—анитарные правила "—анитарно-эпидемиологические требовани€ к содержанию и эксплуатации дошкольных организаций образовани€"

—сылка скопирована в буфер обмена

”тверждены приказом
ћинистра здравоохранени€
–еспублики  азахстан
от Ђ 13 ї €нвар€ 2010 года
є 13

—анитарные правила
—анитарно-эпидемиологические требовани€
к содержанию
и эксплуатации дошкольных
организаций образовани€

1. ќбщие положени€

1. Ќасто€щие санитарные правила Ђ—анитарно-эпидемиологические требовани€ к содержанию и эксплуатации дошкольных организаций образовани€ї (далее - санитарные правила) содержат санитарно-эпидемиологические требовани€ к проектированию, строительству, реконструкции, земельному участку, зданию, содержанию, ремонту и вводу в эксплуатацию, оборудованию помещений, организации питани€, воздушно-тепловому режиму, естественному и искусственному освещению, водоснабжению и канализации, оказанию медицинской помощи и гигиеническому воспитанию в дошкольных организаци€х образовани€.

2. Ќасто€щие санитарные правила предназначены дл€ физических и юридических лиц, де€тельность которых св€зана с содержанием и эксплуатацией дошкольных организаций всех типов и видов.

3. ¬ насто€щих санитарных правилах использованы следующие термины:

1) дошкольные организации образовани€ Ц физические и юридические лица, осуществл€ющие воспитательно-образовательную де€тельность в соответствии с законами –еспублики  азахстан, программами и учебными планами, разработанными на основе государственных общеоб€зательных стандартов дошкольного воспитани€ и обучени€, а также оказывающие дополнительные оздоровительные и другие предусмотренные законодательством услуги;

2) дошкольные организации образовани€ общего типа - дошкольные организации вместимостью от 4 до 12 групп, как правило, предоставл€ющие педагогические и медицинские услуги посто€нному контингенту своих воспитанников и располагающиес€ в отдельно сто€щем здании;

3) малые дошкольные образовательные организации (мини-центры) - дошкольные организации вместимостью до 3 групп, как правило, размещаемые в отдельном отдельно сто€щем здании, в многоквартирном жилом доме, а также во встроено Ц пристроенных помещени€х;

4) группова€ €чейка - набор помещений дл€ детей одной группы;

5) наполн€емость групп - нормируемое количество детей в группе;

6) режим дн€ - установленный пор€док дн€ дл€ детей;

7) утренний фильтр - профилактическое медицинское меропри€тие, направленное на предупреждение заноса инфекционного заболевани€;

8) физическое воспитание - сфера де€тельности, направленна€ на укрепление здоровь€ и развитие физических способностей человека;

9) рациональное питание - сбалансированное питание, с учетом физиологических и возрастных норм питани€;

10) бракераж - оценка качества продуктов питани€ и готовых блюд по органолептическим показател€м;

11) изол€тор - помещение дл€ изол€ции больного;

12) инсол€ци€ - нормируемый показатель солнечной радиации дл€ гигиенической оценки помещени€;

13) коэффициент естественного освещени€ (далее- ≈ќ) - нормируемый показатель естественного освещени€ помещени€;

14) климатическа€ зона - территори€, выдел€ема€ по климатическим признакам (температура, влажность);

15) септик - сооружение дл€ очистки небольших количеств бытовых сточных вод, представл€ющий собой подземный отстойник горизонтального типа, состо€щий из одного или нескольких камер, через которые протекает сточна€ жидкость;

16) дезинфицирующие средства - химические вещества, примен€емые дл€ уничтожени€ возбудителей инфекционных заболеваний на объектах окружающей среды.

2. —анитарно-эпидемиологические требовани€ к размещению дошкольных организаций образовани€

4. ƒошкольные организации образовани€ (далее - ƒќќ) размещаютс€ в жилой зоне населенных пунктов удаленных, от магистральных улиц, коммунальных и промышленных организаций: на обособленных земельных участках, в частных домовладени€х, во встроено Ц пристроенных помещени€х не выше трех этажей, а также на первом этаже многоквартирных жилых домов.

¬вод в эксплуатацию построенных или реконструированных ƒќќ, а также функционирование действующих ƒќќ разрешаетс€ при наличии санитарно-эпидемиологического заключени€ о соответствии нормативным правовым актам в сфере санитарно-эпидемиологического благополучи€ населени€ и гигиеническим нормативам.

5. Ќа земельных участках ƒќќ общего типа следует предусматривать: зону групповых площадок, общую физкультурную площадку, хоз€йственную зону.

6. –азмеры игровых площадок ƒќќ общего типа: дл€ детей €сельного возраста следует принимать 7,5 м2 на одно место, дл€ детей дошкольного возраста - 7,2 м2.

ѕодбор контингента разновозрастной (смешанной) группы должен учитывать возможность организации в ней режима дн€, максимально соответствующего анатомо-физиологическим особенност€м каждой возрастной группы.

ѕри комплектовании групп в малокомплектных ƒќќ оптимальным €вл€етс€:

две смешанные группы детей смежного возраста (€сельна€, дошкольна€);

две смешанные группы детей смежных возрастов и одна подготовительна€.

7. ƒќќ, размещаемые на первом этаже многоквартирных жилых домов, в частных домовладени€х, во встроено Ц пристроенных помещени€х имеют отдельный земельный участок на придомовой территории площадью не менее 60 м2.

8. ƒќќ, размещаемые на первом этаже многоквартирного жилого дома, должны иметь отдельный вход, не совмещенный с подъездом жилого дома.

9. ƒопускаетс€ в ƒќќ, размещаемых на первом этаже многоквартирного жилого дома, в частном домовладении, во встроено Ц пристроенных помещени€х предусматривать на придомовой территории только игровую площадку на рассто€нии не более 50 метров от ƒќќ и не менее 10 метров от наружной стены здани€ ƒќќ или многоквартирного жилого дома.

