тельно убирают гр€зную посуду.

39. ѕрием пищи в головных уборах, пальто (зимних полевых костюмах) и специальной (рабочей) одежде не допускаетс€.

Ћица суточного нар€да по столовой принимают пищу в установленное командиром воинской части врем€.

ѕосещение столовой воинской части посторонними лицами осуществл€етс€ с разрешени€ командира воинской части или лица, его замещающего.

40. ƒл€ военнослужащих, выполн€ющих различные задани€ и не присутствующих в св€зи с этим на завтраке, обеде или ужине, оставл€етс€ соответствующий расход пищи. «а€вки на оставление пищи подаютс€ старшинами подразделений через дежурного по подразделению дежурному по столовой с указанием времени €вки военнослужащих в столовую.

¬о всех случа€х не оставл€ютс€ дл€ хранени€ на следующий день <*>:

--------------------------------

<*> ѕункты 9.5 .6 главы 9 —анитарно-эпидемиологических правил —ѕ 2.3.6.1079-01 "—анитарно-эпидемиологические требовани€ к организаци€м общественного питани€, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырь€", утвержденных √лавным государственным санитарным врачом –оссийской ‘едерации 6 но€бр€ 2001 г., введенных в действие ѕостановлением √лавного государственного санитарного врача –оссийской ‘едерации от 8 но€бр€ 2001 г. N 31 "ќ введении в действие санитарных правил".

 

салаты, винегреты, паштеты, студни, заливные блюда, издели€ с кремом и другие особо скоропорт€щиес€ холодные блюда (кроме тех, сроки годности на которые пролонгированы органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора);
супы молочные, холодные, сладкие, супы-пюре;
м€со отварное порционированное дл€ первых блюд, блинчики с м€сом и творогом, издели€ рубленые из м€са, птицы, рыбы;
соусы, омлеты;
пюре картофельное, макароны отварные;
напитки собственного производства.

¬ исключительных случа€х пища дл€ отсутствующих военнослужащих с разрешени€ дежурного врача и с об€зательной отметкой в книге по контролю за качеством приготовлени€ пищи отбираетс€ перед общей раздачей, охлаждаетс€ и хранитс€ в отдельной закрытой посуде в холодильном шкафу при температуре 4 `C + 2 `C не более 6 ч. ћ€сные и рыбные порции содержатс€ отдельно от гарнира. ѕеред реализацией охлажденна€ пища провер€етс€ врачом (фельдшером) с отметкой в книге по контролю за качеством приготовлени€ пищи, после чего вновь подвергаетс€ тепловой обработке с повторной дегустацией. —рок реализации пищи после вторичной тепловой обработки не должен превышать 1 ч. ƒальнейшее хранение пищи после повторной тепловой обработки не разрешаетс€.

ƒл€ личного состава, не имеющего возможности прибыть в столовую до истечени€ установленных сроков хранени€ пищи, продукты в котел не закладываютс€. ¬ этих случа€х по указанию дежурного по воинской части пища дл€ отсутствующих военнослужащих готовитс€ отдельно ко времени их прибыти€ в столовую.

41. Ќа корабл€х готова€ пища до начала ее раздачи опробуетс€ врачом, дежурным по кораблю и командиром корабл€ или по его указанию одним из его заместителей (помощников). –езультаты опробовани€ пищи записываютс€ в книгу учета контрол€ за качеством приготовлени€ пищи, а на подводных лодках и корабл€х, не ведущих своего хоз€йства, - в раскладку-накладную.

–азрешение на выдачу пищи личному составу по указанию командира корабл€ дает дежурный по кораблю (на ходу - вахтенный офицер).

ћатросы и старшины принимают пищу в корабельной столовой, а при ее отсутствии - в кубриках или на верхней палубе.

ќфицеры, мичманы, главные корабельные старшины и главные старшины принимают пищу в кают-компани€х.

42. ¬оеннослужащие, военна€ служба которых св€зана с выполнением работ с топливом, содержащим €довитые компоненты, со спецвеществами и спецбоеприпасами, в услови€х воздействи€ на организм ионизирующих излучений, обеспечиваютс€ питанием по нормам продовольственного обеспечени€ N 1  паек) или N 1 N 3  паек), утвержденным ѕостановлением, с учетом дополнительных продуктов (при этом военнослужащие из числа офицеров и прапорщиков зачисл€ютс€ на продовольственное обеспечение только в дни выполнени€ указанных работ).

√ражданскому персоналу, зан€тому на работах с вредными услови€ми труда, выдаетс€ молоко или другие равноценные пищевые продукты <*>.

--------------------------------

<*> ѕриказы ћинистерства здравоохранени€ и социального развити€ –оссийской ‘едерации от 16 феврал€ 2009 г. N 45н  утверждении норм и условий бесплатной выдачи работникам, зан€тым на работах с вредными услови€ми труда, молока или других равноценных пищевых продуктов, ѕор€дка осуществлени€ компенсационной выплаты в размере, эквивалентном стоимости молока или других равноценных пищевых продуктов, и ѕеречн€ вредных производственных факторов, при воздействии которых в профилактических цел€х рекомендуетс€ употребление молока или других равноценных пищевых продуктов" (зарегистрирован в ћинистерстве юстиции –оссийской ‘едерации 20 апрел€ 2009 г., регистрационный N 13795), N 45н N 46н  утверждении ѕеречн€ производств, профессий и должностей, работа в которых дает право на бесплатное получение лечебно-профилактического питани€ в св€зи с особо вредными услови€ми труда, рационов лечебно-профилактического питани€, норм бесплатной выдачи витаминных препаратов и ѕравил бесплатной выдачи лечебно-профилактического питани€" (зарегистрирован в ћинистерстве юстиции –оссийской ‘едерации 20 апрел€ 2009 г., регистрационный N 13796). –ационами лечебно-профилактического питани€ N 45н N 46н N 2  обеспечиваютс€ военнослужащие и гражданский персонал, зан€тые выполнением и обеспечением работ с возбудител€ми особо опасных и опасных инфекционных заболеваний и токсинов.

 

¬оеннослужащие, военна€ служба которых св€зана с выполнением работ с вредными услови€ми труда, в дни фактического выполнени€ ими этих работ (если они не получают лечебно-профилактическое или специальное питание по другим нормам) обеспечиваютс€ питанием по нормам продовольственного обеспечени€ N 1  паек) или N 1 N 3 паек), утвержденным ѕостановлением, с выдачей дополнительно 0,5 л молока коровьего.

ѕеречень должностей и видов работ с вредными услови€ми труда, дающих право военнослужащим на получение бесплатного питани€, устанавливаетс€ управлением (продовольственным) по согласованию с √лавным военно-медицинским управлением <*>.

--------------------------------

<*> ѕодпункт "е" пункта 3  норме N 1 (общевойсковой паек), утвержденной ѕостановлением ѕравительства –оссийской ‘едерации от 29 декабр€ 2007 г. N 946 "ќ продовольственном обеспечении военнослужащих и некоторых других категорий лиц, а также об обеспечении кормами (продуктами) штатных животных воинских частей и организаций в мирное врем€" (—обрание законодательства –оссийской ‘едерации, 2008, N 2, ст. 80, N 50, ст. 5959; 2009, N 34, ст. 4202).

 

43. ќсобенности организации питани€ отдельных категорий военнослужащих в различных услови€х учебно-боевой де€тельности, в том числе с привлечением предпри€тий общественного питани€, устанавливаютс€ управлением (продовольственным) по согласованию с √лавным военно-медицинским управлением. 

ѕор€док организации питани€ военнослужащих с привлечением предпри€тий общественного питани€ 

44. ѕод услугами по организации питани€ понимаютс€ поставка, подвоз, хранение продуктов, приготовление и раздача гор€чей пищи, обслуживание питающихс€ по установленным нормам продовольственного обеспечени€ в соответствии с услови€ми государственного контракта.

ƒл€ передачи исполнителю услуг <*> от получател€ услуг в пользование на срок оказани€ услуг объектов имущества, укомплектованных необходимым оборудованием и инвентарем, соответствующих требовани€м, установленным нормативными актами, в том числе санитарно-эпидемиологическим и противопожарным правилам и нормам, создаетс€ комисси€. ¬ состав комиссии включаютс€ представители получател€ услуг и исполнител€ услуг и при необходимости государственного заказчика.

--------------------------------

<*> «десь и далее в тексте насто€щего –уководства понимаютс€: под исполнителем услуг - организаци€, оказывающа€ услуги по организации питани€; под получателем услуг - воинска€ часть; под государственным заказчиком - управление (продовольственное), продовольственна€ служба оперативно-стратегических командований, флотов, размещающие заказ на оказание услуг по организации питани€.

 

Ќе позднее 5 рабочих дней до даты начала оказани€ услуг в присутствии совместной комиссии осуществл€етс€ передача объектов имущества. ¬ случае обнаружени€ недостатков получатель услуг устран€ет их до начала оказани€ услуг.

45. ѕолучатель услуг:

обеспечивает переданные объекты продовольственной службы электроэнергией, холодным и гор€чим водоснабжением, отоплением и водоотведением;
обеспечивает исполнител€ услуг технологическим, холодильным, немеханическим оборудованием, имуществом и инвентарем, столово-кухонной посудой, необходимыми дл€ оказани€ услуг, в соответствии с нормами обеспечени€, а также своевременно списывает технологическое, холодильное, немеханическое оборудование, имущество и инвентарь, столово-кухонную посуду, производит их замену или капитальный ремонт;
обеспечивает возможность прохода персонала исполнител€ услуг на территорию объектов продовольственной службы, въезда автомобильного транспорта, доставл€ющего продукты и другие необходимые дл€ организации питани€ материальные средства исполнител€ услуг на территорию воинской части;
до начала и в течение первого мес€ца оказани€ услуг проводит инструкторско-методические зан€ти€ с персоналом исполнител€ услуг по доведению требований по организации питани€ военнослужащих, приготовлению пищи в столовых и принимает участие в приеме зачетов по специальной подготовке, техническому минимуму и технике безопасности у персонала исполнител€ услуг;
еженедельно составл€ет и утверждает раскладки продуктов, согласованные с исполнителем услуг, в соответствии с типовой раскладкой продуктов, разработанной управлением (продовольственным). »зменени€ в утвержденные раскладки продуктов внос€тс€ с письменного разрешени€ командира воинской части;
обеспечивает своевременную постановку на питание (сн€тие с питани€) военнослужащих, в том числе в выходные и праздничные дни, на отдельные приемы пищи;
ежедневно (не позднее 16.00) письменно (за подписью начальника штаба воинской части или его помощника) сообщает исполнителю услуг сведени€ о количестве питающихс€ в столовой на следующий день с разбивкой по приемам пищи, в последний рабочий день недели - о количестве питающихс€ в столовой на выходные (праздничные) дни;
обеспечивает своевременное прибытие питающихс€ в столовую ко времени, установленному распор€дком дн€, и соблюдение ими пор€дка во врем€ приема пищи;
осуществл€ет ежедневный контроль за выполнением исполнителем услуг условий государственного контракта.

46. »сполнитель услуг выполн€ет об€зательства, установленные требовани€ми государственного контракта.

ѕри вы€влении представителем получател€ услуг у исполнител€ услуг продуктов ненадлежащего (сомнительного) качества, в том числе и по органолептическим показател€м, выдача данного продовольстви€ на довольствие военнослужащим приостанавливаетс€, производитс€ отбор проб, которые направл€ютс€ на экспертизу <*> (санитарно-гигиеническую, ветеринарно-санитарную, товароведческую) в центры (лаборатории) санитарно-эпидемиологического надзора (ветеринарно-санитарной экспертизы).

--------------------------------

<*> ѕункт 8  ѕостановлению ѕравительства –оссийской ‘едерации от 29 сент€бр€ 1997 г. N 1263 "ќб утверждении ѕоложени€ о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырь€ и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении" (—обрание законодательства –оссийской ‘едерации, 1997, N 40, ст. 4610; 1999, N 41, ст. 4923; 2001, N 17, ст. 1714).

 

”чет продуктов, заложенных в котел, фактического выхода готовых блюд, м€сных и рыбных порций и данные о качестве приготовленной пищи в столовой ведутс€ в книге учета контрол€ за качеством приготовлени€ пищи. «а ее правильное ведение и своевременность записей отвечает начальник продовольственной службы воинской части.

47. ѕриемка оказанных услуг по объему, качеству и соответствию установленным требовани€м производитс€ представителем получател€ услуг (начальником продовольственной службы, начальником столовой, дежурным по воинской части), назначенным приказом командира воинской части.

Ќачальником продовольственной службы воинской части (начальником столовой) после каждого приема пищи производитс€ запись о приеме услуги в книге учета контрол€ за качеством приготовлени€ пищи (пример записи: "”слуга по приготовлению пищи на завтрак на 300 питающихс€ прин€та и соответствует требовани€м государственного контракта. ƒолжность, подпись."). ¬ его отсутствие запись о приеме услуги производитс€ должностным лицом, назначенным приказом командира воинской части.

Ќачальник продовольственной службы воинской части при осуществлении контрол€ за исполнением государственного контракта:

а) организует проверку:
качественного состо€ни€ продуктов, хран€щихс€ (наход€щихс€) в помещени€х столовой, продовольственного склада, овощехранилища и других необходимых дл€ оказани€ услуг помещени€х, предоставленных исполнителю услуг, а также документов, подтверждающих их качество и безопасность (сертификаты соответстви€, удостоверени€ о качестве и безопасности, декларации о соответствии, гигиенические свидетельства, ветеринарные свидетельства);
продуктов, выдаваемых с продовольственного склада в столовую дл€ приготовлени€ пищи, а также сопроводительных документов на них (накладных) дл€ сверки данных, указанных в сопроводительных документах (накладных), фактическому наличию продуктов;
б) контролирует правильную эксплуатацию технологического оборудовани€ и использование переданных исполнителю услуг объектов продовольственной службы воинской части.

 ѕор€док организации питани€ военнослужащих в полевых услови€х 

48. ѕитание военнослужащих в полевых услови€х (на полевых учени€х, маневрах, полигонах, в учебных центрах и лагер€х, подразделени€х, действующих в отрыве от пункта дислокации воинской части, в районах стихийных бедствий и катастроф) организуетс€ на продовольственных пунктах командиром воинской части (подразделени€) с использованием технических средств приготовлени€ пищи или доставкой гор€чей пищи в термосах.

ѕодразделени€, не имеющие штатных технических средств приготовлени€ пищи, прикрепл€ютс€ дл€ питани€ к другим подразделени€м, имеющим указанные средства.

ѕитание военнослужащих организуетс€ по раскладке продуктов, утвержденной командиром воинской части. ¬ полевых услови€х дл€ приготовлени€ пищи примен€ютс€ в основном концентрированные и консервированные продукты. ћалочисленные подразделени€ (команды) военнослужащих обеспечиваютс€ продовольствием с мелкой фасовкой.

√ор€ча€ пища выдаетс€, как правило, 3 раза в сутки. ¬ тех случа€х, когда по услови€м обстановки, размещени€ нет возможности приготовлени€ и ее выдачи 3 раза в сутки, вместо 1 приема пищи военнослужащие обеспечиваютс€ одноразовыми или промежуточными рационами питани€.

49. ƒл€ питани€ и пить€ в полевых услови€х используютс€ индивидуальные котелки, ложки, кружки, фл€ги.

ќбеспечение водой организуетс€ исход€ из предъ€вл€емых требований по ее качеству и возможностей по подвозу, но не менее чем из расчета на 1 человека в сутки: с 15 окт€бр€ по 15 апрел€ в умеренном климате - 15 л, в жарком климате - 20 л, с 16 апрел€ по 14 окт€бр€ в умеренном климате - 20 л, в жарком климате - 25 л.

–ешение о выдаче бутилированной питьевой воды военнослужащим при невозможности обеспечени€ питьевой водой из стационарных сетей водоснабжени€ или ее несоответствии санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам по заключению центров государственного санитарно-эпидемиологического надзора (√лавного центра государственного санитарно-эпидемиологического надзора) принимаетс€ заместителем командующего оперативно-стратегического командовани€, флота по материально-техническому обеспечению.

50. ѕри организации питани€ в полевых услови€х и во временных столовых должны соблюдатьс€ требовани€ санитарно-эпидемиологических правил и норм.

  работе на продовольственных пунктах и во временных столовых допускаютс€ повара и пекари, имеющие специальное образование, личную медицинскую книжку, прошедшие медицинский осмотр, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию. ¬ исключительных случа€х по решению командира воинской части разрешаетс€ привлекать к приготовлению пищи военнослужащих из состава подразделени€, не имеющего штатного поварского состава, выполн€ющего задачи в отрыве от основных сил, после прохождени€ предварительного медицинского осмотра и профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, оформлени€ и выдачи личной медицинской книжки, проведени€ зан€тий по мерам безопасности. — ними провод€тс€ зан€ти€ по организации питани€ и технологии приготовлени€ пищи.