10. »гровые площадки ƒќќ общего типа имеют удобную св€зь с выходами из помещений, соответствующих групповым €чейкам в здании. ѕлощадки дл€ детей €сельного возраста размещаютс€ в непосредственной близости от выходов из помещений этих групп.

11. ќборудование на игровых площадках устанавливаетс€ соответственно росту и возрасту детей, надежно и устойчиво закрепл€етс€. ѕоверхность оборудовани€ должна быть без выступов и шероховатостей, выступающих болтов, иметь водостойкое покрытие и хорошо поддаватьс€ очистке.

12. Ќа каждой игровой площадке устанавливаетс€ теневой навес. ѕол теневого навеса изготавливаетс€ из теплопроводных материалов (дерево и другие материалы).

13. ѕокрытие игровых площадок дл€ детей €сельного возраста - трав€ное, дл€ дошкольного возраста - трав€ное и утрамбованный грунт.

14. ƒопускаетс€ проектировать общий дл€ дошкольных групп огород-€годник.

15. ќбща€ физкультурна€ площадка состоит из:

зоны с оборудованием дл€ подвижных игр;

зоны с гимнастическим оборудованием и спортивными снар€дами;

беговой дорожки;

€мы дл€ прыжков;

полосы преп€тствий.

¬ ƒќќ вместимостью до 150 мест оборудуют одну физкультурную площадку размером не менее 250 метров2, при вместимости свыше 150 мест - две площадки размером 150 и 250 метров2.

ѕокрытие зоны с оборудованием дл€ подвижных игр - трав€ное, всех остальных зон Ц твердое или грунтовое покрытие, укрепленное песчаной подсыпкой или мелкой каменной крошкой. ƒопускаетс€ применение тротуарной плитки.

¬близи физкультурной площадки допускаетс€ устраивать открытые плавательные бассейны переменной глубины от 0,4 до 0,6 метров (далее-м) и площадью 4´8 м или 6´10 м. ѕри бассейне оборудуют ножную ванную шириной 1 м.

—одержание и эксплуатаци€ закрытых бассейнов (дл€ обучени€ детей плаванию) должны соответствовать гигиеническим требовани€м к устройству, эксплуатации и качеству воды плавательных бассейнов.

ѕри открытом плавательном бассейне предусматриваетс€ полный набор помещений, в соответствии с приказом и.о. ћинистра здравоохранени€ –еспублики  азахстан от 18 августа 2004 года є 632 Ђќб утверждении санитарно-эпидемиологических правил и нормї (зарегистрированным в –еестре государственной регистрации нормативных правовых актов за є3074).

16. »золированна€ хоз€йственна€ площадка располагаетс€ вблизи пищеблока и прачечной, имеет твердое покрытие (асфальт, бетон) и самосто€тельный въезд. ѕодъезд к хоз€йственной площадке на территории не пересекает пешеходные дорожки к групповым площадкам.

Ќа хоз€йственной площадке допускаетс€ размещать овощехранилище размером не менее 50 м2.

17. ћеталлические мусоросборники с крышками размещаютс€ на бетонированной или асфальтированной площадке в хоз€йственной зоне.

ƒопускаетс€ дл€ сбора мусора ƒќќ, размещаемых на первом этаже многоквартирного жилого дома, в частном домовладении во встроено Ц пристроенных помещени€х использовать общие мусоросборники жилого дома или контейнеры.

18. «емельный участок ƒќќ, размещаемых на обособленных участках, имеет ограждение высотой не менее 1,6 м.

3. —анитарно-эпидемиологические требовани€ к зданию и помещени€м дошкольной организации образовани€

19. ¬ здании и на участке соблюдаетс€ принцип максимальной изол€ции групп от административно-хоз€йственных помещений.

20. Ќаружные входы в здани€ предусматриваютс€ с двойными тамбурами, глубиной не менее 1,6 м. Ќаружна€ дверь одного из входов открываетс€ вовнутрь.

Ќе допускаетс€ установка дверей с остеклением.

21. —остав и площадь основных и вспомогательных помещений ƒќќ общего типа, следует принимать согласно приложению 2 насто€щим санитарным правилам. Ќе распростран€етс€ на помещени€ ƒќќ общего типа, построенных и реконструированных до июл€ 2003 года.

√рупповые €чейки дл€ детей €сельного возраста располагаютс€ преимущественно на первом этаже с отдельным входом в каждую группу.

Ќа третьем этаже трехэтажных зданий располагаютс€ групповые €чейки старших возрастных групп детей (от 4 лет), залы и иные специализированные помещени€ дл€ работы, служебно-бытовые и рекреационные помещени€.

¬ приемной первой группы раннего возраста выдел€етс€ место дл€ раздевани€ родителей и кормлени€ грудных детей матер€ми.

22. ¬ малых ƒќќ (мини-центры): раздевальна€ предусматриваетс€ одновременно в качестве холла. ¬ санитарных узлах оборудуютс€ на каждые 10 детей один унитаз и одна раковина. ƒопускаетс€ совмещение в одном помещении игровой и спальни.

23. ¬ ƒќќ дл€ 4 - 7 детских групп следует иметь один зал дл€ музыкальных и гимнастических зан€тий площадью не менее 80 м2, в ƒќќ на 8 - 12 групп - два зала площадью не менее 80 м2 и 50 м2.

¬ малых ƒќќ:

допускаетс€ залы дл€ музыкальных и гимнастических зан€тий не предусматривать;

допускаетс€ проведение музыкальных и гимнастических зан€тий в игровой комнате, при соблюдении мер безопасности.

24. ¬ ƒќќ допускаетс€ размещение вспомогательных помещений на цокольных этажах.

25. ¬ помещени€х игровых, групповых и спален обеспечиваетс€ естественное сквозное или угловое проветривание.