ќтветственность за организацию и состо€ние питани€ военнослужащих в полевых услови€х несут командиры воинских частей (подразделений). ќни устанавливают график приема пищи военнослужащими.

 онтроль за организацией питани€ в подразделени€х, действующих в отрыве от пункта дислокации воинской части, осуществл€етс€ начальником продовольственной службы воинской части, указани€ которого по организации питани€ дл€ командиров подразделений €вл€ютс€ об€зательными.

 ќсобенности войскового хлебопечени€

51. ¬ойсковое хлебопечение организуетс€ управлением (продовольственным).

Ќа военных хлебозаводах (хлебопекарн€х), где имеетс€ штатный лаборант, качество хлеба по физико-химическим показател€м определ€етс€ ежедневно по каждой выпечке, а там, где штатом лаборант не предусмотрен, производитс€ отбор проб хлеба, которые направл€ютс€ на исследование в центры государственного санитарно-эпидемиологического надзора (√лавный центр государственного санитарно-эпидемиологического надзора).

¬ случае невозможности обеспечени€ хлебом через ближайшие военные хлебозаводы (хлебопекарни), или гражданские хлебопекарные предпри€ти€, или другие воинские части выпечка хлеба в воинской части (подразделении) организуетс€ собственными силами и средствами. ѕри отсутствии штатных пекарей приказом командира воинской части назначаютс€ нештатные пекари из расчета 1 человек на 150 кг выпекаемого хлеба, но не менее 2 человек, из числа лиц, имеющих образование по профессии "пекарь", "повар", после прохождени€ предварительного медицинского осмотра, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, оформлени€ и выдачи личной медицинской книжки, сдавших зачеты по техническому минимуму и технике безопасности.

52. Ќадводные корабли и суда обеспечени€, не имеющие хлебопекарен, при выходе в море продолжительностью 3 суток обеспечиваютс€ хлебом свежей выпечки, а на срок более 3 суток - запасами хлеба длительного хранени€ (хлеба консервированного).

ѕодводные корабли при непродолжительных походах обеспечиваютс€ хлебом: при автономном плавании продолжительностью 3 суток - хлебом свежей выпечки, на остальной период плавани€ - хлебом собственной выпечки или хлебом длительного хранени€ (хлебом консервированным).

 ќсобенности хранени€ продовольстви€, продукции общехоз€йственного назначени€, техники и имущества продовольственной службы

53. ’ранение продовольстви€, продукции общехоз€йственного назначени€, техники и имущества продовольственной службы осуществл€етс€ на комплексных базах материально-технического обеспечени€, а также на продовольственных складах воинских частей.

ѕри недостаточности складских (холодильных) емкостей допускаетс€ привлечение гражданских организаций дл€ оказани€ услуг по хранению скоропорт€щегос€ продовольстви€.

Ќа корабл€х и судах обеспечени€ продовольствие хранитс€ в кладовых (камерах).

54. ѕри строительстве продовольственных складов примен€ютс€ типовые проекты.

—кладские помещени€ должны обеспечивать:

сохранность продовольстви€, техники и имущества продовольственной службы, применение средств механизации погрузочно-разгрузочных работ и противопожарную безопасность;
выполнение требований, предъ€вл€емых санитарными правилами и нормами к срокам годности и услови€м хранени€ продовольстви€.

55. —кладские помещени€ продовольственного склада воинской части оборудуютс€ в соответствии с установленными нормами обеспечени€:

технологическим и холодильным оборудованием, средствами механизации погрузочно-разгрузочных работ;
охранно-пожарной сигнализацией и средствами пожаротушени€;
активной вентил€цией (кондиционерами);
напольными и полочными стеллажами, лар€ми, контейнерами и другим оборудованием;
весоизмерительными приборами;
термометрами и психрометрами;
инструментами дл€ распаковки, упаковки продовольстви€, имущества и ремонта тары;
простейшими приборами, инструментами дл€ определени€ качества продовольстви€ (щупами, увеличительными стеклами, магнитами, ложками, тарелками, набором сит);
инвентарем и специальной одеждой дл€ производства работ в складском помещении, уборочным инвентарем;
оборудованием дл€ переборки и обработки картофел€ и овощей;
шкафами дл€ специальной и рабочей одежды и хоз€йственного инвентар€;
набором оборудовани€ дл€ расходной кладовой;
колодами со столом дл€ рубки м€са;
столами, табуретами и шкафами дл€ рабочего места начальника склада;
медицинской аптечкой;
комплектом тары дл€ доставки продовольстви€ в столовую воинской части.

56. ’ранение продовольстви€ осуществл€етс€ в соответствии с санитарными правилами и нормами, действующей нормативной и технической документацией при соответствующих параметрах температуры, влажности и светового режима дл€ каждого вида продукции.

ѕри хранении продовольстви€ должны соблюдатьс€ правила товарного соседства, нормы складировани€.

57. “ехника, продукци€ общехоз€йственного назначени€ и имущество продовольственной службы дл€ хранени€ группируютс€ по видам, типам, модификаци€м, целевому назначению или учету (длительного хранени€ или текущего обеспечени€), срокам изготовлени€ и категори€м.

“ехника, продукци€ общехоз€йственного назначени€ и имущество продовольственной службы хран€тс€ комплектно. ƒопускаетс€ отдельное хранение комплектующих изделий.

58. ћеропри€ти€ по контролю качества и безопасности продовольстви€, поставл€емого в ¬ооруженные —илы, включают:

разработку планов совместных меропри€тий продовольственной, ветеринарно-санитарной и медицинской служб оперативно-стратегического командовани€, флота по организации контрол€ качества и безопасности поставл€емого продовольстви€;
осуществление на комплексных базах материально-технического обеспечени€ и продовольственных складах воинских частей производственного контрол€ в соответствии с разработанными программами, в том числе посредством проведени€ лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) меропри€тий при получении, транспортировке, хранении и выдаче продовольстви€;
организацию контрол€ качественного состо€ни€ продовольстви€ в воинских част€х без проведени€ лабораторных исследований должностными лицами, осуществл€ющими прием (выдачу) или участвующими в приеме (выдаче) продовольстви€;
проведение анализа обеспечени€ качественной продукцией по номенклатуре продовольственной службы и разработку предложений по совершенствованию системы организации контрол€ качества и безопасности поставл€емого продовольстви€.

59.   меропри€ти€м по контролю качественного состо€ни€ продовольстви€ без проведени€ лабораторных исследований относ€тс€:

вы€вление €вных признаков недоброкачественности и порчи (гниени€, окислени€, прогоркани€, брожени€, плесневени€, определ€емых органолептическими методами) в сравнении с установленными нормативно-техническими требовани€ми к данному виду продуктов;
проверка:
а) наличи€ удостоверений качества и безопасности, документов изготовител€ и поставщика продуктов, подтверждающих их происхождение, в отношении которых отсутствует информаци€ о государственной регистрации и подтверждении соответстви€ требовани€м нормативных документов, или их копий;
б) соответстви€ сроков годности продуктов услови€м поставки;
в) соответстви€ маркировки установленным требовани€м.

ѕри вы€влении продуктов ненадлежащего (сомнительного) качества, в том числе по органолептическим показател€м, или их несоответстви€ установленным требовани€м выдача данного продовольстви€ приостанавливаетс€, производитс€ отбор проб, которые направл€ютс€ на экспертизу <*> (санитарно-гигиеническую, ветеринарно-санитарную, товароведческую) в центры санитарно-эпидемиологического надзора (лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы).

--------------------------------

<*> ѕункт 8 ѕостановлению ѕравительства –оссийской ‘едерации от 29 сент€бр€ 1997 г. N 1263 "ќб утверждении ѕоложени€ о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырь€ и пищевых продуктов, их использовании или уничтожении".

III. ѕор€док обеспечени€ кормами (продуктами) и подстилочными материалами штатных животных

60. ќбеспечение штатных животных кормами (продуктами) осуществл€етс€ за счет средств федерального бюджета, выдел€емых на продовольственное обеспечение де€тельности ¬ооруженных —ил.

 орма (продукты) дл€ штатных лабораторных животных приобретаютс€ медицинскими, ветеринарными и научно-исследовательскими организаци€ми ћинистерства обороны за счет денежных средств, предусмотренных на научно-исследовательскую де€тельность, в соответствии с нормативами затрат кормов дл€ лабораторных животных в учреждени€х здравоохранени€.

IV. ѕор€док обеспечени€ воинских частей техникой, продукцией общехоз€йственного назначени€ и имуществом продовольственной службы

61. ѕод техникой, продукцией общехоз€йственного назначени€ и имуществом продовольственной службы понимаютс€ технические средства, продукци€, оборудование и имущество, предназначенные дл€ продовольственного обеспечени€ де€тельности ¬ооруженных —ил, а также оборудование и аппаратура дл€ контрол€ и испытаний этих средств, составные части этих средств и комплектующие издели€.

  технике продовольственной службы относ€тс€:

а) полевые технические средства:
средства приготовлени€, транспортировани€ и приема пищи (автомобильные, прицепные, возимые, переносные, газовые кухни, кухонные наборы, прицепные и переносные плиты, передвижные кухни-столовые, автомобильные и прицепные столовые, термосы, термосы-€щики, блоки термосов);
средства полевого хлебопечени€ (автомобильные и прицепные блоки хлебопекарные, оборудование походных и передвижных хлебозаводов, хлебопекарен);
средства подвоза, хранени€ продовольстви€ и воды (контейнеры изотермические, прицепные склады, автомобильные, прицепные и переносные цистерны дл€ воды);
средства переработки продовольстви€ и скота (прицепные мельничные установки, крупорушки, установки макаронные, м€сопункты);
холодильные средства (контейнеры-рефрижераторы, прицепные холодильные машины);
б) полевые ремонтные средства:
ремонтные мастерские техники продовольственной службы;
мастерские по ремонту холодильного и технологического оборудовани€ продовольственной службы;
в) технологическое оборудование дл€ камбузов (хлебопекарен) кораблей и судов обеспечени€ ¬оенно-ћорского ‘лота.

62. ѕод продукцией общехоз€йственного назначени€ понимаютс€ продукци€ и оборудование, предназначенные дл€ продовольственного обеспечени€, в том числе:

а) средства подвоза, хранени€ продовольстви€ (автомобильные и прицепные рефрижераторы, фургоны изотермические, хлебные, комбинированные);
б) средства приготовлени€ пищи (хлебопечени€) в услови€х дислокации воинских частей вне стационарных условий (модульные пункты питани€, хлебопечени€, не обеспечиваемые штатным шасси);
в) технологическое оборудование дл€ столовых воинских частей <*>:
--------------------------------
<*> ѕри строительстве и реконструкции столовых воинских частей в сводную смету расходов включаютс€ расходы на закупку и установку оборудовани€. «амена пришедшего в негодность оборудовани€ в столовых воинских частей осуществл€етс€ продовольственной службой оперативно-стратегического командовани€, флота.

 

тепловое оборудование (котлы и автоклавы пищеварочные емкостью до 100 л <*>, плиты, сковороды и фритюрницы, шкафы жарочные и пекарные, кип€тильники, мармиты, пароконвектоматы);
--------------------------------
<*> ќбеспечение пищеварочными котлами емкостью до 100 л и их ремонт осуществл€ютс€ продовольственной службой оперативно-стратегического командовани€, флота, более 100 л - органами квартирно-эксплуатационной службы оперативно-стратегического командовани€, флота.

 

механическое оборудование (универсальные кухонные машины, картофелеочистительные машины, машины дл€ нарезки овощей, м€сорубки, хлеборезки, посудомоечные машины, тестомесильные, просеивательные машины дл€ муки);
г) холодильное оборудование столовых и продовольственных складов воинских частей (камеры холодильные разборные, шкафы и камеры холодильные, бытовые холодильники, морозильники);
д) технологическое оборудование дл€ хлебозаводов (оборудование дл€ просеивани€, дозировани€ сырь€, замеса, делени€, расстойки теста, выпечки хлеба);
е) вагоны-рефрижераторы, холодильные машины, оборудование и арматура дл€ стационарных холодильников;
ж) минихлебопекарни;
з) весоизмерительные приборы (весы настольные и товарные, гири);
и) оборудование дл€ раздачи пищи, включа€ элементы теплового и холодильного оборудовани€, дозаторы;
к) столово-кухонна€ посуда и инвентарь;
л) немеханическое оборудование столовых и продовольственных складов воинских частей, хлебозаводов (столы и шкафы производственные, ванны моечные и производственные, стеллажи, тележки дл€ подвоза готовой пищи и посуды);
м) информационное оборудование (стенды, плакаты, планшеты, мул€жи продуктов и блюд, вывески и таблички, световые табло, инструкции);
н) скатерти, клеенка, пленка полиэтиленова€, салфетки;
о) запасные части, агрегаты, хладагенты, материалы, приспособлени€, инструменты и принадлежности дл€ эксплуатации и ремонта продукции общехоз€йственного назначени€;
п) средства дл€ мыть€ и чистки (дезинфекции) техники и имущества продовольственной службы, помещений столовых, продовольственных складов воинских частей, хлебозаводов, нормы расхода которых устанавливает заместитель ћинистра обороны –оссийской ‘едерации;
р) лабораторные приборы и реактивы, средства электронно-вычислительной техники дл€ продовольственной службы воинских частей, хлебозаводов;
с) приборы дл€ измерени€ температуры, влажности воздуха и органолептического определени€ качества продовольстви€, хоз€йственный инвентарь, инструменты дл€ столовых и продовольственных складов воинских частей, хлебозаводов, нормы обеспечени€ которыми устанавливаютс€ заместителем ћинистра обороны –оссийской ‘едерации;
т) тара <*>;
--------------------------------
<*> ¬с€ тара, поступающа€ вместе с продовольствием, техникой и имуществом продовольственной службы, подлежит учету по количеству, видам, категории и емкости (заливна€ тара). ѕо мере высвобождени€ тары командир воинской части принимает решение о ее сдаче, или использовании на хоз€йственные нужды, или списании в установленном пор€дке.

 

у) стеллажи, поддоны, контейнеры, средства механизации погрузочно-разгрузочных работ.

63.   имуществу продовольственной службы (военному) относ€тс€:

а) котелки, фл€ги и чехлы к ним;
б) специальные палатки и брезенты по номенклатуре продовольственной службы;
в) специальные материалы, приспособлени€, инструменты и принадлежности дл€ эксплуатации и ремонта техники и имущества продовольственной службы;
г) специальное программное обеспечение;
д) специальные стеллажи, поддоны, контейнеры, средства механизации погрузочно-разгрузочных работ и другое специальное оборудование дл€ хранени€ продовольстви€, техники и имущества продовольственной службы;
е) специальна€ тара (упаковка);
ж) специальные посуда и инвентарь.

64. ѕрин€тие на снабжение техники и имущества продовольственной службы (военного) осуществл€етс€ заместителем ћинистра обороны –оссийской ‘едерации.

Ќормы обеспечени€ техникой, продукцией общехоз€йственного назначени€ и имуществом продовольственной службы, подлежащими включению в штаты и табели к штатам воинских частей, нормы их содержани€, категорирование, пор€док и сроки хранени€ и эксплуатации <*> устанавливаютс€ заместителем ћинистра обороны –оссийской ‘едерации.

--------------------------------

<*> ѕолевые технические средства продовольственной службы используютс€ до полного износа с учетом ремонтного цикла, сроки их эксплуатации не устанавливаютс€.

 

65. ќбеспечение воинских частей техникой, продукцией общехоз€йственного назначени€ и имуществом продовольственной службы осуществл€етс€ на основании планов обеспечени€ войск (сил) техникой, продукцией общехоз€йственного назначени€ и имуществом продовольственной службы, которые составл€ютс€:

управлением (продовольственным) - по оперативно-стратегическим командовани€м, флотам;
продовольственной службой оперативно-стратегического командовани€, флота - по прикрепленным на довольствие объединени€м, соединени€м и комплексным базам материально-технического обеспечени€;
продовольственной службой довольствующего объединени€ - по прикрепленным на довольствие соединени€м и воинским част€м.

66. ћетодика и сроки составлени€ планов обеспечени€ войск (сил) техникой, продукцией общехоз€йственного назначени€ и имуществом продовольственной службы устанавливаютс€ управлением (продовольственным).

 

¬рид –уководител€
ƒепартамента ресурсного обеспечени€
ћинистерства обороны
–оссийской ‘едерации
полковник
ј. ”«№ћ≈Ќ ќ¬

ѕриложение N 1

к –уководству (п. 1)

Ќќ–ћџ
обеспечени€ подстилочными материалами штатных животных, а также нормы замены одних подстилочных материалов другими <*>

--------------------------------

<*> Ќормы замены одних подстилочных материалов другими устанавливаютс€ заместителем ћинистра обороны –оссийской ‘едерации.