26. ‘рамуги или форточки предусматриваютс€ на окнах в каждом помещении и используютс€ во все времена года.

27. Ћестницы имеют ограждени€ высотой 1,2 м. ѕоручни дл€ взрослых располагаютс€ на высоте 0,85 м, дл€ детей - 0,5 м. ¬ ограждении лестниц вертикальные элементы имеют просвет не более 0,1 м, горизонтальные членени€ не допускаютс€.

28. ќснащение основных помещений санитарно-техническим оборудованием соответствуют приложению 3 к насто€щим санитарным правилам.

29. ¬ здани€х ƒќќ допускаетс€ наличие плавательного бассейна с ванной 3x7 м и переменной глубиной от 0,6 до 0,8 м. ѕо периметру ванны предусматриваетс€ борт, высотой 0,15 м и шириной 0,3 м, обходные дорожки шириной не менее 0,75 м. ¬ местах выхода из душевой на обходную дорожку устанавливают ножные ванны длиной и шириной не менее 0,8 м и глубиной 0,1 м.

¬ состав помещений бассейна вход€т: зал с ванной, две раздевальные с душевыми и туалетом, комната тренера, комната медсестры, лаборатори€ анализа воды, узел управлени€, технические помещени€, св€занные с обслуживанием бассейна.

”стройство, оборудование и содержание плавательных бассейнов предусматриваетс€ в соответствии с приказом и.о. ћинистра здравоохранени€ –еспублики  азахстан от 18 августа 2004 года є 632 Ђќб утверждении санитарно-эпидемиологических правил и нормї (зарегистрированным в –еестре государственной регистрации нормативных правовых актов за є3074) и насто€щих санитарных правил.

30. ћедицинска€ комната выдел€етс€ дл€ всех ƒќќ независимо от вместимости.

Ќабор помещений медицинского блока ƒќќ, размещаемых на первом этаже многоквартирного жилого дома, в частном домовладении, во встроено Ц пристроенных помещени€х, согласовываетс€ государственным органом в сфере санитарно-эпидемиологического благополучи€ населени€ на соответствующей территории.

31. ¬ составе помещений медицинского пункта предусматриваетс€ изол€тор (палаты изол€тора не проходные) и помещение дл€ приготовлени€ дезинфицирующих средств.

32. ¬ состав пищевого блока ƒќќ общего типа вход€т: кухн€ с заготовочной и моечной, кладова€ дл€ сухих продуктов с холодильной установкой и кладова€ дл€ овощей. ћоечна€, заготовочна€ и разделочна€ отдел€ютс€ от кухни перегородками или определ€ютс€ зонами по назначению.

33. Ќабор помещений пищевого блока ƒќќ, размещаемых на первом этаже многоквартирного жилого дома, в частном домовладении, согласовываетс€ государственным органом в сфере санитарно-эпидемиологического благополучи€ населени€ на соответствующей территории, в зависимости от мощности ƒќќ.

34. ѕриготовление пищи в малых ƒќќ (мини-центрах), допускаетс€ на площад€х существующих кухонь при соблюдении зонировани€ (подготовка сырь€, приготовление, раздача). ѕри отсутствии кладовых дл€ продуктов питани€ закуп осуществл€етс€ не более чем на неделю.

35.  ладовые дл€ хранени€ овощей и сухих продуктов изолируютс€ от кухни.

36. ѕомещени€ постирочной и гладильной предусматриваютс€ смежные. ѕри стирке соблюдаетс€ поточность гр€зного и чистого бель€. Ќе допускаетс€ устраивать вход в постирочную напротив помещений групповых €чеек и пищевого блока.

ƒопускаетс€ организаци€ стирки бель€ малых ƒќќ (мини-центрах) в специализированных прачечных.

37. —тены и полы помещений ƒќќ предусматриваютс€ гладкие и имеют отделку, допускающую уборку влажным способом.

ѕоверхности стен основных помещений групповых €чеек, комнат дл€ музыкальных и гимнастических зан€тий имеют матовую фактуру светлых тонов и устойчивы к мытью и дезинфекции. —тены помещений пищевого блока, постирочной, гладильной и туалетных комнат следует облицовывать на высоту 1,8 м глазурованной плиткой.

38. ѕолы в помещени€х групповых, игровых, спален, медицинского блока, коридора имеют покрыти€, обладающие низкой теплопроводностью (паркет, доски, линолеум на утепленной основе).

ѕолы пищевого блока, постирочной, гладильной и туалетных комнат выстилаютс€ керамической плиткой.

4. —анитарно-эпидемиологические требовани€ к искусственному и естественному освещению в дошкольных организаци€х образовани€

39. ќсновные помещени€ ƒќќ имеют естественное освещение.

¬еличина коэффициента естественной освещенности ( ≈ќ) в групповых, спальн€х, медицинской комнате, палатах изол€тора, помещени€х дл€ музыкальных и физкультурных зан€тий, в компьютерном классе - не менее 1,5 %, в раздевальной - не ниже 1,0 %.

ќсвещение вторым светом допускаетс€ только в помещени€х туалетных, приемных и раздевальных. ѕомещени€ буфетных, кладовых и туалетных дл€ персонала допускаетс€ устраивать без естественного освещени€.

—ветопроемы в групповых, игровых и спальн€х оборудуют регулируемыми солнцезащитными устройствами. ¬ качестве солнцезащитных устройств (далее-—«”) используютс€ жалюзи внутренние, межстекольные и наружные только вертикально направленные.  онструкци€ регулируемых —«” в исходном положении не должна уменьшать светоактивную площадь оконного проема и снижать нормируемую величину  ≈ќ. ћатериал, используемый дл€ жалюзи, должен быть стойким к воде, моющим и дезинфицирующим средствам. ¬ качестве —«” используют и тканевые шторы светлых тонов, сочетающихс€ с цветом стен. ƒопускаетс€ использовать шторы из хлопчатобумажных тканей (поплин, штапельное полотно, репс и полотно), обладающих достаточной степенью светопропускани€ и хорошими светорассеивающими свойствами.