 

Ќа подстилку выдавать в сутки:

соломы - 1,6 кг на 1 лошадь, 1 жеребенка и 0,8 кг на 1 осла;
соломы - 0,8 кг на 1 служебную собаку и 0,4 кг на 1 щенка.

ѕриложение N 2

к –уководству (п. 1)

ѕ≈–≈„≈Ќ№
категорий граждан и организаций, имеющих право на обеспечение продовольствием, техникой, продукцией общехоз€йственного назначени€ и имуществом продовольственной службы за плату из объема закупок, произведенных министерством обороны

I. ѕеречень категорий граждан, имеющих право на обеспечение продовольствием за плату из объема закупок, произведенных ћинистерством обороны

1. ¬оеннослужащие и гражданский персонал ¬ооруженных —ил, не имеющие права на получение продовольстви€ за счет средств федерального бюджета, и члены их семей в местност€х, где отсутствуют предпри€ти€ общественного питани€ и торгова€ сеть.

2. „лены семей военнослужащих, проход€щих военную службу по контракту, гражданского персонала ¬ооруженных —ил, наход€щихс€ за пределами территории –оссийской ‘едерации, проживающие по месту военной службы (работы) этих военнослужащих, гражданского персонала ¬ооруженных —ил.

3. √раждане –оссийской ‘едерации, не имеющие права на получение продовольстви€ за счет средств федерального бюджета, в местност€х, где отсутствуют предпри€ти€ общественного питани€ и торгова€ сеть, в период:

а) участи€ в полевых учени€х (маневрах), испытани€х, ремонте, установке (монтаже) вооружени€, техники и оборудовани€ и проведени€ строительных (восстановительных) работ в воинских част€х, на надводных (подводных) корабл€х и судах обеспечени€, а также в период участи€ в походах на этих корабл€х и судах или в их ходовых испытани€х;
б) выполнени€ в воинских част€х работ, св€занных со спуском под воду (водолазных работ);
в) дежурства в медицинских воинских част€х (подразделени€х) и учреждени€х (врачи, средний и младший медицинский персонал).

4. √раждане –оссийской ‘едерации, направленные в воинские части не в пор€дке их призыва через военные комиссариаты:

проход€щие обучение в образовательных учреждени€х профессионального образовани€ в период прохождени€ учебной практики (стажировки) в воинских част€х по планам этих учреждений;
выполн€ющие работы по ликвидации последствий стихийных бедствий и чрезвычайных ситуаций.

5. ”частники сборов и меропри€тий, проводимых общественными, военно-патриотическими организаци€ми на базе или с привлечением воинских частей.

6. ¬оеннослужащие, проход€щие военную службу в воинских част€х и организаци€х других федеральных органов исполнительной власти, в которых федеральным законом предусмотрена военна€ и правоохранительна€ служба.

II. ѕеречень категорий организаций, имеющих право на обеспечение техникой, продукцией общехоз€йственного назначени€ и имуществом продовольственной службы за плату из объема закупок, произведенных ћинистерством обороны

¬оинские части и организации других федеральных органов исполнительной власти, в которых федеральным законом предусмотрена военна€ и правоохранительна€ служба.

ѕримечани€: 1. ќтпуск продовольстви€, техники, продукции общехоз€йственного назначени€ и имущества продовольственной службы производитс€ по учетным ценам, сложившимс€ на период их отпуска.

2. ¬ случа€х, если при отпуске продовольстви€ питание граждан осуществл€етс€ через столовые воинских частей в стационарных услови€х или продовольственные пункты воинских частей в полевых услови€х, то к стоимости продовольстви€ включаютс€ расходы по приготовлению пищи и обслуживанию в размере 20% от стоимости продовольственного пайка (без учета стоимости хлеба).

ѕриложение N 3

к –уководству (п. 1)

–ј÷»ќЌџ ѕ»“јЌ»я

Ќорма N 7
(индивидуальный рацион питани€)

Ќаименование  оличество на 1 человека в сутки, г
’лебцы (галеты) армейские из муки пшеничной 1 сорта 200
 онсервы м€сорастительные 250
 онсервы м€соовощные 250
 онсервы м€сные 250
 онсервы м€сные фаршевые 100
 онсервы овощные закусочные 100
 онцентрат дл€ напитка тонизирующий 30
Ќапиток молочный сухой 30
ѕовидло фруктовое (джем) 45
ѕалочка фруктова€ 50
 офе натуральный растворимый 2
„ай черный байховый 4
—ахар 60
—оль поваренна€ пищева€ 5
ѕерец 1
ѕоливитамины, драже 1
–азогреватель портативный, компл. 1
—пички водоветроустойчивые, шт. 6
—алфетки дезинфицирующие, шт. 3
—алфетки бумажные, шт. 3
—редство обеззараживани€ воды, компл. 1
Ћожки пластмассовые, шт. 3
¬скрыватель консервов, шт. 1

ѕримечани€: 1. ѕо данной норме обеспечивать:

военнослужащих, имеющих право на питание по нормам общевойскового, морского, кадетского пайков, в случа€х, когда приготовление гор€чей пищи по этим нормам не представл€етс€ возможным (в полевых услови€х, на учени€х, маневрах, полигонах, в учебных центрах и лагер€х, подразделени€х, действующих в отрыве от пункта дислокации воинской части, в районах стихийных бедствий и катастроф, в услови€х чрезвычайного положени€, при вооруженных конфликтах, в миротворческих операци€х);
военнослужащих, проход€щих подготовку в специальных центрах выживани€ (в том числе инструкторов по выживанию), в период практических зан€тий по выживанию.

2. Ќепрерывное питание личного состава по данному рациону не должно превышать 7 суток.

3. ѕри комплектовании индивидуального рациона питани€ консервами в м€гкой упаковке в его состав включаютс€ 3 химических разогревател€, а 1 портативный разогреватель и вскрыватель консервов исключаютс€.

4. ¬ полевых услови€х, на учени€х, маневрах, полигонах, в учебных центрах и лагер€х, подразделени€х, расположенных отдельно от своей воинской части, в районах стихийных бедствий и катастроф, в услови€х чрезвычайного положени€, при вооруженных конфликтах, в миротворческих операци€х дополнительно к данной норме выдавать 1500 мл бутилированной питьевой воды на 1 человека в сутки.

5. ѕо решению начальника управлени€ (продовольственного) ƒепартамента ресурсного обеспечени€ ћинистерства обороны –оссийской ‘едерации данный рацион питани€ может не укомплектовыватьс€ разогревателем, спичками, средством обеззараживани€ воды и вскрывателем консервов.

Ќорма N 8
(рацион питани€ горный)

Ќаименование  оличество на 1 человека в сутки, г
’лебцы (галеты) армейские из муки пшеничной 1 сорта 250
 онсервы м€сные фаршевые 100
 онсервы м€сорастительные и м€соовощные 500
 онцентраты первых обеденных блюд с м€сом (не требующие варки) 40
 онцентраты вторых обеденных блюд с м€сом (не требующие варки) 60
 онцентрат типа Ђ аша манна€ шоколадна€ї (или его эквивалент) 60
ѕродукты сыров€леные (тепловой сушки) из гов€дины 50
—ыр плавленый консервированный стерилизованный 80
ћолоко цельное сгущенное с сахаром 90
Ўоколад 100
»зюм 50
ѕалочка фруктова€ 50
 офе натуральный растворимый 2
„ай черный байховый 4
 онцентрат дл€ напитка тонизирующий 75
—ахар 60
—оль поваренна€ пищева€ 5
ѕерец 1
ѕоливитамины, драже 1
–азогреватель портативный, компл. 1
Ѕеспламенные разогреватели, шт. 2
—редства обеззараживани€ воды, компл. 6
—пички водоветроустойчивые, шт. 6
—алфетки бумажные, шт. 3
—алфетки дезинфицирующие, шт. 3
¬скрыватель консервов, шт. 1
Ћожки пластмассовые, шт. 3
¬ода бутилированна€ питьева€, мл 1500

ѕримечани€: 1. ѕо данной норме обеспечивать военнослужащих, имеющих право на питание по установленным нормам продовольственных пайков, участвующих в выполнении заданий в горных местност€х на высоте 1500 м и выше над уровнем мор€, военнослужащих ¬оздушно-десантных войск, соединений, воинских частей и подразделений специального (особого) назначени€ (специальной разведки), морской пехоты при выполнении специальных задач в местност€х на высоте 500 м и выше над уровнем мор€ в случа€х, когда приготовление гор€чей пищи по этим нормам не представл€етс€ возможным.

2. Ќепрерывное питание личного состава по данному рациону не должно превышать 7 суток.

3. ¬оеннослужащим, участвующим в выполнении заданий в горных местност€х на высоте 1500 м и выше над уровнем мор€, военнослужащим ¬оздушно-десантных войск, соединений, воинских частей и подразделений специального (особого) назначени€ (специальной разведки), морской пехоты при выполнении специальных задач в местност€х на высоте 500 м и выше над уровнем мор€ дополнительно к данной норме выдавать 1500 мл бутилированной питьевой воды на 1 человека в сутки.

Ќорма N 9
(рацион питани€ дл€ мелких команд)

Ќаименование  оличество на 1 человека в сутки, г
’лебцы (галеты) армейские из муки пшеничной 1 сорта 150
 онсервы м€сорастительные 250
 онсервы м€соовощные 250
 онсервы м€сные 150
 онсервы первых обеденных блюд с м€сом 250
 онсервы вторых обеденных блюд быстрого приготовлени€ без м€са 60
 онсервы овощные закусочные 100
ћасло коровье стерилизованное 70
—ыр плавленый консервированный стерилизованный 40
ѕовидло фруктовое (джем) 45
ћолоко цельное сгущенное с сахаром 45
 офе натуральный растворимый 2
„ай черный байховый 4
—ахар 75
—оль поваренна€ пищева€ 5
ѕерец 1
ѕоливитамины, драже 1
¬скрыватель консервов, шт. 1

ѕримечани€: 1. ѕо данной норме обеспечивать военнослужащих в составе команд (подразделений), имеющих право на получение питани€ по нормам общевойскового и морского пайков, несущих боевое дежурство (дежурство), назначенных в состав гарнизонных и внутренних караулов дл€ несени€ караульной службы (в том числе дл€ охраны закрытых административно-территориальных образований и важных государственных объектов, охраны и обороны специальных грузов при погрузке (выгрузке) или временном складировании, при сопровождении специальных грузов, перевозимых различными видами транспорта, или возвращении после их сдачи, в том числе проводников-механиков при перевозке железнодорожным транспортом воинских и специальных грузов, прин€тых под охрану и сопровождаемых караулом), в полевых услови€х, при выходе кораблей (судов) в море и в других случа€х, когда приготовление гор€чей пищи по этим нормам не представл€етс€ возможным.

2. ƒополнительно к данной норме выдавать на 1 человека в сутки: 200 г хлеба из смеси муки ржаной обдирной и муки пшеничной 1 сорта и 150 г хлеба из муки пшеничной 1 сорта, а в полевых услови€х, на учени€х, маневрах, полигонах, в учебных центрах и лагер€х, подразделени€х, расположенных отдельно от своей воинской части, в районах стихийных бедствий и катастроф, в услови€х чрезвычайного положени€, при вооруженных конфликтах, в миротворческих операци€х, кроме того, - 1500 мл бутилированной питьевой воды.

Ќорма N 10
(рацион питани€ дл€ экипажей самолетов и вертолетов на запасных аэродромах)

Ќаименование  оличество на 1 человека в сутки, г
’лебцы (галеты) армейские из муки пшеничной 1 сорта 250
 онцентраты первых обеденных блюд без м€са 250
 онсервы м€сорастительные и м€соовощные 500
 онсервы м€сные фаршевые 100
 онсервы Ђѕаштет печеночныйї 100
 онсервы овощные закусочные 100
ћолоко цельное сгущенное с сахаром 90
Ќапиток молочный сухой 30
ѕаста шоколадно-орехова€ 50
—метана сублимационной сушки 60
—оус томатный острый 60
Ўоколад тугоплавкий (драже шоколадное) 30
—оки плодовые и €годные 330 - 400
ѕовидло фруктовое (джем) 45
 офе натуральный растворимый 4
„ай черный байховый 4
—ахар 75
—оль поваренна€ пищева€ 10
ѕерец 1
ѕоливитамины, драже 1
–азогреватель портативный, компл. 1
—пички водоветроустойчивые, шт. 6
—алфетки дезинфицирующие, шт. 4
—алфетки бумажные, шт. 4
—редства обеззараживани€ воды, компл. 2
Ћожки пластмассовые, шт. 4
¬скрыватель консервов, шт. 1

ѕримечани€: 1. ѕо данной норме обеспечивать военнослужащих, имеющих право на получение питани€ по норме летного пайка, при посадках на запасных аэродромах, аэродромах подскока и в других случа€х, когда приготовление гор€чей пищи по норме летного пайка не представл€етс€ возможным.

2. ƒополнительно к данной норме выдавать 1500 мл бутилированной питьевой воды на 1 человека в сутки.

Ќорма N 11
(малогабаритный рацион питани€)

Ќаименование  оличество на 1 человека в сутки, г
’лебцы (галеты) армейские из муки пшеничной 1 сорта 150
 онсервы м€сные 250
 онсервы м€сорастительные или м€соовощные разные 250
 онсервы м€сные фаршевые 100
 онсервы овощные закусочные 100
ѕаста шоколадно-орехова€ 50
Ўоколад тугоплавкий (драже шоколадное) 30
ѕалочка фруктова€ 50
ѕовидло фруктовое (джем) 45
Ќапиток молочный сухой 30
 онцентрат дл€ напитка тонизирующий 60
 офе натуральный растворимый 4
„ай черный байховый 2
—ахар 80
—оль поваренна€ пищева€ 5
ѕерец 1
ѕоливитамины, драже 1
–азогреватель портативный, компл. 1
—пички водоветроустойчивые, шт. 6
—редство обеззараживани€ воды, компл. 1
—алфетки дезинфицирующие, шт. 3
—алфетки бумажные, шт. 3
Ћожки пластмассовые, шт. 3
¬скрыватель консервов, шт. 1

ѕримечани€: 1. ѕо данной норме обеспечивать военнослужащих ¬оздушно-десантных войск, соединений, воинских частей и подразделений специального (особого) назначени€ (специальной разведки), морской пехоты, комендатур десантного обеспечени€ военно-транспортной авиации и других воинских частей военно-транспортной авиации при выполнении задач в случа€х, когда приготовление гор€чей пищи по установленным нормам продовольственных пайков не представл€етс€ возможным.

2. Ќепрерывное питание личного состава по данному рациону не должно превышать 7 суток.

3. ¬ полевых услови€х, на учени€х, маневрах, полигонах, в учебных центрах и лагер€х, подразделени€х, действующих в отрыве от пункта дислокации воинской части, в районах стихийных бедствий и катастроф, в услови€х чрезвычайного положени€, при вооруженных конфликтах, в миротворческих операци€х, дополнительно к данной норме выдавать 1500 мл бутилированной питьевой воды на 1 человека в сутки.

4. ѕри комплектовании малогабаритного рациона питани€ консервами в м€гкой упаковке в его состав включаютс€ 2 химических разогревател€ и 1 портативный разогреватель, а вскрыватель консервов исключаетс€.

Ќорма N 12
(профилактический рацион питани€)

Ќаименование  оличество на 1 человека в сутки, г
’лебцы (галеты) армейские из муки пшеничной 1 сорта 250
 онсервы м€сорастительные или м€соовощные 500
 онсервы м€сные Ђѕечень по-бирюлевскиї (или их эквивалент) 250
 онсервы зерновые 100
 онсервы овощные закусочные 100
 онсервы Ђ«еленый горошекї 100
 онсервы молочные Ђ«апеканка творожна€ї (или их эквивалент) 250
ћолоко цельное сгущенное с сахаром 130
 онцентраты десертные плодоовощные 60
—оки плодовые и €годные 330 - 400
 офе натуральный растворимый 2
„ай черный байховый 4
—ахар 60
—оль поваренна€ пищева€ 5
ѕерец 1
ѕоливитамины, драже 1
–азогреватель портативный, компл. 1
—пички водоветроустойчивые, шт. 6
—алфетки дезинфицирующие, шт. 3
—алфетки бумажные, шт. 3
Ћожки пластмассовые, шт. 3
¬скрыватель консервов, шт. 1

ѕримечани€: 1. ѕо данной норме обеспечивать военнослужащих, работающих (несущих службу) в услови€х воздействи€ на организм ионизирующих излучений и с топливом, содержащим €довитые компоненты, в случа€х, когда приготовление гор€чей пищи по нормам общевойскового и морского пайков не представл€етс€ возможным.

2. ƒополнительно к данной норме выдавать 1500 мл бутилированной питьевой воды на 1 человека в сутки.

3. ѕри комплектовании профилактического рациона питани€ консервами в м€гкой упаковке в его состав включаютс€ 3 химических разогревател€ и 1 портативный разогреватель, а вскрыватель консервов исключаетс€.

4. ѕо решению начальника управлени€ (продовольственного) ƒепартамента ресурсного обеспечени€ ћинистерства обороны –оссийской ‘едерации профилактический рацион питани€ может не укомплектовыватьс€ разогревателем, спичками и вскрывателем консервов.

Ќорма N 13
(одноразовый или промежуточный рацион питани€)

Ќаименование  оличество на 1 человека в сутки, г
’лебцы (галеты) армейские из муки пшеничной 1 сорта 100
 онсервы м€сорастительные или м€соовощные 250
 онсервы овощные закусочные 100
ѕовидло фруктовое (джем) 45
„ай черный байховый 2
—ахар 20
—оль поваренна€ пищева€ 2
ѕерец 0,3
–азогреватель портативный, компл. 1
—редство обеззараживани€ воды, компл. 1
—алфетка дезинфицирующа€, шт. 1
—алфетка бумажна€, шт. 1
Ћожка пластмассова€, шт. 1
¬скрыватель консервов, шт. 1

ѕримечани€: 1. ѕо данной норме обеспечивать военнослужащих, имеющих право на питание по установленным нормам продовольственных пайков, взамен одного из приемов пищи в случа€х, когда приготовление гор€чей пищи не представл€етс€ возможным.

2. ѕри комплектовании одноразового или промежуточного рациона питани€ консервами в м€гкой упаковке в его состав включаютс€ 1 химический разогреватель и 1 портативный разогреватель, а вскрыватель консервов исключаетс€.

3. ѕо решению начальника управлени€ (продовольственного) ƒепартамента ресурсного обеспечени€ ћинистерства обороны –оссийской ‘едерации данный рацион питани€ может не укомплектовыватьс€ разогревателем, средством обеззараживани€ воды и вскрывателем консервов.

 

Ќорма N 14
(рацион питани€ дл€ штормовых условий)

Ќаименование  оличество на 1 человека в сутки, г
’лебцы (галеты) армейские из муки пшеничной 1 сорта 100
 онсервы м€сорастительные или м€соовощные 250
 онсервы овощные закусочные 100
ѕаста шоколадно-орехова€ 80
—оки плодовые и €годные 200
—алфетка бумажна€, шт. 1
Ћожка пластмассова€, шт. 1

ѕримечани€: 1. ѕо данной норме обеспечивать личный состав ракетных и торпедных катеров, а также наход€щийс€ на надводных корабл€х (судах) в море (океане) в штормовых услови€х, взамен одного из приемов пищи в случа€х, когда приготовление гор€чей пищи не представл€етс€ возможным.

2. ќснованием дл€ списани€ в расход рационов питани€ дл€ штормовых условий служат выписки из вахтенного журнала корабл€ (судна).

3. ƒополнительно к данной норме выдавать 500 мл бутилированной питьевой воды на 1 человека. 

Ќорма N 15
(автономный рацион питани€)

Ќаименование  оличество на 1 человека в сутки, г
’лебцы (галеты) армейские из муки пшеничной 1 сорта 250
 онсервы м€сорастительные или м€соовощные 500
 онсервы м€сные 250
 онсервы м€сные фаршевые 100
 онсервы овощные закусочные 100
Ўоколад тугоплавкий (драже шоколадное) 100
Ќапиток молочный сухой 30
—оки плодовые и €годные 330 - 400
ѕовидло фруктовое (джем) 45
 офе натуральный растворимый 2
„ай черный байховый 4
—ахар 60
—оль поваренна€ пищева€ 5
ѕерец 1
ѕоливитамины, драже 1
–азогреватель портативный, компл. 1
—пички водоветроустойчивые, шт. 6
—алфетки дезинфицирующие, шт. 3
—алфетки бумажные, шт. 3
Ћожки пластмассовые, шт. 3
¬скрыватель консервов, шт. 1

ѕримечани€: 1. ѕо данной норме обеспечивать военнослужащих-водолазов, перечень которых устанавливаетс€ главнокомандующим ¬оенно-ћорским ‘лотом, в случа€х, когда приготовление гор€чей пищи по установленной дл€ них норме продовольственного пайка не представл€етс€ возможным.

2. ѕри комплектовании автономного рациона питани€ консервами в м€гкой упаковке в его состав включаютс€ 3 химических разогревател€ и 1 портативный разогреватель, а вскрыватель консервов исключаетс€.

3. ѕо решению начальника управлени€ (продовольственного) ƒепартамента ресурсного обеспечени€ ћинистерства обороны –оссийской ‘едерации автономный рацион питани€ может не укомплектовыватьс€ разогревателем, спичками и вскрывателем консервов. 

Ќорма N 16
(рацион питани€ дл€ доноров)

Ќаименование  оличество на 1 человека в сутки, г
при сдаче крови безвозмездно при сдаче крови за плату
’лебцы (галеты) армейские из муки пшеничной 1 сорта 200 200
 онсервы м€сные фаршевые 200 100
 онсервы м€сорастительные или м€соовощные разные 250 250
ѕаста шоколадно-орехова€ 50 -
‘рукты сушеные (изюм) 20 -
—оки плодовые и €годные 200 200
 онцентрат дл€ напитка тонизирующий 25 -
ƒраже шоколадное 30 -
ћолоко цельное сгущенное с сахаром 90 90
 офе натуральный растворимый 2 -
„ай черный байховый - 2
ѕеченье 20 15
—ахар 15 15

ѕримечание. ѕо данной норме обеспечивать военнослужащих, сдающих кровь в военно-медицинские учреждени€, в случа€х, когда приготовление гор€чей пищи не представл€етс€ возможным.

ѕриложение N 4

к –уководству (п. 1)

–ј÷»ќЌџ ¬џ∆»¬јЌ»я

Ќорма N 17
(рацион выживани€ в экстремальных услови€х)

Ќаименование  оличество на 1 человека в сутки, г
 онцентраты не требующие варки, брикетированные (бисквиты) 480
—редство обеззараживани€ воды, компл. 1
—пички водоветроустойчивые, шт. 6

ѕримечани€: 1. ѕо данной норме обеспечивать военнослужащих в экстремальных ситуаци€х в случа€х, когда обеспечение питанием по другим нормам продовольственного обеспечени€ (рационов) не представл€етс€ возможным.

2. ќснованием дл€ списани€ в расход рационов выживани€ служат рапорт командира подразделени€ и приказ командира воинской части.

3.  онцентраты, не требующие варки, брикетированные (бисквиты), изъ€тые из рационов выживани€ в пор€дке освежени€, расходовать на текущее обеспечение вместо крупы (грамм за грамм), а изъ€тые средства обеззараживани€ воды передавать в медицинскую службу воинской части дл€ их дальнейшего использовани€.

ѕриложение N 5

к –уководству (п. 1)

ј¬ј–»…Ќџ≈ –ј÷»ќЌџ

Ќорма N 18
(бортовой аварийный рацион)

Ќаименование  оличество на 1 человека в сутки, г
’лебцы (галеты) армейские из муки пшеничной 1 сорта 150
 онсервы м€сорастительные и м€соовощные 500
 онсервы овощные закусочные 100
 онцентраты не требующие варки, брикетированные (бисквиты) 120
ѕаста шоколадно-орехова€ 50
ѕовидло фруктовое (джем) 90
ѕоливитамины, драже 2
—алфетки дезинфицирующие, шт. 3
Ћожки пластмассовые, шт. 3
¬скрыватель консервов, шт. 1
¬ода бутилированна€ питьева€, мл 250

ѕримечани€: 1. ѕо данной норме обеспечивать личный состав надводных (подводных) кораблей и судов обеспечени€ ¬оенно-ћорского ‘лота в аварийных ситуаци€х и при вынужденных задержках в море (океане) вдали от баз обеспечени€ с разрешени€ командира корабл€ (судна) в случа€х, когда обеспечение питанием по другим нормам продовольственного обеспечени€ не представл€етс€ возможным.

2. ќснованием дл€ списани€ в расход бортовых аварийных рационов служат выписки из вахтенного журнала корабл€ (судна), заверенные начальником штаба воинской части (соединени€).

3. «апасы бортовых аварийных рационов содержатс€ из расчета на 1 человека: на подводных лодках в период автономного плавани€ - 6 рационов, на малых боевых надводных корабл€х, катерах и судах обеспечени€ - 3 рациона, на спасательных судах дл€ подводников аварийных подводных лодок - 50 рационов.

4. ѕо решению начальника управлени€ (продовольственного) ƒепартамента ресурсного обеспечени€ ћинистерства обороны –оссийской ‘едерации бортовой аварийный рацион может не укомплектовыватьс€ вскрывателем консервов.

Ќорма N 19
(рацион питани€ дл€ личного состава, терп€щего бедствие на море и наход€щегос€ на спасательных средствах коллективного пользовани€ "якорь")

Ќаименование  оличество на 1 человека в сутки, г
 онцентраты не требующие варки, брикетированные (бисквиты) 240

ѕримечани€: 1. ѕо данной норме обеспечивать личный состав, терп€щий бедствие на море и наход€щийс€ на спасательных средствах коллективного пользовани€ "якорь".

2. ќснованием дл€ списани€ в расход данных рационов питани€ служат рапорт командира подразделени€ и приказ командира воинской части.

3. «апасы рационов питани€ содержатс€ из расчета на 1 человека: на шлюпках - на 6 суток, на всех других спасательных средствах - на 3 суток. »х использование производитс€ в пор€дке, изложенном в инструкции, вкладываемой в каждый рацион питани€.

4. –ационы питани€ в пор€дке освежени€ расходовать на текущее обеспечение вместо крупы (грамм за грамм).

ѕриложение N 6

к –уководству (п. 1)

Ѕќ–“ќ¬џ≈ ѕј… »

Ќорма N 20
(бортовой паек дл€ экипажей самолетов и вертолетов)

Ќаименование  оличество на 1 человека в сутки, г
варианты комплектовани€
1 2 3 4
’лебцы (галеты) армейские из муки пшеничной 1 сорта 50 100 100 100
 онсервы м€сорастительные или м€соовощные - 250 250 -
 онсервы м€сные - - - 250
 онсервы м€сные фаршевые 100 100 - -
 онсервы первых обеденных блюд без м€са - - 250 -
 онсервы овощные закусочные - 100 - -
ѕюре картофельное сухое 60 - - -
—метана сублимированной сушки 50 - - -
ћасло коровье консервированное 30 - - -
ƒраже шоколадное - 30 30 -
 офе натуральный растворимый - 2 - -
„ай черный байховый 2 - 2 2
—оки плодовые и €годные 330 - 400 330 - 400 330 - 400 330 - 400
—ахар 15 30 15 15
—оль поваренна€ пищева€ 5 5 5 5
ѕерец 1 1 1 1
—алфетки дезинфицирующие, шт. 2 2 2 2
Ћожка пластмассова€, шт. 1 1 1 1
¬скрыватель консервов, шт. 1 1 1 1

ѕримечани€: 1. ѕо данной норме обеспечивать личный состав экипажей самолетов и вертолетов.

«а€вки на необходимое количество бортовых пайков подаютс€ в продовольственную службу воинской части не позднее чем за 10 ч до вылета самолетов (вертолетов).

Ѕортовые сумки с уложенными в них бортовыми пайками доставл€ютс€ на аэродром к часу, указанному в за€вке, и выдаютс€ одному из членов экипажа под личную подпись в раздаточной (сдаточной) ведомости на каждый самолет (вертолет).  оличество выданных бортовых пайков записываетс€ в аттестат военнослужащего.

ѕри отмене или переносе продолжительных беспосадочных полетов на сутки и более, а также при возвращении самолета (вертолета) из полета ранее назначенного срока выданные экипажу самолета (вертолета) бортовые пайки подлежат сдаче на продовольственный склад воинской части, члены экипажа в этом случае обеспечиваютс€ питанием через столовые воинских частей.

2. Ѕортовые пайки дл€ экипажей самолетов и вертолетов в полете расходовать из расчета: на первый прием пищи - через 4 ч после последнего предполетного приема пищи, а на последующие приемы пищи - через каждые 4 ч полета.

3. ѕри беспрерывных полетах продолжительностью 4 - 5 ч каждому члену экипажа самолета (вертолета) выдавать 1 бортовой паек.

ѕри полетах (дл€ вертолетов в отрыве от мест посто€нной дислокации) продолжительностью свыше 8 ч на личный состав экипажей самолетов и вертолетов, получивший бортовые пайки, продукты по летному пайку на очередные приемы пищи, совпадающие по времени с полетом, в столовую не выписываютс€ и пища не готовитс€.

ѕосле окончани€ полета летный состав зачисл€етс€ на предусмотренные очередные приемы пищи в столовой воинской части.

4.  аждому члену экипажа выдавать поливитамины при полетах продолжительностью:

до 24 ч - 1 драже;
более 24 ч - 2 драже.

5. ¬ цел€х обеспечени€ полноценным бортовым питанием членов экипажей самолетов и вертолетов, совершающих длительные полеты, комплектование и выдача бортовых пайков в зависимости от продолжительности полетного времени (в том числе по маршруту) производитс€ при продолжительности полета:

до 4 ч после последнего предполетного приема пищи - 1 паек первого или четвертого варианта;
от 4 до 8 ч - по 1 пайку первого и третьего вариантов, при этом из продуктов третьего варианта готовитс€ на борту самолета или вертолета обед, состо€щий из первого и второго гор€чих блюд;
от 8 до 12 ч - по 1 пайку первого, второго и третьего вариантов;
от 12 до 16 ч - по 1 пайку первого, второго, третьего и четвертого вариантов;
от 16 до 20 ч - по 1 пайку первого, третьего, четвертого и по 2 пайка второго вариантов;
от 20 до 24 ч - по 1 пайку первого, третьего и по 2 пайка второго и четвертого вариантов.

6. ѕри комплектовании и выдаче бортовых пайков дл€ экипажей самолетов и вертолетов разрешаетс€ замен€ть соки плодовые и €годные фруктами свежими.

7. ƒл€ членов экипажей самолетов при совершении ими длительных высотных полетов с разрежением воздуха в кабине, соответствующим высоте свыше 5000 м, вместо вариантов данного пайка разрешаетс€ выдавать следующий набор продуктов в тубах:

пюреобразные первые и вторые обеденные блюда в алюминиевых тубах N 13 по 165 г - 1 шт.;
пюреобразные молочно-сладкие блюда и напитки в алюминиевых тубах N 13 по 165 г - 1 шт.;
соки плодовые и €годные натуральные с м€котью и сахаром в алюминиевых тубах N 13 по 165 г - 1 шт.;
соки плодовые и €годные натуральные осветленные с сахаром в алюминиевых тубах N 13 по 165 г - 1 шт.;
салфетки дезинфицирующие - 4 шт.

јссортимент пюреобразных консервов может быть частично изменен и расширен с учетом пожеланий летчиков. ¬место наконечников из органического стекла могут поставл€тьс€ наконечники-мундштуки из парафинированного картона разового пользовани€.

8. ¬ десантируемых спасательных средствах коллективного пользовани€, предназначенных дл€ оказани€ помощи личному составу, терп€щему бедствие в акватори€х —еверного Ћедовитого океана, содержать бортовые пайки второго варианта.  оличество бортовых пайков определ€етс€ типом спасательного средства.

9. ќснованием дл€ списани€ в расход бортовых пайков дл€ экипажей самолетов и вертолетов служат рапорт командира подразделени€, приказ командира воинской части и выписка из полетного листа о продолжительности полета.

10. ѕо решению начальника управлени€ (продовольственного) ƒепартамента ресурсного обеспечени€ ћинистерства обороны –оссийской ‘едерации бортовой паек дл€ экипажей самолетов и вертолетов может не укомплектовыватьс€ вскрывателем консервов.

ѕриложение N 7

к –уководству (п. 1)

 ќћѕЋ≈ “џ ј¬ј–»…Ќќ√ќ «јѕј—ј

Ќорма N 21
(комплекты аварийного запаса дл€ экипажей самолетов и вертолетов)

Ќаименование ≈диница измерени€ Ќј«-” Ќј«-7 Ќј«-7ћ Ќј«-8
 онсервы м€сные в ассортименте г - 400 - 400
—ахар-рафинад г 300 630 - 810
 арамель леденцова€ г - - 1020 -
—оль поваренна€ пищева€ г 60 60 - 60
—пички водоветроустойчивые в упаковке по 6 шт. компл. 2 2 - 5
–азогреватель портативный компл. 1 1 - 1
¬скрыватель консервов шт. - 1 - 1

ѕримечани€: 1. ѕо данной норме обеспечивать экипажи самолетов и вертолетов при длительных полетах в пустынных и малонаселенных местност€х и над морем в случае аварий и вынужденных посадок.