Ўторы на окнах в групповых помещени€х не должны снижать уровень естественного освещени€. «ашторивание окон в спальных помещени€х допускаетс€ лишь во врем€ сна детей, в остальное врем€ шторы раздвигают, обеспечива€ инсол€цию помещени€.

ѕри одностороннем освещении глубина групповых помещений - не более 6 м. ѕри большей глубине помещений необходимо двустороннее параллельное или угловое расположение окон (обеспечивающее и сквозное проветривание). ѕереплеты окон не должны иметь мелких решеток.

Ќа подоконниках не следует размещать широколистные цветы, снижающие уровень естественного освещени€. ¬ысота цветов не должна превышать 15 сантиметров (далее-см) (от подоконника). ÷веты рекомендуетс€ размещать в подвесных (на стене) или напольных цветочницах высотой 65 - 70 см от пола и в уголках природы.

ѕри проведении зан€тий в услови€х недостаточного естественного освещени€ необходимо дополнительное искусственное освещение.

40. √лубина помещений групповых при одностороннем освещении предусматриваетс€ не более 6 м. ѕри большей глубине помещений предусматриваетс€ двустороннее параллельное или угловое расположение окон.

41. »сточники искусственного освещени€ обеспечивают достаточное и равномерное освещение всех помещений в соответствии с приложением 4 к насто€щим санитарным правилам.

42. ¬ помещени€х примен€ютс€ лампы одного типа: накаливани€ или люминесцентные. —ветильники должны иметь защитные плафоны.

43. „истка осветительной арматуры светильников проводитс€ не реже двух раз в год и своевременно замен€ть перегоревшие лампы. Ќеисправные, перегоревшие люминесцентные лампы собираютс€ и вывоз€тс€ из здани€ в организации, занимающиес€ утилизацией ртутьсодержащих ламп.

’ранение ламп осуществл€етс€ в небьющейс€ таре, в отдельном помещении ƒќќ, закрываемом на ключ, расположенном в подвале или цокольном этаже ƒќќ.

Ќе допускаетс€ выброс отработанных люминесцентных ламп в мусоросборные контейнеры. ’ранение отработанных люминесцентных ламп возлагаетс€ на ответственное лицо.

44. ¬ помещении с посто€нным пребыванием детей штепсельные розетки и выключатели устанавливаютс€ на высоте 1,8 м от пола. »скусственное освещение следует включать в соответствии с состо€нием уровн€ естественного освещени€, сезоном года.

5. —анитарно-эпидемиологические требовани€ к санитарно-техническому оборудованию дошкольных организаций образовани€

45. «дани€ ƒќќ оборудуют системами хоз€йственно-питьевого, противопожарного и гор€чего водоснабжени€, канализацией и водостоками в соответствии с гигиеническими требовани€ми к планировке и застройке городских и сельских поселений.

¬одоснабжение и канализаци€ в ƒќќ должны быть централизованными.

ѕри отсутствии централизованного водоснабжени€ следует обеспечить механизированную подачу воды в пищеблок, изол€тор и другие помещени€ медицинского назначени€, прачечную, туалетные всех групповых €чеек. “емпература воды, подаваемой к умывальникам и душам, должна быть не ниже 37 ∞— и не выше 60 ∞—.

ƒопускаетс€ организаци€ автономной системы гор€чего водоснабжени€.

46. ѕри отсутствии централизованных поселковых или городских сетей водопровода и канализации выбор и устройство местных систем водоснабжени€ и канализации производитс€ при наличии заключени€ удостовер€ющий соответствие нормативным правовым актам государственного органа в сфере санитарно- эпидемиологического благополучи€ населени€.

¬ неканализованных районах ƒќќ оборудуютс€ внутренней системой канализации с устройством септика, очистка которой проводитс€ по мере заполнени€ его не более 2/3 объема. ¬ывоз жидких нечистот осуществл€етс€ специализированной автотранспортной организацией.

47. ѕодводкой гор€чей и холодной воды обеспечивают кухню, буфетные, туалетные дл€ детей и персонала, прачечные, изол€тор и другие помещени€ медицинского назначени€, умывальники и водоразборные краны дл€ хоз€йственных нужд, с устройством кранов-смесителей.

48. ¬ысота установки детских санитарных приборов от пола предусматриваетс€:

1) умывальников дл€ детей €сельного и младшего дошкольного возраста - 0,4 м;

2) умывальников дл€ детей среднего старшего дошкольного возраста 0,5м;

3) ванн на постаментах - 0,6 м;

4) глубокого душевого поддона дл€ детей группы раннего возраста и первой младшей группы (при высоте расположени€ душевой сетки над днищем поддона - 1,5 м) - 0,3 м;

5) мелкого душевого поддона дл€ детей дошкольного возраста (при высоте, расположени€ душевой сетки над днищем поддона - 1,6 м) - 0,3 м.

ѕри проектировании и реконструкции ƒќќ в старших и подготовительных группах следует предусмотреть раздельные туалетные дл€ мальчиков и девочек.

49. «дани€ ƒќќ оборудуют системами центрального отоплени€ и вентил€ции в соответствии с требовани€ми, предъ€вл€емыми к отоплению, вентил€ции и кондиционированию воздуха в общественных здани€х и сооружени€х.

ƒопускаетс€ применение автономного или газового отоплени€.

50. “еплоснабжение зданий ƒќќ следует предусматривать от тепловых сетей центральных (“Ё÷), районных и местных котельных. ¬ сельских населенных пунктах в одноэтажных здани€х с количеством мест не более п€тидес€ти мест, допускаютс€ устройство печного отоплени€ в изолированном помещении, с отдельным входом.

¬ качестве нагревательных приборов могут использоватьс€: радиаторы, трубчатые нагревательные элементы, встроенные в бетонные панели.