2. ќснованием дл€ списани€ в расход комплектов аварийного запаса дл€ экипажей самолетов и вертолетов служат рапорт командира подразделени€ и приказ командира воинской части.

3.  омплекты аварийного запаса расходовать также на текущее обеспечение в пор€дке освежени€.

ѕриложение N 8

к –уководству (п. 1)

Ќќ–ћџ
обеспечени€ кормами (продуктами) штатных животных

1. Ќорма обеспечени€ кормами (продуктами) штатных лошадей, жереб€т, верблюдов, ослов, оленей

¬иды животных  оличество кормов (продуктов) на 1 животное в сутки, кг
овес сено соль
¬ерховые артиллерийские и вьючные лошади
ќбозные лошади
∆ереб€та:
до 1 года
от 1 до 1,5 года
от 1,5 года до 2 лет
¬ерблюды
ќслы
ќлени
6

6,7

2
2,5
3,2
2,05
1,25
0,5
7

8,5

3
4,5
4,9
12,3
2,8
1
0,025

0,025

0,01
0,01
0,01
0,05
0,004
-

ѕримечани€: 1. ѕо данной норме обеспечивать кормами (продуктами) штатных лошадей, жереб€т, верблюдов, ослов, оленей, наход€щихс€ в воинских част€х.

2. ƒл€ обеспечени€ кормами (продуктами) выдавать на 1 лошадь в сутки:

а) при содержании лошадей на пунктах приема и перевозках их железнодорожным, водным и автомобильным транспортом - 13 кг сена, 1,5 кг соломы (с 1 окт€бр€ по 1 апрел€ при перевозках на рассто€ние свыше 1000 км - 15 кг сена, 1,5 кг соломы);
б) дл€ лошадей конно-спортивных команд - 6 кг сена, 5 кг овса, 1 кг отрубей пшеничных, 1 кг кукурузы дробленой, 1 кг муки трав€ной, 0,5 кг мелассы-патоки, 0,05 кг льн€ных сем€н, 0,5 кг витаминно-минеральной подкормки, 0,05 кг соли.

3. ƒополнительно выдавать на 1 лошадь в сутки:

а) дл€ лошадей конно-спортивных команд в период подготовки и проведени€ соревнований - 0,5 кг витаминно-минеральной подкормки;
б) дл€ лошадей, поступивших в воинские части и организации на восполнение некомплекта, в течение первых трех мес€цев - 1 кг сена;
в) дл€ больных лошадей в период пребывани€ в лечебно-профилактических подразделени€х ветеринарно-санитарной службы - 1,5 кг сена, 3 кг сочных кормов, 1 кг отрубей пшеничных;
г) дл€ лошадей, выполн€ющих работы на лесозаготовках с 1 окт€бр€ по 1 апрел€, - 1 кг овса;
д) дл€ лошадей в местност€х на высоте 1000 м и выше над уровнем мор€ - 1,5 кг овса;
е) дл€ верховых артиллерийских и вьючных лошадей в районах  райнего —евера и приравненных к ним местност€х (за исключением районов —ахалинской области южнее 50` северной широты) - 5,55 кг сена;
ж) дл€ обозных лошадей в районах  райнего —евера и приравненных к ним местност€х (за исключением районов —ахалинской области южнее 50` северной широты) - 5,1 кг сена;
з) дл€ прикусочных лошадей - 1,5 кг сена.

4. ƒополнительно к данной норме выдавать на 1 олен€ в сутки - 1 кг хлеба из смеси муки ржаной обдирной и муки пшеничной 1 сорта, 6 кг €гел€ (мха).

 

2. Ќормы обеспечени€ кормами (продуктами) штатных служебных собак, щенкoв

 ормление штатных служебных собак, щенков, наход€щихс€ в воинских част€х, осуществл€етс€ продуктами или специализированными полнорационными кормами энергетической ценностью не менее 330 килокалорий на 100 г специализированного полнорационного корма (далее именуютс€ - специализированные корма), при этом учитываютс€ порода, физиологическое состо€ние штатных служебных собак, щенков.

Ќорма обеспечени€ кормами штатных служебных собак, щенков

Ќаименование ¬ес собаки, кг  оличество на 1 собаку (щенка) в сутки, г
собака щенок до 6-мес€чного возраста
—пециализированные корма ƒо 10 300 36 Ц 300
10 Ц 25 400 37 - 300
25 Ц 45 600 -
Ѕолее 45 1000

ѕримечани€: 1. ѕо данной норме обеспечивать штатных служебных собак, щенков, наход€щихс€ в воинских част€х.

2. ѕо данной норме специализированные корма выдавать щенкам до 6-мес€чного возраста:

а) весом до 10 кг - с 2-недельного возраста, начина€ с 36 г, с еженедельным увеличением на 12 г;
б) весом от 10 до 25 кг - с 2-недельного возраста, начина€ с 37 г, с еженедельным увеличением на 16,5 г.

3. ƒополнительно к данной норме по заключению специалистов ветеринарно-санитарной службы выдавать на 1 служебную собаку в сутки:

а) дл€ больных служебных собак - 500 мл молока (кефира);
б) дл€ щенных и корм€щих сук (до отъема щенков) в питомниках и кобелей-производителей - 150 г специализированных кормов;
в) дл€ служебных собак, охран€ющих вредные дл€ их здоровь€ объекты, - 100 г специализированных кормов;
г) дл€ служебных собак в период проведени€ зан€тий по дрессировке (тренировки) - 20 г специализированных кормов.

4. ƒл€ служебных собак в районах  райнего —евера и приравненных к ним местност€х дополнительно к данной норме выдавать 150 г специализированных кормов на 1 служебную собаку в сутки.

5. ¬ услови€х транспортировки при нахождении в пути более 12 ч разрешаетс€ вместо продуктов, предусмотренных нормой обеспечени€ продуктами штатных служебных собак, щенков, выдавать на 1 служебную собаку в сутки: специализированных кормов - 600 г в специальной потребительской упаковке или хлеба из смеси муки ржаной обдирной и муки пшеничной 1 сорта - 700 г и м€сорастительных консервов - 700 г.

6. ƒл€ больных служебных собак и щенков разрешаетс€ выдавать лечебно-профилактические и физиологические корма вместо продуктов, указанных в данной норме, в пределах их общей стоимости по заключению специалистов ветеринарно-санитарной службы.

Ќорма обеспечени€ продуктами штатных служебных собак, щенков

Ќаименование  оличество на 1 собаку (щенка) в сутки, г
собака щенок до 4-мес€чного возраста щенок от 4- до 6-мес€чного возраста
 рупа (€чнева€, пшено, овс€на€, рис, геркулес, гречнева€) 600 40 Ц 310 310 Ц 590
ћ€со (гов€дина, баранина, конина) 400 20 Ц 200 200 Ц 400
∆иры животные 13 10 10 Ц 13
ћолоко (кефир), мл - 150 Ц 500 500
“ворог - 50 Ц 250 250
яйцо куриное, шт. в неделю - 3 3
 артофель, овощи 300 150 150 Ц 310
—оль 15 3 - 10 10 - 15

ѕримечани€: 1. ѕо данной норме обеспечивать штатных служебных собак, щенков, наход€щихс€ в воинских част€х.

2. ƒл€ упр€жных служебных собак разрешаетс€ вместо 300 г картофел€ и овощей выдавать 300 г хлеба из смеси муки ржаной обдирной и муки пшеничной 1 сорта.

3. ƒл€ упр€жных служебных собак разрешаетс€ выдавать рыбу, жир и м€со морского звер€ вместо продуктов, указанных в насто€щей норме, в пределах их общей стоимости.

4. ƒополнительно к данной норме по заключению специалистов ветеринарно-санитарной службы выдавать на 1 служебную собаку в сутки:

а) дл€ больных служебных собак - 500 мл молока (кефира), 100 г творога, 3 шт. в неделю €иц куриных;
б) дл€ щенных и корм€щих сук (до отъема щенков) в питомниках - 100 г м€са, 500 мл молока (кефира), 100 г творога, 3 шт. в неделю €иц куриных;
в) дл€ служебных собак, охран€ющих вредные дл€ их здоровь€ объекты, - 500 мл молока (кефира), 100 г творога;
г) от 2 до 35 г витаминно-минеральной подкормки.

5. ƒл€ служебных собак в районах  райнего —евера и приравненных к ним местност€х дополнительно к данной норме выдавать на 1 служебную собаку в сутки - 100 г м€са, 10 г жиров животных.

6. ѕо данной норме выдавать щенкам до 4-мес€чного возраста:

а) крупы - с 3-недельного возраста, начина€ с 40 г, с еженедельным увеличением на 30 г;
б) м€са - с мес€чного возраста, начина€ с 20 г, с еженедельным увеличением на 22,5 г;
в) молока (кефира) - с 2-недельного возраста, начина€ со 150 мл, с еженедельным увеличением на 35 мл;
г) творога - с мес€чного возраста, начина€ с 50 г, с еженедельным увеличением на 25 г.

7. ѕо данной норме выдавать щенкам от 4- до 6-мес€чного возраста:

а) крупы - начина€ с 310 г, с еженедельным увеличением на 35 г;
б) м€са - начина€ с 200 г, с еженедельным увеличением на 25 г;
в) картофел€, овощей - начина€ со 150 г, с еженедельным увеличением на 20 г.

8. ƒл€ служебных собак в период проведени€ зан€тий по дрессировке (тренировки) дополнительно к данной норме выдавать 50 г м€са на 1 служебную собаку в сутки.

ѕриложение N 9

к –уководству (п. 1)

Ќќ–ћџ
замены одних продуктов другими при организации продовольственного обеспечени€ военнослужащих <*>, а также нормы замены одних кормов (продуктов) другими при обеспечении штатных животных

--------------------------------

<*> ѕродукты в пределах пункта разрешаетс€ замен€ть между собой и проводить обратную замену в указанных соотношени€х. ѕродукты, против которых в графе " роме того, замен€ть по пунктам" проставлены номера пунктов, разрешаетс€ замен€ть на продукты в пределах указанного пункта в таком же пор€дке. ћногоступенчата€ замена запрещена. ¬ данных нормах 1 г молока, соков, компотов и других напитков условно приравниваетс€ к 1 мл.

ќсновные нормы замены

N п⁄п Ќаименование  оличество, г  роме того, замен€ть по пунктам
замен€емого продукта продукта-заменител€
1 ’леб из смеси муки ржаной обдирной и муки пшенной 1 сорта замен€ть:
сухар€ми из смеси муки ржаной обойной, муки пшеничной обойной и муки пшеничной 2 сорта
мукой ржаной
и мукой пшеничной 1сорта
и дрожжами хлебопекарными прессованными
хлебцами хруст€щими
хлебом из муки пшеничной 2 сорта
хлебом из муки ржаной
хлебом из муки пшеничной 1 сорта
хлебцами (галетами) армейскими из муки пшеничной обойной или муки пшеничной 2 сорта
хлебцами (галетами) армейскими из муки пшеничной 1 сорта
хлебом длительного хранени€ из смеси муки ржаной и муки пшеничной 1 сорта, консервированным спиртом или теплом
хлебом (батонами) длительного хранени€ из муки пшеничной 1 сорта, консервированным спиртом или теплом
мукой пшеничной 1 сорта
и дрожжами хлебопекарными прессованными
100

60

40
30
1
80
95
105
90
60


59

100


90


67
1










2
2 ’леб из муки пшеничной 1 сорта замен€ть:
сухар€ми из муки пшеничной 1 сорта
мукой пшеничной 1 сорта
и дрожжами хлебопекарными прессованными
галетами простыми из муки пшеничной 1 сорта
мукой пшеничной высшего сорта
и дрожжами хлебопекарными прессованными
вафл€ми <*>
печеньем <*>
батонами из муки пшеничной 1 сорта
хлебом из муки пшеничной высшего сорта
хлебцами (галетами) армейскими их муки пшеничной 1 сорта
хлебцами армейскими их муки пшеничной высшего сорта
хлебом (батонами) длительного хранени€ из муки пшеничной 1 сорта, консервированным спиртом или теплом
издели€ми бараночными (сушками)
100
65
75
1
65
65
1
55
65
95
85
65

55

100


65
 
3 ћуку пшеничную 1 сорта замен€ть:
крупой разной, бобовыми и издели€ми макаронными высшего сорта
мукой пшеничной высшего сорта
100
100

87

4
4  рупу разную, бобовые замен€ть:
крупами, не требующими варки
издели€ми макаронными высшего сорта
концентратами круп€ными, крупоовощными и овощными
мукой пшеничной 1 сорта
картофелем свежим, картофелем натуральным Ц полуфабрикатом консервированным (включа€ заливку)
картофелем очищенным сульфитированным, картофелем отварным вакуумированным
овощами свежими, квашеными и солеными
картофелем и овощами сушеными, пюре картофельным сухим
картофелем и овощами сублимационной сушки
консервами овощными натуральными (за исключением консервов бобовых, кукурузных), маринованными и пастеризованными (включа€ заливку)
консервами овощными первых обеденных блюд без м€са
консервами овощными заправочными
консервами овощными закусочными
гарнирами крупноовощными:
из картофел€ и овощей
из круп и бобовых
издели€ми макаронными быстрого приготовлени€
концентратами, не требующими варки, брикетированными (бисквитами)
концентратами первых обеденных блюд
гарнирами овощными быстрозамороженными дл€ вторых обеденных блюд
100
100
100
100

100
500


400

500
100

100
500



375

250
375

500
300
100

100

100
500


3








5
5  артофель, овощи свежие, квашеные и соленые замен€ть:
луком репчатым
луком репчатым консервированным
овощами сублимационной сушки
луком репчатым сушеным или сублимационной сушки
луком зеленым (пером)
чесноком свежим или консервированным (включа€ заливку)
соусами томатными деликатесными острокислыми
100

50
50
20
5

100
25

10
4
6 ƒрожжи хлебопекарные прессованные замен€ть:
дрожжами сушеными
дрожжами хлебопекарными сухими стабилизированными (гранулированными)
100

50
40
 
7 ћ€со Ц гов€дину, свинину, баранину замен€ть:
блоками м€сными на кост€х
блоками м€сными без костей
олениной
субпродуктами 1 категории (в том числе печенью)
м€сом птицы потрошеной
м€сом птицы полупотрошеной
м€сом сублимированной и тепловой сушки
колбасой вареной, сосисками (сардельками)
м€сокопченост€ми (ветчиной, грудинкой, рулетом натуральным, колбасой полукопченой)
колбасой сырокопченой
консервами м€сными разн€ми
паштетом печеночным (кончервированным)
консервами из птицы с кост€ми
рыбой (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеной без головы
консервами рыбными разн€ми
сыром сычужным твердым (полутвердым)
сыром плавленым
сыром плавленым сублимационной сушки
€йцом куриным, шт.
100
100
75
130
100

100
120
30
80
60

30
75
75
100
150

120
40
60
30
2
















9

9
11
11

11, 12
8 ћолоко коровье <**>
и сметану
и творог замен€ть:
сырками творожными глазированными с массовой долей жира не менее 23%
или йогуртами молочными с массовой долей жира не менее 2,5%
100
30
30



90

125
 
9 –ыбу (в охлажденном, мороженом м соленом виде) потрошеную без головы замен€ть:
сельдью соленой и копченой с головой
рыбой всех видов и семейств с головой независимо от состо€ни€ разделки
рыбой копченой и в€леной (в том числе воблой)
филе рыбным
рыбой сушеной и рыбой сублимационной сушки
сельдью соленой без головы независимо от состо€ни€ разделки
консервами рыбными разными
фаршем рыбным натуральным
100

100
130

75
70
30

85

80
70
7
10 ћасло коровье замен€ть:
маслом консервированным стерилизованным
концентратом масла сухого
100
100
70
11
11 ћолоко коровье замен€ть:
молоком цельным сухим, простоквашей сухой, продуктами кисломолочными сублимационной сушки
молоком цельным сгущенным с сахаром
молоком сгущенным стерилизованным без сахара
кофе натуральным или какао со сгущенным молоком и сахаром
напитком молочным сухим (молоком быстрорастворимым)
сыром плавленным сублимационной сушки
продуктами кисломолочными (кефиром, простоквашей, ацидофилином, р€женкой)
сливками
сметаной
сметаной стерилизованной консервированной
сметаной сухой или сублимационной сушки
творогом
творогом стерилизованным консервированным
маслом коровьим
маслом коровьим топленым
сыром сычужным твердым (полутвердым)
сыром плавленым (в том числе стерилизованным)
€йцом куриным, шт.
сливками сгущенными с сахаром
брынзой
концентратом лечебно-профилактического напитка ЂЋеовитї при вредных услови€х труда <*>
на основе кисел€
на основе компота
100
15


20
30

20

15

8
100

20
20
20
10
30
30
10
10
10
15

0,5
20
24



4
3,6
17




















7
7
12
12 яйцо куриное, шт. замен€ть:
порошком €ичным
меланжем €ичным
1
15
30
7, 11
13 —ахар замен€ть:
карамелью леденцовой
вареньем, джемом, повидлом
мармеладом
печеньем
вафл€ми
халвой, пастилой
сахаром витаминизированным
100
50
140
130
100
85
120
100


16

2
2
14
14 Ўоколад замен€ть:
какао-порошком
кофе натуральным со сгущеным молоком и сахаром
какао со сгущенным молоком и сахаром
медом
плиткой сладкой
халвой
драже шоколадным
пастой шоколадно-ореховой
100
150
200

200
165
160
150
100
167

19



13
15 ѕасту томатную замен€ть:
томатом-пюре
соусами томатными, соусами деликатесными острокислыми
порошком томатным
соком томатным, помидорами свежими
концентратом кетчупа
100
200
100

35
500
15
 
16 ‘рукты свежие замен€ть:
€годами свежими
апельсинами, мандаринами, бананами
арбузами
дын€ми
фруктами сушеными (изюмом, курагой, черносливом)
фруктами и €годами сублимационной сушки
компотами консервированными
соками плодовыми и €годными натуральными
соками концентрированными
плодовыми и €годными с содержанием сухих веществ не менее 50%
соками сублимационной сушки
напитками фруктовыми
экстрактами плодовыми, €годными
вареньем, джемом, повидлом
концентратами дл€ напитков
консервами фруктовыми пастеризованными
100

100
100
300
200

10
10
50
100
20

20
130
10
20
15
50







18


17





13
17 —оки плодовые и €годные натуральные замен€ть:
соком томатным, овощным
смес€ми сухими питательными
напитками фруктовыми
молоком коровьим
100

150
20
130
100
16




11
18 ‘рукты сушеные (изюм, курагу, чернослив) замен€ть:
сахаром
и чаем байховым
палочкой фруктовой
смесью дл€ компотов (из 4-6 наименований)
соками плодовыми и €годными натуральными
100

75
5
80
100
1000
16
19  офе натуральный растворимый замен€ть:
кофе натуральным
напитком кофейным
какао-порошком
чаем черным байховым
100
250
500
250
67
 
20 „ай черный байховый замен€ть:
чаем быстрорастворимым
100
80
19
21 „ай растворимый с сахаром замен€ть:
чаем черным байховым
и сахаром
16
1
15
 
22 ѕорошок горчичный замен€ть:
горчицей готовой
хреном столовым готовым
перцем
листом лавровым
концентратом горчицы
100
250
250
30
20
80
 
23  рахмал картофельный замен€ть:
картофелем свежим
100
500
 
24 —пички (обыкновенные), короб. замен€ть:
спичками водоветроустойчивыми, ветроустойчивыми, упак./шт.
1
1/6
 
25  онцентрат растительный типа Ђ вантї или его эквивалент замен€ть:
соками плодовыми и €годными натуральными <***>
концентратами растительными типа Ђ“онниї или Ђ»ммуновитї
концентратами дл€ напитка тонизирующими
60

200

60

30
 

--------------------------------

<*> –азрешаетс€ только пр€ма€ замена при выдаче продовольственных пайков на руки.

<**> ”казанна€ замена производитс€ при организации питани€ по нормам продовольственного обеспечени€ N 2 паек) и N 6 паек).

<***> –азрешаетс€ только пр€ма€ замена.

 

—пециальные нормы замены <*>

--------------------------------

<*> –азрешаетс€ только пр€ма€ замена.

1. ƒл€ личного состава надводных кораблей и судов обеспечени€, несущих боевую службу за пределами территориальных вод –оссийской ‘едерации, экипажей подводных лодок, а также дл€ военнослужащих, проход€щих военную службу за пределами территории –оссийской ‘едерации (командированных за границу), в районах  райнего —евера и приравненных к ним местност€х

N п⁄п Ќаименование  оличество, г
замен€емого продукта продукта-заменител€
1 ’леб из смеси муки ржаной обдирной и муки пшенной 1 сорта замен€ть:
фруктами свежими
фруктами сушеными (изюмом, курагой, черносливом)
100

90
9
2 ’леб из муки пшеничной 1 сорта замен€ть:
печеньем, издели€ми бараночными (сушками)
фруктами свежими
фруктами сушеными (изюмом, курагой, черносливом)
компотами консервированными
соками плодовыми и €годными натуральными
100
65
100
10
50
100
3 ’леб из муки пшеничной 1 сорта или хлеб из смеси муки ржаной обдирной и муки пшеничной 1 сорта
и рыбу потрошеную без головы замен€ть:
сухар€ми из смеси муки ржаной обойной, муки пшеничной обойной и муки пшеничной 2 сорта или сухар€ми из муки пшеничной 1 сорта
и воблой в€леной очищенной
37,5


25


25
4 »здели€ бараночные замен€ть:
фруктами свежими
100
155
5 ћ€со Ц гов€дину, свинину, баранину замен€ть:
полуфабрикатами м€сными натуральными
продуктами молочными сублимационной сушки
100
80
70
6  олбасы сырокопченые замен€ть:
лимонами <*>
экстрактами плодовыми и €годными <*>
соками плодовыми и €годными натуральными <*>
100
60
20
100
7 –ыбу (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеную без головы замен€ть:
сельдью консервированной
продуктами молочными сублимационной сушки
фруктами свежими <*>
овощами свежими <*>
100

100
45
150
300
8 »кру зернистую лососевую замен€ть:
горбушей (кетой) потрошеной соленой с головой
издели€ми балычными
икрой зернистой осетровой
100
260
130
75
9 »здели€ балычные замен€ть:
икрой зернистой лососевой
горбушей (кетой) потрошеной соленой с головой
семгой с головой
100
77
200
150
10 ћасло растительной замен€ть:
продуктами молочными сублимационной сушки
молоком цельным сгущеным с сахаром
порошком €ичным
сыром пастеризованным
соками плодовыми и €годными натуриальными
компотами консервированными
100
165
220
65
130
300
150
11 —ыр сычужный твердый (полутвердый) замен€ть:
сыром пастеризованным
маслом консервированным стерилизованным
соками плодовыми и €годными натуральными <*>
фруктами сушеными <*> (изюмом, курагой, черносливом)
компотами консервированными <*>
фруктами свежими <*>
сыром плавленым сублимационной сушки
100
100
100
80
8
40
100
80
12 —ахар замен€ть:
молоком цельным сгущеным с сахаром
сахаром витаминизированным
100
75
100
13 ѕеченье замен€ть:
фруктами свежими
компотами консервированными
соками плодовыми и €годными натуральными
фруктами сушеными (изюмом, курагой, черносливом)
лимонами
экстрактами плодовыми и €годными
100
200
100
200
20
60
20
14 Ћимоны замен€ть:
соками плодовыми и €годными натуральными
экстрактами плодовыми и €годными
15
50
5
15 ¬ино сухое замен€ть:
соками плодовыми и €годными натуральными
компотами консервированными
фруктами свежими
100
500
250
500
16 ѕасту томатную замен€ть:
кетчупом
100
150
17 ќвощи свежие замен€ть:
фруктами свежими
соками плодовыми и €годными натуральными
арбузами
дын€ми
приправами сублимационной сушки (укропом, петрушкой, чесноком, крапивой)
100
50
50
150
100
5
18 Ќапиток витаминизированный типа ЂЅризї или его эквивалент замен€ть:
соками плодовыми и €годными натуральными
компотами консервированными
концентратом растительным типа Ђ вантї
фруктами свежими
100

200
100
100
200
19  омплекс натуральных элементов типа Ђ альцийлактї или его эквивалент, таблетки замен€ть:
творогом сублимационной сушки
творогом консервированным
простоквашей сублимационной сушки
12

40
80
40
20 ѕрепарат поливитаминный типа Ђ омпливитї или его эквивалент, драже замен€ть:
соками плодовыми и €годными натуральными
напитком сухим типа Ђјдаптї
1

100
15
21 —ироп типа Ђјдаптї или его эквивалент замен€ть:
соками плодовыми и €годными натуральными
напитками фруктовыми
компотами консервированными
1
100
130
50
22 ѕодушечки с шоколадной начинкой замен€ть:
вафл€ми
издели€ми бараночными (сушками)
хлебцами (галетами) армейскими из муки пшеничной 1 сорта
печеньем
100
100
120
120

120
23 ѕорошок горчичный замен€ть:
хреном готовым (с добавками)
100
100
24 ћасло лимонника китайского типа Ђјдаптї или его эквивалент, капсула замен€ть:
препаратом поливитаминным типа Ђ омпливитї, драже
1

1
25 Ќапиток сухой типа Ђјдаптї или его эквивалент замен€ть:
соками плодовыми и €годными натуральными
киселем концентрированным типа ЂЋеовитї
препаратом поливитаминным типа Ђ омпливитї, драже
25
165
17
1
26 ѕервые обеденные блюда консервированные с м€сом замен€ть:
первыми обеденными блюдами концентрированными с мысом
350

40
27 ѕервые обеденные блюда консервированные без м€са замен€ть:
первыми обеденными блюдами концентрированными без мыса
350

40
28  омпоты консервированные замен€ть:
компотами концентрированными
100
40

--------------------------------

<*> ƒанна€ замена разрешаетс€ в жарких и низкотемпературных климатических услови€х по согласованию с медицинской службой флота.

 

2. ѕо лечебному пайку

N п⁄п Ќаименование  оличество, г ƒл€ каких групп больных допускаетс€ замена
замен€емого продукта продукта-заменител€
1 ’леб из смеси муки ржаной обдирной и муки пшенной 1 сорта замен€ть:
хлебом из муки пшеничной 1 сорта
мукой пшеничной 1сорта
крупой разной, бобовыми
100


90
75

75
ƒл€ всех категорий больных
2 ’леб из муки пшеничной 1 сорта замен€ть:
хлебом из муки пшеничной 1 сорта с летицином
муокй соевой обезжиренной с летицином
100

90

60
ƒл€ больных с болезн€ми: системы кровообращени€; органов пищеварени€; эндокринной системы; расстройства питани€ и нарушени€ обмена веществ
3 ћуку пшеничную 1 сорта замен€ть:
мукой пшеничной высшего сорта
мукой соевой обезжиренной с летицином
100

87

90
4 ћ€со Ц гов€дину, свинину, баранину замен€ть:
творогом
мукой соевой обезжиренной с летицином
полуфабрикатами из муки текстурированной соевой
сыром типа Ђ“офуї
100

300
40

40

170
5 ћ€со птицы замен€ть:
мукой соевой обезжиренной с летицином
полуфабрикатами из муки текстурированной соевой
100
40

40
6 –ыбу (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеную без головы замен€ть:
творогом
мукой соевой обезжиренной с летицином
полуфабрикатами из муки текстурированной соевой
сыром типа Ђ“офуї
100



200
25

25

120
7  рупу разную, бобовые замен€ть:
мукой соевой обезжиренной с летицином
полуфабрикатами из муки текстурированной соевой
100

90

90
8 “ворог замен€ть:
мукой соевой обезжиренной с летицином
100
40
9 яйцо куриное, шт. замен€ть:
мукой соевой обезжиренной с летицином
сыром типа Ђ“офуї
1
15

40
10 ћасло растительной замен€ть:
маслом коровьим
100
67
ƒл€ всех категорий больных
11 ћолоко коровье замен€ть:
сыром типа Ђ“офуї
100
35
12 ¬се продукты лечебного пайка замен€ть:
а) соками плодовыми и €годными натуральными
и крахмалом картофельным
и чаем байховым
и сахаром
и фруктами сушеными
и маслом коровьим
б) соками плодовыми и €годными натуральными
и крахмалом картофельным
и чаем байховым
и сахаром
и фруктами сушеными
и крупой разной, бобовыми
и вареньем
и хлебом из муки пшеничной 1 сорта
в) соками плодовыми и €годными натуральными
и крахмалом картофельным
и чаем байховым
и сахаром
и фруктами сушеными
и крупой разной, бобовыми
и молоком коровьим
и €йцами куриными, шт.
и маслом коровьим
и картофелем
и морковью
и свеклой
и €блоками свежими
и вареньем
и хлебом из муки пшеничной 1 сорта
г) смес€ми сухими питательными типа Ђ–еалактї, ЂЌутриої, ЂЌутризонї
д) смес€ми жидкими питательными
 

250

10
2
70
20
5
200

10
2
50
80
120
30
100

200

10
2
70
20
40
100
1
5
100
100
100
300
30
200

660


1500 <*>
ƒл€ больных, нуждающихс€ в диете N 0







ƒл€ больных, нуждающихс€ в диете N 0б








ƒл€ больных, нуждающихс€ в диете N 0в















ƒл€ энтерального и зондового питани€
13 ’леб из муки пшеничной 1 сорта
и крупу разную, бобовые, издели€ макаронные высшего сорта
и муку пшеничную 1 сорта
и сахар
и варенье замен€ть:
м€сом
или €йцом куриным, шт.
и творогом
и рыбой потрошеной без головы
350

120


20
70
5








120
1
90
180
ƒл€ больных, страдающим сахарным диабетом
14 —ахар замен€ть:
ксилитом пищевым
сорбитом
100
40
40
15 ’леб из смеси муки ржаной обдирной и муки пшеничной 1 сорта
и хлеб из муки пшеничной 1 сорта
и издели€ макаронные высшего сорта, крупу разную
и картофель, овощи
и кофе натуральный растворимый замен€ть:
молоком коровьим
и творогом
и соками плодовыми и €годными натуральными
100


200

70

300
0,5










100
50
100
ƒл€ больных в возрасте до 14 лет
16 ѕродукт специальный типа Ђјскетї или его эквивалент замен€ть:
€йцом куриным, шт.
и сыром сычужным твердым (полутвердым)
и творогом
и сахаром
100


1
30

50
30
ƒл€ всех категорий больных, имеющих дефицит массы тела, а также рост 190 см и выше
17 ѕродукт специальный типа Ђјпогейї или его эквивалент замен€ть:
€йцом куриным, шт.
и сыром сычужным твердым (полутвердым)
и сахаром
100


1
15

25
18  исель (концентрат) лечебно-профилактический типа Ђ“онизирующийї, Ђќбщеукрепл€ющийї, ЂЋеовитї замен€ть:
концентратами дл€ напитков
концентратами кисел€ на плодовых и €годных экстрактах
100




125
150
ƒл€ больных туберкулезом, пневмокониозом и всех категорий больных, имеющих дефицит массы тела, а также рост 190 см и выше
19 ѕродукт специальный типа ЂЌутриэн фтизио плюсї или его эквивалент замен€ть:
продуктом специальным типа ЂЌутриэн фтизиої, Ђƒинамикаї
концентратом растительным типа Ђ¬екторї
или молоком коровьим
и €йцом куриным, шт.
и сыром сычужным твердым (полутвердым)
и сахаром
100


100

57

400
1
15

30
ƒл€ больных туберкулезом, пневмокониозом
20 ѕродукт специальный типа Ђƒинамикаї или его эквивалент замен€ть:
продуктом специальным типа ЂЌутриэн фтизиої
концентратом растительным типа Ђ¬екторї
киселем (концентратом) типа ЂЋеовитї
€йцом куриным, шт.
и сыром сычужным твердым (полутвердым)
и сахаром
100


100

57

38

1
25

30
21  онцентрат растительный типа Ђ¬екторї или его эквивалент замен€ть:
концентратами дл€ напитков
концентратами кисел€ на плодовых и €годных экстрактах
продуктом специальным типа Ђƒинамикаї
киселем (концентратом) типа ЂЋеовитї
30


25
30

53

20
22  исель (концентрат) типа ЂЋеовитї или его эквивалент замен€ть:
фруктами сублимационной сушки
концентратом растительного типа Ђ¬екторї
фруктами сушеными
100


100

150

100
23 ћолоко коровье
и сметану
и творог замен€ть:
сырками творожными глазированными с массовой долей жира не менее 23%
или йогуртами молочными с массовой долей жира не менее 2,5%
100
30
30



90


125
ƒл€ всех категорий больных
24 —ахар
и масло коровье
и молоко коровье
и сметану
и варенье замен€ть:
продуктом специальным сухим типа ЂЌутриэн фтизиої
25
5
200
15
5





100
ƒл€ больных в возрасте до 14 лет

--------------------------------

<*> ”казано максимальное количество продукта-заменител€, которое уменьшаетс€ по назначению лечащего врача.