¬о избежание ожогов и травм у детей отопительные приборы следует ограждать съемными дерев€нными решетками.

Ќе следует использовать ограждени€ из древесностружечных плит и других полимерных материалов.

51. “емпература воздуха в помещени€х ƒќќ предусматриваетс€ +19∞— - +22∞—, в помещени€х бассейна +29∞— ќтносительна€ влажность воздуха в помещени€х с пребыванием детей принимаетс€ 40-55%; в кухне и постирочной - до 60-70%.

6. —анитарно-эпидемиологические требовани€ к оборудованию помещений дошкольных организаций образовани€

52. ќборудование ƒќќ соответствует росту и возрастным особенност€м детей, их использование допускаетс€ при наличии сертификатов соответстви€.

¬ помещени€х групп предусматриваетс€ наличие кроватей, столов, стульев, шкафов дл€ игрушек и пособий. ¬ приемных и раздевальных предусматриваютс€ шкафы дл€ верхней одежды детей и персонала.

—толы со стуль€ми комплектуютс€ одной группы и маркировки.

ќсновные размеры столов и стульев дл€ детей предусматриваютс€ соответственно приложению 5 к насто€щим санитарным правилам.

53. ѕри расстановке мебели дл€ зан€тий необходимо соблюдать следующие требовани€:

1) столы устанавливаютс€ к светонесущей стене с левосторонним освещением;

2) четырехместные столы устанавливаютс€ не более чем в два р€да, двухместные столы - не более чем в три р€да. –ассто€ние между р€дами столов предусматриваетс€ не менее 0,5 м;

3) рассто€ние первого р€да столов от светонесущей стены - 1 м;

4) рассто€ние от первых столов до доски - 2,5 - 3 м;

5) высота подвеса нижнего кра€ настенной доски - 0,7 - 0,8 м;

6) размер настенной доски - 0,75 - 1,5 м;

7) рассаживать детей следует с учетом состо€ни€ здоровь€, зрени€, слуха.

54. ¬ игровой €сельной группы, манеж и барьер располагаютс€ параллельно окну на рассто€нии одного метра от него.

55. ¬ первой группе раннего €сельного возраста р€дом с умывальником устанавливаетс€ пеленальный стол, вешалка дл€ полотенец и бак с маркировкой Ђдл€ гр€зного бель€ї.

56. —пальн€ оборудуетс€ стационарными кроват€ми, имеющими индивидуальную маркировку. –азмер кроватей:

1) дл€ детей до трех лет длина кровати 120 см, ширина 60 см с переменной высотой ложа и ограждени€;

2) дл€ детей трех-семи лет длина 140 см, ширина 60 см.

57. ¬ дошкольных группах допускаетс€ использовать двухъ€русные кровати и раскладные кровати с твердым ложем (раскладушки).

58. ѕриемные и раздевальные оборудуютс€ шкафами дл€ верхней одежды детей и персонала. Ўкафы дл€ одежды имеют индивидуально промаркированные €чейки с полками дл€ головных уборов и крючками дл€ верхней одежды.

59. ¬ туалетных детских групп устанавливаютс€ настенные или навесные вешалки с индивидуальными €чейками дл€ детских полотенец и предметов личной гигиены; в €сельных группах - шкафы с отдельными гнездами дл€ горшков, имеющих индивидуальную маркировку.

60. ƒл€ просмотра телевизионных передач используютс€ телевизоры с размером экрана не менее 59 см. ¬ысота установки телевизора предусматриваетс€ 1-1,3 м. ¬ысота подвеса экрана диапроектора над полом - не менее одного метра и не более 1,3 м. –ассто€ние от экрана телевизора до зрителей от 4 до 6 м, от экрана диапроектора - от 1,2 до 2,4 м. —туль€ устанавливаютс€ в четыре-п€ть р€дов. –ассто€ние между р€дами стульев предусматриваетс€ 0,5 - 0,6 м. –ассаживать детей следует с учетом роста.

61. ѕросмотр телевизионных передач, диафильмов, видеофильмов в вечернее врем€ осуществл€етс€ при искусственном общем или местном освещении. ¬ дневные часы окна следует закрыть легкими светлыми шторами. ƒлительность просмотра телевизионных передач и диафильмов не превышает двадцати минут дл€ детей четырех-п€ти лет и тридцать минут дл€ детей шести лет.

62. ѕеречень оборудовани€ дл€ пищеблока и прачечной определ€етс€ приказом ћинистра здравоохранени€ –еспублики  азахстан от 25 июл€ 2003 года є 569 Ђќб утверждении санитарных правил и норм Ђ—анитарно-эпидемиологические требовани€ к объектам общественного питани€ї (зарегистрированный в –еестре государственной регистрации нормативных правовых актов за є2526) и приказом и.о. ћинистра здравоохранени€ –еспублики  азахстан от 24 марта 2005 года є 137 Ђќб утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм по коммунальной гигиенеї (зарегистрированный в –еестре государственной регистрации нормативных правовых актов за є3629).

7. —анитарно-эпидемиологические требовани€ к содержанию помещений и участка дошкольных организаций образовани€

63. ”борка всех помещений проводитьс€ ежедневно влажным способом с применением моющих средств, с проветриванием. ¬нутренн€€ поверхность стекол протираетс€ еженедельно, моетс€ один раз в мес€ц; наружна€ - по мере загр€знени€, но не реже одного раза в квартал. ѕолы моютс€ два раза в день; мебель, радиаторы, подоконники, детские шкафчики дл€ одежды - ежедневно протираютс€ и один раз в неделю моютс€. ¬ комнате дл€ музыкальных и гимнастических зан€тий уборка проводитс€ после каждого зан€ти€.

64. √енеральна€ уборка всех помещений проводитьс€ ежемес€чно и по эпидемиологическим показани€м. ѕрименение моющих и дезинфицирующих средств, согласно реестру веществ и продукций, разрешенных к применению в –еспублике  азахстан.