 

3. ƒл€ военных санаториев и домов отдыха ћинистерства обороны

N п⁄п Ќаименование  оличество, г ƒл€ каких групп больных допускаетс€ замена
замен€емого продукта продукта-заменител€
1 ’леб из муки ржаной (отрубной) замен€ть:
хлебом из смеси муки ржаной обдирной и муки пшеничной 1 сорта
хлебом пшеничным из муки 1сорта
крупой разной, бобовыми
100

95

80
70
ƒл€ всех категорий больных (отдыхающих)
2 ’леб из муки пшеничной высшего сорта замен€ть:
мукой пшеничной высшего сорта
издели€ми бараночными (сушками)
хлебом из муки пшеничной 1сорта
батонами простыми и нарезными из муки пшеничной 1 сорта
мукой соевой обезжиренной с лецитином <1>
100

77
77
120
110

60
3 ћуку пшеничную высшего сорта замен€ть:
мукой пшеничной 1 сорта
издели€ми макаронными высшего сорта, крупой разной
мукой соевой обезжиренной с летицином <1>
100

115
115

103
 
4  рупу разную, бобовые замен€ть:
издели€ми макаронными высшего сорта
крупами, не требующими варки
мукой пшеничной высшего сорта
концентратами круп€ными
картофелем свежим, картофелем натуральным Ц полуфабрикатом консервированным (включа€ заливку), овощами свежими
гарнирами крупоовощными:
из картофел€ и овощей
из круп и бобовых
издели€ми макаронными быстрого приготовлени€
концентратами, не требующими варки, брикетированными (бисквитами)
концентратами первых обеденных блюд
мукой соевой обезжиренной с летицином <1>
полуфабрикатами из муки текстурированной соевой <1>
100
100

100
87
100
500




500
300
100

100

100

90

90
5 ќвощи свежие, квашеные и соленые замен€ть:
луком зеленым (пером), зеленью
чесноком
100

100
25
6 ƒрожжи хлебопекарные прессованные замен€ть:
дрожжами сушеными
дрожжами хлебопекарными сухими стабилизированными (гранулированными)
100

50
40
7 ћ€со гов€дину (вырезку) замен€ть:
м€сом Ц гов€диной, свининой, бараниной
блоками м€сными без костей
м€сом птицы потрошеной
колбасой вареной, сосисками (сардельками)
мысокопченост€ми (ветчиной, грудинкой, рулетом натуральным, колбасой полукопченой)
консервами м€сными разными
сыром сычужным твердым (полутвердым)
€йцом куриным, шт.
м€сом птицы полупотрошеной
м€сом индейки
олениной
консервами из птицы с кост€ми
рыбой (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеной без головы
творогом
мукой соевой обезжиренной с летицином <1>
полуфабрикатами из муки текстурированной соевой <1>
сыром типа Ђ“офуї <1>
пастой соевой сырной <1>
100
125

100
125
100

75


94
60

2,5
150
125
160
125
187

50
40

40

170
60
 
8 ћ€со птицы потрошеной замен€ть:
мукой соевой обезжиренной с летицином <1>
полуфабрикатами из текстурированной соевой муки <1>
100
40

40
9  олбасу вареную (диабетическую, диетическую, докторскую), сосиски, сардельки замен€ть:
м€сокопченост€ми (ветчиной, грудинкой, рулетом натуральным, колбасой полукопченой)
колбасой сырокопченой
сыром сычужным твердым (полутвердым)
100


75


38
60
10 –ыбу свежую, свежемороженую (поторошеную без головы) замен€ть:
рыбой всех видов и семейств с головой независимо от состо€ни€ разделки
рыбой копченой и в€леной
консервами рыбными разными
сельдью соленой без головы независимо от состо€ни€ разделки
филе рыбным
сельдью соленой и копченой с головой
творогом
рыбой (в охлажденном и соленом виде) потрошеной без головы
мукой соевой обезжиренной с летицином <1>
полуфабрикатами из муки текстурированной соевой <1>
сыром типа Ђ“офуї <1>
пастой соевой сырной <1>
100

130

75
80
85

70
100
27
100

25

25

120
35
 
11 »кру зернистую <*> замен€ть:
горбушей, кетой потрошеной соленой с головой
издели€ми балычными рыбными
семгой с головой
100
260

130
195
12 ћорепродукты: кальмары, креветки, трепанги, мидии, крабы замен€ть:
рыбой (охлажденной, мороженой и в соленом виде) потрошеной без головы
100

200
13 ћолоко коровье замен€ть:
молоком цельным сухим, простоквашей сухой, продуктами кисломолочными сублимационной сушки
молоком цельным сгущенным с сахаром
молоком цельным сгущенным стерилизованным без сахара
кофе натуральным или какао со сгущенным молоком и сахаром
напитком молочным сухим (молоком быстрорастворимым)
продуктами кисломолочными (кефиром, простоквашей, ацидофилином, р€женкой, йогуртом)
сливками
сметаной
творогом
маслом коровьим
маслом коровьим топленым
сыром сычужным твердым (полутвердым)
€йцом куриным, шт.
сливками сгущенными с сахаром
брынзой
м€сом гов€диной (вырезкой)
филе рыбным
сыром типа Ђ“офуї <1>
кремом сметанным соевым <1>
напитком сухим типа Ђƒоброе утрої <1>
напитком типа ЂЅифидоникї <1>
пастой соевой шоколадной <1>
постой соевой сырной <1>
фитойогуртом <1>
100
15



20

30

20

15

100


20
20
30
10
10
10

0,5
20
24
30
40
35
20
15

100
10
12
50
14 “ворог замен€ть:
мукой соевой обезжиренной с летицином <1>
100
40
15 ћасло коровье замен€ть:
маслом консервированным стерилизованным
концентратом масла сухого
100
100

70
16 яйцо куриное, шт. замен€ть:
порошком €ичным
меланжем €ичным
мукой соевой обезжиренной с летицином <1>
сыром типа Ђ“офуї <1>
пастой соевой сырной <1>
1
15
50
15

40
20
17 ћайонез (соус) замен€ть:
маслом растительным
и €йцом куриным, шт.
100
80
0,5
18 ∆елатин пищевой замен€ть:
соками плодовыми и €годными натуральными (соками фруктовыми)
порошком горчичным
100
100

180
19 —ахар замен€ть:
карамелью
вареньем, джемом, повидлом
мармеладом
печеньем
вафл€ми
халвой
пастилой, зефиром
100
50
140
130
100
85
120
120
 
ксилитом пищевым
сорбитом
десертом соевым
  40
40
250
ƒл€ больных с болезн€ми эндокринной системы (сахарным диабетом)
20 ѕасту томатную замен€ть:
соусами томатными, соусами деликатесными острокислыми
томатом-пюре
соком томатным, помидорами свежими
100
100

200
500
ƒл€ всех категорий больных (отдыхающих)
21 ‘рукты свежие, €годы замен€ть:
фруктами и €годами сублимационной сушки
арбузами
дын€ми
фруктами сушеными (изюмом, курагой, черносливом)
соками плодовыми и €годными натуральными напитками фруктовыми
соками концентрированными плодовыми и €годными с содержанием сухих веществ не менее 50%
соками сублимационной сушки
компотами консервированными
концентратом кисел€ на плодовых и €годных экстрактах
апельсинами, мандаринами, бананами
100
20

200
300
10

100
130
20


20
50
30

100
22 —оки плодовые и €годные натуральные (соки фруктовые) замен€ть:
молоком коровьим
напитком фруктовым
соком томатным, овощным
100

100
130
100
23 ‘рукты сушеные (из€м, курага, чернослив) замен€ть:
палочкой фруктовой
шиповником сушеным
смесью дл€ компотов (из 4-6 наименований)
100

80
100
100
 
24  офе натуральный (какао-порошок) замен€ть:
кофе натуральным расторимым
напитком кофейным
чаем черным байховым
100

40
200
25
25 ’леб из муки пшеничной высшего сорта
и крупу, бобовые, издели€ макаронные высшего сорта
и муку пшеничную высшего сорта
и сахар
и варенье замен€ть:
м€сом
или €йцом куриным, шт.
и творогом
и рыбой потрошеной без головы
200

115

50
50
20







90
2,5
60
140
ƒл€ больных с болезн€ми эндокринной системы (сахарным диабетом)

--------------------------------

<*> –азрешаетс€ замена из расчета 50% стоимости икры зернистой на приобретение м€са 1 категории, м€сокопченостей, молока коровьего, продуктов кисломолочных, овощей (фруктов) свежих, соли пищевой поваренной и специй.

 

ѕримечание. ѕродукты с надстрочной цифрой "<1>" выдаютс€ дл€ больных с болезн€ми: артерий, артериол и капилл€ров (атеросклерозом); эндокринной системы (сахарным диабетом); расстройства питани€ и нарушени€ обмена веществ (ожирением и другими видами избыточного питани€, нарушением обмена липопротеидами и другими липидеми€ми).

4. ѕри разработке нормативно-технической документации на рационы питани€, сухие и бортовые пайки и внесении в нее изменений <*>

--------------------------------

<*> ѕродукты в пределах пункта разрешаетс€ замен€ть между собой и проводить обратную замену в указанных соотношени€х.

 

N п⁄п Ќаименование  оличество, г
замен€емого продукта продукта-заменител€
1 ’лебцы армейские из муки пшенной 1 сорта замен€ть:
галетами армейскими из муки пшеничной 1 сорта
галетами армейскими из муки пшеничной обойной
галетами картофельными
вафл€ми
100
100
100
100
72
2  онсервы м€сорастительные замен€ть:
консервами рыбными
и картофельным пюре сухим
консервами рыбными
вторыми обеденными блюдами консервированными с м€сом
консервами м€соовощными
100
100
60
250
250

250
3  онсервы м€сные фаршевые замен€ть:
паштетом печеночным (консервированным)
продуктами сыров€леными (теплой сушки) из гов€дины
концентратами первых блюд быстрого приготовлени€ с м€сом
консервами рыбными
100
100
50

50

100
4  онсервы овощные закусочные замен€ть:
консервами рыбными
вафл€ми
соусом томатным
100
100
36
60
5 ѕалочку фруктовую замен€ть:
пастой шоколадно-ореховой
плиткой сладкой
повидлом фруктовым (джемом)
концентратом дл€ напитка тонизирующим
вафл€ми
50
50
50
45
30
36
6  онцентраты вторых обеденных блюд быстрого приготовлени€ без м€са замен€ть:
пюре картофельным сухим
60

60
7  онцентрат типа Ђ аша манна€ шоколадна€ї замен€ть:
концентратом типа Ђ аша рисова€ сладка€ї
60
60
8 ћолоко цельное сгущенное с сахаром замен€ть:
сыром плавленым консервированным
сметаной сублимационной сушки
сыром плавленым сублемационной сушки
пастой шоколадно-ореховой
напитком молочным сухим
90
80
40
40
50
30
9 Ўоколад замен€ть:
пастой шоколадно-ореховой
драже шоколадным
30
50
30
10 ѕовидло фруктовое (джем) замен€ть:
палочкой фруктовой
пастой шоколадно-ореховой
45
50
50
11  онцентрат дл€ напитка тонизирующий замен€ть:
концентратом дл€ напитка типа Ђ вантї
60
60
12 „ай черный байховый замен€ть:
 офе натуральным растворимым
2
2
13 Ќапиток молочный сухой замен€ть:
сыром плавленым консервированным
сыром плавленым сублемационной сушки
творогом сублемационной сушки
сметаной сублемационной сушки
30
30
15
30
30
14  онсервы первых обеденных блюд с м€сом замен€ть:
концентратами первых обеденных блюд с м€сом
250
50
15 —месь сухую €ичную дл€ омлетов замен€ть:
€йцом куриным, шт.
50
1
16  онсервы Ђѕаштет печеночныйї и м€сные фаршевые замен€ть:
консервами рыбными
100

80
17 —ыр плавленый консервированный замен€ть:
сыром плавленым сублемационной сушки
пастой шоколадно-ореховой
палочкой фруктовой
кончентратами пищевыми (бисквитами)
80
30
50
50
120
18  онсервы зерновые замен€ть:
концентратами зерновыми быстрого приготовлени€
100
60
19 ћасло коровье консервированное замен€ть:
пастой шоколадно-ореховой
30
50

5. ”казанна€ замена продуктов производитс€ в особых случа€х с разрешени€ начальника управлени€ (продовольственного) ƒепартамента ресурсного обеспечени€ ћинистерства обороны –оссийской ‘едерации

N п⁄п Ќаименование  оличество, г
замен€емого продукта продукта-заменител€
1 ’леб из муки пшеничной 1 сорта замен€ть:
издели€ми мелкоштучными хлебобулочными из муки пшеничной 1 сорта
издели€ми кондитерскими (кексами, пр€никами и др.)
печеньем
вафл€ми
100
90

60
65
55
2 ’леб из смеси муки ржаной обдирной и муки пшенной 1 сорта замен€ть:
карамелью
салом шпик <*>
сыром сычужным твердым (полутвердым) <*>
мукой пшеничной высшего сорта и дрожжами хлебопекарными прессованными
печеньем
вафл€ми
маслом коровьим <*>
молоком коровьим
издели€ми кондитерскими (кексами, пр€никами и др.)
фруктами свежими <*>
100

20
20
10
58
1
58
50
10
100
54
90
3 ћуку пшеничную 1 сорта замен€ть:
мукой картофельной
100
100
4  артофель и овощи свежие замен€ть:
картофелем и овощами полуфабрикатами очищенными натуральными
консервами бобовыми, кукурузными натуральными (включа€ заливку, соус)
баклажанами
грибами сушеными
грибами консервированными
оливками (маслинами) консервированными (включа€ заливку)
патиссонами консервированными (включа€ заливку)
100
70

40

50
10
20
70

70
5 ќвощи свежие замен€ть:
соусами томатными
100
20
6 ’леб из муки пшеничной 1 сорта
и м€со
и картофель свежий
и лук репчатый замен€ть:
пельмен€ми (в состав продукции должны входить: м€со гов€дины не менее 44%, м€со свинины Ц не менее 36%, мука высшего сорта, порошок €ичный. ¬ состав пельменей должно входить не более 50% теста и не менее 50% м€са)
150
100
350
15




250
7 ћ€со Ц гов€дину, свинину замен€ть:
филе куриным
бедром куриным
100
75
100
8 ћолоко коровье замен€ть:
сырками творожными глазированными с массовой долей жира не менее 23%
или йогуртами молочными с массовой долей жира не менее 2,5%
рыбой потрошеной без головы (в охлажденном, мороженом и соленом виде) <*>
орехами грецкими (в скорлупе)
100
90

125

60

20
9 ћасло коровье замен€ть:
салом шпик
100
200
10 ћасло растительное <*> замен€ть:
маргарином
жиром-сырцом
маслом коровьим топленым
салом шпик
лимонами
100
100
130
50
100
100
11 яйцо куриное <*>, шт. замен€ть:
хлебом из муки пшеничной 1 сорта
1
120
12 ‘рукты свежие, соки плодовые и €годные натуральные замен€ть:
лимонами
орехами грецкими (в скорлупе)
100

30
100
13 ѕасту томатную замен€ть:
луком репчатым
морковью
100
250
300
14 —оки плодовые и €годные натуральные <*> замен€ть:
овощами свежими, квашеными и солеными
молоком коровьим
консервами овощными закусочными
100

200
100
50
15 ∆елатин пищевой замен€ть:
порошком горчичным
сыром сычужным твердым (полутвердым)
соками плодовыми и €годными натуральными
фруктами свежими
фруктами сушеными
100
180
100
100
100
10
16 ѕорошок горчичный замен€ть:
концентратом пищевым (сухим) "√орчица русска€ї
пастой томатной
маслом растительным
мукой пшеничной 1 сорта
уксусом
перцем
100
80

100
100
50
100
30
17 –ыбу (в охлажденном, мороженом и соленом виде) потрошеную без головы замен€ть:
консервами овощными закусочными <*>
молоком коровьим <*>
молоком цельным сгущенным с сахаром <*>
сметаной <*>
м€сом
м€сом птицы потрошеной
100

120
167
33
33
67
67
18 —оус деликатесный (майонез) <*> замен€ть:
€йцом куриным, шт.
и маслом растительным
100
0,5
80
19 Ўоколад замен€ть:
орехами грецкими (в скорлупе)
100
100
20 —ахар замен€ть:
орехами грецкими (в скорлупе)
100
100
21 »кру зернистую лососевую замен€ть:
консервами " рабы натуральные"
100
250
22 »здели€ балычные замен€ть:
консервами " рабы натуральные"
100
200
23 √орбушу, кету потрошеную соленую с головой замен€ть:
консервами " рабы натуральные"
100


100
24 ’леб из муки пшеничной 1 сорта <**>
или муку пшеничную 1 сорта <**>
и дрожжи хлебопекарные прессованные
и сахар <**>
и молоко коровье <**> замен€ть:
смес€ми дл€ приготовлени€ блинчиков, блинов и оладушек
смес€ми сухими дл€ приготовлени€ теста
смес€ми сухими дл€ приготовлени€ кексов
100
75
1
15
50





75
75
75

--------------------------------

<*> ƒанна€ замена производитс€ по согласованию с центрами государственного санитарно-эпидемиологического надзора.