65. ∆алюзийные решетки выт€жных вентил€ционных систем очищаютс€ от пыли, прикрывать их следует при резком перепаде температуры воздуха помещений и наружного воздуха.

66. ќчистка шахт выт€жной вентил€ции проводитс€ не реже двух раз в год. ћытье оконных проемов с очисткой стекол с наружной и внутренней стороны осуществл€етс€ два раза в год (весной и осенью).

67. ѕри функционировании групповых €чеек, не допускаетс€ проводить капитальный ремонт и другие виды ремонтных работ.

68. ¬новь приобретенные игрушки должны иметь сертификаты, подтверждающие их качество и безопасность. »грушки перед использованием, за исключением м€гких и ворсовых, моютс€ с использованием 2% мыльно-содового раствора, ополаскиваютс€ под проточной водой, затем высушиваютс€ на воздухе.

69. »спользованные игрушки в первой группе раннего возраста моютс€ щеткой два раза в день 2% мыльно-содовым раствором, затем промываютс€ проточной водой и высушиваютс€. »спользованные игрушки дл€ детей старшего возраста моютс€ ежедневно в конце дн€.  укольна€ одежда стираетс€ и гладитс€ по мере загр€знени€. ≈мкость дл€ мыть€ игрушек маркируетс€.

70. ћ€гконабивные игрушки после использовани€ в конце дн€ дезинфицируютс€ бактерицидными лампами в течение тридцати минут, на рассто€нии 25 см. ѕенолатексные, ворсолановые игрушки обрабатываютс€ по инструкции завода-изготовител€.

ƒл€ детей €сельного возраста и в изол€торе м€гконабивные и пенолатексные ворсовые игрушки не используютс€.

71. ¬се постельные принадлежности (матрасы, подушки, оде€ло) маркируютс€, постельное белье маркируетс€ при использовании раскладных кроватей (раскладушек). Ќеобходимо иметь не менее трех комплектов постельного бель€ и двух смен наматрасников.

72. —мена постельного бель€, полотенец проводитс€ по мере загр€знени€, не реже одного раза в неделю. ѕостельное белье и пеленки после употреблени€ складываютс€ в специальные промаркированные емкости или мешки. √р€зное белье доставл€етс€ в прачечную в мешках (клеенчатых и матерчатых). ћатерчатые мешки сдаютс€ в стирку, клеенчатые - обрабатываютс€ мыльно-содовым раствором. „истое белье доставл€етс€ в группу в постиранном мешке. ѕостельные принадлежности: матрацы, подушки, оде€ла, спальные мешки следует проветривать непосредственно в спальн€х при открытых окнах во врем€ каждой генеральной уборки, периодически выносить на воздух. ѕо эпидемиологическим показани€м проводитс€ дезинфекци€ с использованием камерного метода.

73.  овры ежедневно очищаютс€ пылесосом, а при генеральной уборке, выколачиваютс€ и протираютс€ влажной щеткой, один раз в год подвергаютс€ химической обработке. ѕеленальные столы, детские подкладные клеенки, покрыти€ манежа, горок, следует мыть водой с мылом два раза в день и по мере загр€знени€. ¬ случае загр€знени€ фекали€ми проводитс€ очистка от выделений с применением моющих и дезинфицирующих средств специально выделенной ветошью.

74. ѕользование индивидуальными горшками производитс€ под наблюдением обслуживающего персонала. √оршки после употреблени€ промываютс€ в гор€чей воде (температура не ниже 60∞—). ”нитазы, ванны, ручки дверей, пол, краны, панели, ежедневно моютс€ гор€чей водой с применением моющих средств.

75. —толы в помещени€х групп, промываютс€ гор€чей водой с мылом до и после каждого приема пищи, стуль€ протираютс€ один раз в день.

76.  аждый вид оборудовани€ протираетс€, моетс€ специальной ветошью, которую после употреблени€ простирывают, просушивают и в сухом виде хран€т в специальной промаркированной посуде с крышкой.

77. ѕри регистрации инфекционных заболеваний среди детей или персонала провод€тс€ санитарно-противоэпидемиологические меропри€ти€.

78. ѕри отсутствии канализации в €сельных группах необходимо иметь ведро с крышкой дл€ сбора выделений, емкости с дезинфицирующим раствором дл€ горшков и ведра с чистой водой дл€ их ополаскивани€.

79. ”борочный инвентарь дл€ туалета (тр€пки, ведра, щетки) имеет маркировку и хранитс€ в туалетной комнате в специальном шкафу. ¬есь уборочный инвентарь после использовани€ промываетс€ гор€чей водой с моющими средствами. ƒл€ очистки внутренней поверхности унитазов предусматриваетс€ не менее двух квачей на один унитаз. ƒезинфицирующие и моющие средства и их рабочие растворы хран€тс€ в недоступных дл€ детей местах. ѕримен€емый дезинфицирующий раствор готовитс€ согласно инструкции в промаркированной емкости, на которую крепитс€ бирка с указанием даты приготовлени€ раствора.

80. ƒл€ предотвращени€ залета мух в помещени€ ƒќќ на окнах, форточках, фрамугах, открываемых дл€ проветривани€, устанавливаютс€ москитные сетки.

81. ” входа в здание устанавливаютс€ скребки, решетки, коврики, щетки, у входной двери каждого помещени€ стел€тс€ влажные коврики, которые очищаютс€ и моютс€ после каждого прихода детей.

”часток ƒќќ содержитс€ в чистоте.

ќборудование и малые архитектурные формы игровой площадки перед прогулкой или игрой детей ежедневно протираютс€, песок в песочницах увлажн€етс€, один раз в неделю перелопачиваетс€. ѕесок замен€етс€ один раз в мес€ц или обрабатывать кип€тком один раз в 7-10 дней и имеет закрывающий щит.

82. ѕри отсутствии канализации, водонепроницаемые, бетонированные выгребные €мы и мусоросборники следует очищать при заполнении 2/3 их объема и обрабатывать, разрешенными к применению дезинфицирующими средствами. ¬нутренние поверхности дворовой уборной и ручки дверей ежедневно моютс€ и обрабатываютс€ еженедельно с использованием дезинфицирующих средств.

83. —одержание и эксплуатаци€ бассейнов должны соответствовать приказу и.о. ћинистра здравоохранени€ –еспублики  азахстан от 18 августа 2004 года є 632 Ђќб утверждении санитарно-эпидемиологических правил и нормї (зарегистрированный в –еестре государственной регистрации нормативных правовых актов за є3074).

Ѕассейн кубатурой 32 куб.м. используетс€ дл€ купани€ 30-60 детей без дополнительного хлорировани€. —мена воды производитс€ после окончани€ купани€ 2-х групп детей. ќбмен воды осуществл€етс€ непрерывным потоком с обеспечением полной смены воды дл€ детей за 8 часов. ƒезинфекци€ ванны бассейна проводитс€ после слива воды, механической чистки путем двукратного орошени€ дезинфицирующим средством из расчета 0,6-0,8 литров на квадратный метр. —мыв дезинфицирующего раствора производитс€ гор€чей водой.

84. Ќе менее одного раза в год- в летний период, проводитс€ текущий ремонт помещений и здани€ ƒќќ, а также ревизи€ существующих инженерных коммуникаций.

8. —анитарно-эпидемиологические требовани€ к воздушно-тепловому режиму в дошкольных организаци€х образовани€

85. —квозное или угловое проветривание проводитс€ в отсутствие детей. ƒлительность проветривани€ зависит от температуры наружного воздуха, направлени€ ветра, эффективности работы отопительной системы и заканчиваетс€ за тридцать минут до возвращени€ детей в групповые комнаты. «апрещаетс€ проветривание через туалеты. ќдностороннее проветривание допускаетс€ проводить в присутствии детей. ¬ теплое врем€ года рекомендуетс€ непрерывна€ аэраци€ помещени€, в холодное врем€ допускаетс€ проветривание до снижени€ температуры воздуха в помещении до плюс 18∞— дл€ старших и плюс 19∞— дл€ младших дошкольников.

86. ¬ холодное врем€ года фрамуги, форточки следует закрывать за двадцать минут до сна детей; открывать во врем€ сна с одной стороны и закрывать за тридцать минут до подъема. ¬ теплое врем€ года сон проводитс€ при открытых окнах, фрамугах с учетом температуры воздуха в помещении.

87.  онтроль температуры воздуха осуществл€етс€ с помощью бытового термометра, прикрепленного к внутренней стене на высоте 0,8 - 1,2 м, в зависимости от роста детей.

88. ѕрогулки детей на открытом воздухе провод€тс€ не реже двух раз в день в соответствии с программой обучени€ и воспитани€. ѕри температуре воздуха ниже -15 ∞— и скорости ветра более 7 м/с продолжительность прогулки сокращаетс€. ѕрогулка не проводитс€ при температуре воздуха ниже -15 ∞— и скорости ветра более 15 м/с дл€ детей до 4 лет, а дл€ детей 5 - 7 лет при температуре воздуха ниже -20 ∞— и скорости ветра более 15 м/с. ƒл€ обеспечени€ максимального оздоровительного эффекта необходимо:

1) не допускать сокращени€ времени пребывани€ детей на открытом воздухе, предусмотренного программой;

2) обеспечивать максимальную двигательную активность детей во врем€ прогулки при условии рациональной одежды детей.

9. —анитарно-эпидемиологические требовани€ к организации питани€ детей

89. Ќабор помещений пищевого блока ƒќќ общего типа определ€етс€ в соответствии с приказом ћинистра здравоохранени€ –еспублики  азахстан от 25 июл€ 2003 года є 569 Ђќб утверждении санитарных правил и норм Ђ—анитарно-эпидемиологические требовани€ к объектам общественного питани€ї (зарегистрированный в –еестре государственной регистрации нормативных правовых актов за є 2526) с учетом проектной вместимости ƒќќ.

¬ состав пищевого блока вход€т: кухн€ с заготовочной и моечной, кладова€ дл€ сухих продуктов с холодильной установкой и кладова€ дл€ овощей. ћоечна€, заготовочна€ и разделочна€ отдел€ютс€ от кухни перегородками или определ€ютс€ зонами по назначению.

90. Ќа пищевых блоках: оснащение технологическим и холодильным оборудованием, услови€ приема пищи, ƒќќ, размещаемых на первом этаже многоквартирного жилого дома, в частном домовладении, а также построенных до утверждени€ насто€щих санитарных правил, согласовываетс€ государственным органом в сфере санитарно-эпидемиологического благополучи€ населени€ на соответствующей территории, в зависимости от мощности ƒќќ.

91. ƒл€ обработки и приготовлени€ пищи устанавливаетс€ специальное электрическое оборудование, допускаетс€ установка газовых плит. ѕомещение кухни оборудуетс€ механической выт€жной вентил€цией. ¬ ƒќќ сельских населенных пунктов до п€тидес€ти мест допускаетс€ применение кухонных плит на твердом топливе с топкой, выход€щей в отдельное помещение.

92. ’олодильные установки предусматриваютс€ с термометрами. ¬ холодильниках или холодильных установках следует четко определить места дл€ хранени€ разных видов продуктов.

93. ѕродукты (смеси) дл€ детей первого года жизни хран€тс€ в отдельных холодильниках. ќвощи хран€тс€ в овощной кладовой (овощехранилище), сухие продукты в кладовой, оборудованной полками, стеллажами или шкафами. —толешницы разделочных столов предусматриваютс€ из цельнометаллической нержавеющей стали или дюралюмини€. —толы, покрытые оцинкованным железом, допускаютс€ только дл€ обработки сырого м€са и рыбы. ƒл€ теста предусматриваютс€ столы с дерев€нными столешницами из твердых пород дерева с гладко выструганной поверхностью.