<**> ”казанна€ замена примен€етс€ в дни выдачи сока плодового и €годного на обед.

 

ѕримечание. ѕри поступлении на обеспечение новых видов продуктов нормы замены этих продуктов до согласовани€ с ¬оенно-промышленной комиссией при ѕравительстве –оссийской ‘едерации на период апробации (до 12 мес€цев) устанавливаютс€ начальником управлени€ (продовольственного) ƒепартамента ресурсного обеспечени€ ћинистерства обороны –оссийской ‘едерации.

6. Ѕлюда быстрозамороженной и сублимационной сушки

N п⁄п Ќаименование  оличество продуктов, подлежащих удержанию за 1 порцию израсходованных блюд, г
м€со крупа, мука и овощи в перерасчет на крупу масло коровье
Ѕлюда быстрозамороженные
1 —алаты овощные <*> - 20 5
2 ѕервые блюда без м€са - 55 5
3 ѕервые блюда с м€сом 50 55 5
4 ¬торые блюда с м€сом и гарниром 150 55 10
5 ¬торые блюда с м€сом без гарнира 150 - 5
6 ¬торые блюда с м€сом (голубцы, перец фаршированный, тефтели <**>, блинчики) 100 55 10
7 Ѕлинчики с творогом, запеканка из творога 20 55 5
8 ѕудинг из творога 65 15 5
Ѕлюда сублимационной сушки
9 —алаты овощные - 20 -
10 ѕервые блюда с м€сом 50 50 -
11 ¬торые блюда:      
  овощные (круп€ные) - 50 -
  м€сные с гарниром 100 50 -
12 “ворог с фруктовым пюре <***> - - 50
13 ѕудинг творожный <***> - - 50

--------------------------------

<*> «а каждую порцию удерживаетс€ 5 г масла растительного.

<**> «а тефтели крупа не удерживаетс€.

<***> «а каждую порцию удерживаетс€ 50 г творога.


7.  онсервированные обеденные блюда и специальные продукты питани€

N п⁄п Ќаимено-вание  оличеcтво продуктов, подлежащих удержанию за 1 банку (пакет), г
м€со мука и овощи в пере-счете на крупу масло расти-тель-ное молоко и молоч-ные продук-ты в пере-счете на молоко сахар мука пшенич-на€ 1 сорта масло коро-вье €йца кури-ные, шт. фрук-ты суше-ные соки плодо-вые и €год-ные
1 ѕервые обеденные блюда в ж/б N 9, 1/350 55 86 12,5 - - - - - - -
2 ¬торые обеденные блюда в ж/б N 9, 1/350 100 86 12,5 - - - - - - -
3 ¬торые обеденные блюда в ж/б, 1/350 с наимено-ванием Ђѕолева€ї 55 86 12,5 - - - - - - -
4 ѕервые обеденные блюда в ж/б N 13, 1/870 (1 банка на 3 порции) 135 210 33 - - - - - - -
5 ¬торые обеденные блюда в ж/б N 13, 1/870 (1 банка на 3 порции) 270 210 33 - - - - - - -
6  онсервы м€сорасти-тельные в ассортименте 1/265, 1/250 100 86 12,5 - - - - - - -
7  онсервы м€сорасти-тельные в ассортименте в ж/б N 9, 1/370 с наименованием Ђ аша особа€ї 100 92 18 - - - - - - -
8  онсервы м€сорасти-тельные (м€со-овощные) в ассортименте в банке 4 л, 1/250 100 86 12,5 - - - - - - -
9  онсервы на основе зерна пшеницы в ж/б, 1/250 - 120 - - 5 - - - - -
10  онсервы м€сные Ђѕечень по-бирюлевскиї в ж/б, 1/250 150 15 - - - - 15 - - -
11  онсеры молочные Ђ«апеканка творожна€ї в ж/б, 1/250 - 10 - 400 15 - 20 1 - -
12  онцентраты десертные плодоовощные в пакете, 1/60 - - - - 15 - - - 10 100
13 —меси питательные сухие в пакете, 1/140 - - - - - - - - - 700
14 —месь дл€ блинчиков в пакете, 1/400 - - - 132 20 384 - 2 - -
15 —месь суха€ €ична€ дл€ омлетов, 1/30 - - - 45 - - - 2 - -
16  аша Ђ√урьевска€ї в ж/б, 1/100 - 45 - 150 15 - - - 5 -
17  онцентрат пищевой брикети-рованный (бисквит), 1/60 - 40 5 30 10 - - - - -
18 ¬торые обеденные блюда в ж/б N 12, 1/525 (с содержа-нием животного белка из м€са гов€дины не менее 5,8%, свинины не менее 4,4%) <*> 163 126 20 - - - - - - -
19 ¬торые обеденные блюда в ж/б N 63, 1/470 (с содержа-нием животного белка из м€са гов€дины не менее 5,8%, свинины не менее 4,4%) <*> 146 113 18 - - - - - - -
20  онсервы рыборасти-тельные Ђ ондер гренадскийї в ж/б, 1/260 120 рыба 75 10 - - - - - - -

--------------------------------

<*> —одержание животного белка к общему объему продукта в единице потребительской упаковки.

8.  онсервированные продукты дл€ лечебного питани€

N п⁄п Ќаименование  оличество продуктов, подлежащих удержанию за 1 банку (пакет), г
м€со крупа, мука и овощи в пересчете на крупу молоко и молочные продукты в пересчете на молоко масло расти-тельное масло коровье сахар фрукты свежие
1  онсервы. ѕервые обеденные блюда госпитальные в ж/б N 9, 1/350 с наименованием Ђќсобыеї 92 77 - 15 - - -
2  онсервы. ¬торые обеденные блюда госпитальные в ж/б N 9, 1/350 с наименованием Ђќсобыеї:
м€сорастительные
молочнорастительные





92
-





77
77





-
175





-
-





10
10





-
5





-
-
3  онсервы. —упы фруктовые госпитальные в ж/б N 9, 1/350 с наименованием Ђќсобыеї - 12 - - - 20 20

9.  онцентраты пищевые дл€ лечебного питани€

N п⁄п Ќаименование  оличество продуктов, подлежащих удержанию за 1 банку (пакет), г
м€со крупа, мука и овощи в пересчете на крупу молоко и молочные продукты в пересчете на молоко масло расти-тельное масло коровье сахар фрукты свежие
1  онцентраты пищевые. ѕервые обеденные блюда госпитальные, 1/100 с наименованием Ђќсобыеї 92 80 - - - - -
2  онцентраты пищевые. ¬торые обеденные блюда госпитальные с наименованием Ђќсобыеї:
м€сорастительные, 1/100
молочнорастительные, 1/115




92
-




80
80




-
175




-
-




-
-




-
5




-
-

10. —ено

Ќаименование  оличество, г
замен€емого сена зернофуража-заменител€
—ено замен€ть:
овсом, €чменем, кукурузой, отруб€ми пшеничными
комбикормом брикетированным
кукурузой дробленой
100
50

70
50

ѕриложение N 10

к –уководству (п. 1)

¬–≈ћ≈ЌЌџ≈ Ќќ–ћџ
продовольственных пайков дл€ военнослужащих, выполн€ющих специальные и другие задачи или наход€щиес€ в особых климатических услови€х

1. ѕаек дл€ организации специального питани€ при выполнении и обеспечении работ с возбудител€ми особо опасных и опасных инфекционных заболеваний и токсинов в услови€х изол€ции

Ќаименование  оличество на 1 человека в сутки, г
’леб из смеси муки ржаной обдирной и муки пшеничной 1 сорта 350
’леб из муки пшеничной 1 сорта 500
ћука пшенична€ 1 сорта 30
 рахмал картофельный 10
 рупа разна€, рис 120
»здели€ макаронные высшего сорта 40
ћ€со 200
ћ€со птицы 50
 олбасы полукопченые (м€сокопчености) 20
–ыба потрошена€ без головы, сельдь 100
—ало шпик 20
ћасло коровье 45
ћасло растительное 20
ћолоко коровье или кефир, мл 200
—ыр сычужный твердый (полутвердый) 20
“ворог 10
—метана 25
яйцо куриное, шт. 1
—ахар 65
—оль поваренна€ пищева€ 30
„ай черный байховый 1
 офе натуральный растворимый 3
 акао-порошок 5
Ћист лавровый 0,3
ѕерец 0,5
ѕорошок горчичный 0,3
”ксус 4
ѕаста томатна€ 10
 артофель и овощи свежие, всего
в том числе:
картофель
капуста
свекла
морковь
лук
огурцы, помидоры, тыква, кабачки
900

400
200
60
60
30
150
‘рукты сушеные
или консервированные
или свежие
20
45
100
—оки плодовые и €годные, мл 100
јскорбинова€ кислота 0,15

ѕримечание. ѕо данной норме обеспечивать военнослужащих и гражданский персонал, зан€тых выполнением и обеспечением работ с возбудител€ми особо опасных и опасных инфекционных заболеваний и токсинов в услови€х изол€ции.

2. ѕаек дл€ организации питани€ доноров

Ќаименование  оличество на 1 человека в сутки, г
при сдаче крови безвозмездно при сдаче крови за плату
’леб из смеси муки ржаной обдирной и муки пшеничной 1 сорта 100 200
’леб из муки пшеничной 1 сорта 300 200
ћука пшенична€ 1 сорта 10 10
 рупа разна€, издели€ макаронные 40 40
ћ€со 200 100
—ельдь 30 30
ћасло коровье 40 30
ћолоко коровье, мл 300 200
—ыр сычужный твердый (полутвердый) 30 -
—ахар 35 30
„ай черный байховый 0,3 0,3
 акао-порошок 4 2
Ўоколад 15 -
 артофель и овощи свежие, всего
в том числе:
картофель
капуста
свекла
морковь
лук
400

200
100
30
50
20
400

200
100
30
50
20
‘рукты сушеные 20 20
‘рукты свежие 350 100

ѕримечание. ѕо данной норме обеспечивать военнослужащих, сдающих кровь в военно-медицинские учреждени€, в день сдачи крови независимо от обеспечени€ их питанием по другим нормам продовольственного обеспечени€.

ѕриложение N 11

к –уководству (п. 1)

Ќќ–ћј N 6
(кадетский паек)

Ќаименование  оличество на 1 человека в сутки, г
дл€ 5-8 классов дл€ 9-11 классов
’леб из смеси муки ржаной обдирной и муки пшеничной 1 сорта 150 150
’леб из муки пшеничной 1 сорта 200 250
»здели€ кондитерские 50 50
ћука пшенична€ 1 сорта 10 10
ћука пшенична€ высшего сорта 40 40
 рупа разна€, бобовые, издели€ макаронные 75 100
ћ€со 150 150
ћ€со птицы 50 50
 олбасы полукопченые (м€сокопчености) 25 25
‘иле рыбное 70 80
ћасло растительное 25 25
ћасло коровье 50 50
ћолоко коровье или кефир, мл 500 500
—метана 15 15
“ворог 60 60
—ыр сычужный твердый (полутвердый) 15 15
яйцо куриное, шт. 1 1
—ахар 70 70
—оль поваренна€ пищева€
в том числе йодированна€
10
5
15
5
„ай черный байховый 2 2
 акао-порошок 9 9
—пеции 2 2
“омат-пюре 10 10
ƒрожжи хлебопекарные прессованные 2 2
 артофель и овощи свежие, всего
в том числе:
картофель
капуста
свекла
морковь
лук репчатый
огурцы, помидоры, корень€
зелень
825

450
100
50
70
60
90
5
825

450
100
50
70
60
90
5
 онсервы овощные натуральные (горошек зеленый, кукуруза, фасоль), оливки, маслины консервированные 50 50
—оки плодовые и €годные, мл 200 200
‘рукты свежие
в том числе лимон
300
10
400
10
‘рукты сушеные 20 20
ѕоливитамины, драже 1 1

ѕримечани€: 1. ѕо данной норме питанием обеспечивать:

а) граждан, обучающихс€ в суворовских военных, нахимовских военно-морских, военно-музыкальном училищах и кадетских (морских кадетских) корпусах (далее именуютс€ - государственные общеобразовательные учреждени€ ћинистерства обороны);
б) воспитанников воинских частей, в том числе музыкантских воспитанников штатных военных оркестров, не €вл€ющихс€ военнослужащими, проход€щими военную службу по призыву <*>;
--------------------------------
<*> ѕостановление ѕравительства –оссийской ‘едерации от 14 феврал€ 2000 г. N 124 "ќб утверждении ѕоложени€ о зачислении несовершеннолетних граждан –оссийской ‘едерации в качестве воспитанников в воинские части и обеспечении их необходимыми видами довольстви€" (—обрание законодательства –оссийской ‘едерации, 2000, N 8, ст. 962; 2007, N 24, ст. 2916).

 

в) кандидатов дл€ зачислени€ в государственные общеобразовательные учреждени€ ћинистерства обороны - со дн€ прибыти€ до дн€ зачислени€ (дн€ отказа в зачислении).

2. √ражданам, указанным в пунктах "а" и "б" примечани€ 1, имеющим дефицит массы тела (пониженное питание), а также рост 190 см и выше, по заключению военно-врачебной комиссии на основании приказов начальников учреждений (командиров воинских частей) при организации питани€ дополнительно выдавать на 1 человека в сутки: крупы разной - 30 г, м€са - 50 г, филе рыбного - 30 г, масла коровьего - 15 г, сахара - 10 г, фруктов свежих - 100 г.

3. √ражданам, обучающимс€ в государственных общеобразовательных учреждени€х ћинистерства обороны, в нерабочие праздничные дни дополнительно выдавать продукты на 1 человека в сутки в размере 10% стоимости продовольственного пайка по данной норме.

4. √раждан, указанных в пункте "а" примечани€ 1, в период прохождени€ учебной практики в воинских част€х и на корабл€х обеспечивать питанием по нормам продовольственных пайков, предусмотренным дл€ военнослужащих, проход€щих военную службу по призыву в этих воинских част€х (на корабл€х).

ѕриложение N 2

к ѕриказу ћинистра обороны
–оссийской ‘едерации

от 21 июн€ 2011 г. N 888

ѕ≈–≈„≈Ќ№
приказов министра обороны –оссийской ‘едерации, призванных утратившими силу

ќт 22 июл€ 2000 г. N 400 "ќб утверждении ѕоложени€ о продовольственном обеспечении ¬ооруженных —ил –оссийской ‘едерации на мирное врем€" (зарегистрирован в ћинистерстве юстиции –оссийской ‘едерации 16 окт€бр€ 2000 г., регистрационный N 2421);

от 5 августа 2002 г. N 285 "ќб обеспечении питанием иностранных миссий открытого неба и российских групп сопровождени€ в период выполнени€ наблюдательных полетов по международному ƒоговору по открытому небу" (зарегистрирован в ћинистерстве юстиции –оссийской ‘едерации 29 августа 2002 г., регистрационный N 3754);

от 29 окт€бр€ 2004 г. N 344 "ќб утверждении Ќормы обеспечени€ водой дл€ отдельных категорий военнослужащих ¬ооруженных —ил –оссийской ‘едерации" (зарегистрирован в ћинистерстве юстиции –оссийской ‘едерации 12 но€бр€ 2004 г., регистрационный N 6114);

от 12 марта 2005 г. N 97 "ќ внесении изменений в ѕриказ ћинистра обороны –оссийской ‘едерации от 22 июл€ 2000 г. N 400" (зарегистрирован в ћинистерстве юстиции –оссийской ‘едерации 7 апрел€ 2005 г., регистрационный N 6473);

от 17 но€бр€ 2006 г. N 493 "ќб утверждении Ќормы продовольственного пайка дл€ военнослужащих 100 отдельного мостового батальона, выполн€ющих задачи в Ћиванской –еспублике" (зарегистрирован в ћинистерстве юстиции –оссийской ‘едерации 26 декабр€ 2006 г., регистрационный N 8673);

от 15 июн€ 2009 г. N 546 "ќ внесении изменений в ѕриказ ћинистра обороны –оссийской ‘едерации от 22 июл€ 2000 г. N 400" (зарегистрирован в ћинистерстве юстиции –оссийской ‘едерации 19 окт€бр€ 2009 г., регистрационный N 15056).