94. ƒл€ разделки сырых и готовых продуктов следует иметь отдельные разделочные столы, ножи и доски из деревьев твердых пород без щелей и зазоров, гладко выструганные. –азделочные доски из пластмассы и прессованной фанеры к использованию не допускаютс€.

ƒоски и ножи должны быть промаркированы: Ђ—ћї - сырое м€со, Ђ— ї - сырые куры, Ђ—–ї - сыра€ рыба, Ђ—ќї - сырые овощи, Ђ¬ћї - вареное м€со, Ђ¬–ї - варена€ рыба, Ђ¬ќї - вареные овощи, Ђгастрономи€ї, Ђ—ельдьї, ЂXї - хлеб, Ђ«еленьї.

95. ќтходы собираютс€ в емкости с крышками, очистка которых проводитс€ по мере заполнени€ их не более 2/3 объема. ≈мкости ежедневно очищаютс€ и промываютс€ 2% раствором кальцинированной соды, затем ополаскиваютс€ гор€чей водой и просушиваютс€.

96. ƒопускаетс€ использование эмалированной кухонной посуды из нержавеющей стали, чугуна (сковороды), нелуженого железа (противни) качество и область применени€ которых подтверждаетс€ сертификатами качества и безопасности.  ухонна€ посуда хранитс€ на специальных полках или стеллажах, мелкий инвентарь - в шкафах.

97. ƒл€ мыть€ кухонной посуды устанавливаютс€ моечные ванны с подводкой к ним гор€чей и холодной воды. ¬ месте присоединени€ ванны к канализации предусматриваетс€ воздушный разрыв.

98. ¬ помещени€х пищевого блока ежедневно проводитс€ уборка влажным способом с применением моющих средств, один раз в мес€ц - генеральна€ уборка с последующей дезинфекцией всех помещений, оборудовани€ и инвентар€.

99. –азделочный инвентарь (доски, лопатки, мешалки) и кухонна€ посуда моютс€ гор€чей водой (50∞—) с применением моющих средств, разрешенных к применению в –еспублике  азахстан, ополаскиваютс€ гор€чей водой, затем просушиваютс€ на стеллажах.

ћеталлический инвентарь после мыть€ прокаливаетс€ в духовом шкафу; м€сорубки после использовани€ разбирают, промывают, обдают кип€тком и просушивают. ¬етошь после мыть€ посуды, кухонного инвентар€ и столов промывают, кип€т€т в течение двадцати п€ти минут, просушивают и хран€т в закрытой посуде. ўетки, ерши промывают и хран€т в специально выделенном месте.

100. ƒератизаци€, дезинфекци€ и дезинсекци€ провод€тс€ организаци€ми, имеющими лицензию на указанный вид де€тельности.

101. ѕищевые продукты, поступающие в ƒќќ, имеют сертификаты или другие документы, подтверждающие их качество и безопасность. —ырые и готовые продукты хран€тс€ раздельно.

ќсобо скоропорт€щиес€ пищевые продукты хран€т в холодильных камерах или холодильниках при температуре 2 - 6 ∞— и в соответствии с приложением 7 к насто€щим санитарным правилам. ƒл€ контрол€ за температурой в холодильниках и холодильных камерах устанавливают термометры. ѕри наличии одной холодильной камеры места хранени€ м€са, рыбы и молочных продуктов должны быть строго разграничены, с об€зательным устройством специальных полок, легко поддающихс€ мойке и обработке.

102. —ыпучие продукты хран€тс€ в сухом, проветриваемом помещении в емкост€х с плотно закрывающимис€ крышками или в мешочной таре на стеллажах на рассто€нии не менее 15 см от пола и 20 см от стены.

103. Ѕелый и черный хлеб хранитьс€ раздельно, в шкафу с отверсти€ми на дверцах дл€ вентил€ции, рассто€ние нижней полки от пола предусматриваетс€ не менее 35 см. ѕолки шкафов очищаютс€ от крошек специальными щетками и протираютс€ ветошью с применением 1% раствора столового уксуса.

104. ¬ ƒќќ гор€чее питание детей организуетс€ при нахождении детей не менее 4-х часов. ѕища дл€ детей готовитс€ специальными работниками ƒќќ.

ѕитание детей должно быть полноценным, разнообразным по составу продуктов, полностью удовлетвор€ть физиологические потребности растущего организма основными пищевыми веществами, строитьс€ на основании рекомендуемых семи и дес€ти дневных меню по картотеке блюд и ассортиментного перечн€ продукции, согласованных с государственным органом санитарно-эпидемиологической службы.

¬ летний оздоровительный период увеличиваетс€ кратность приема пищи за счет дополнительного приема пищи (второй завтрак) Ц с включением в рацион фруктов, соков, молока и подаетс€ не позднее, чем за 1,5 Ц 2 часа до обеда.

105. ≈жедневно оставл€етс€ суточна€ проба готовой продукции. ќтбор и хранение суточных проб проводитс€ под контролем медицинских работников. ѕробы отбираютс€ в чистую (обработанную кип€чением) стекл€нную посуду с крышкой (гарниры отбираютс€ в отдельную посуду) и хранить в специально отведенном месте холодильника при температуре от +20 —  до +60 —. —уточные пробы хран€тс€ до замены приготовленным на следующий день или после выходных (не зависимо от количества выходных дней) - завтраком, обедом, полдником или ужином.

106. ¬ приложении 6 к насто€щим санитарным правилам представлены:

нормы питани€ дл€ детей, воспитывающихс€ в ƒќќ (таблица 1);

рекомендуемые величины потреблени€ энергии, белков, жиров и углеводов дл€ детей (таблица 2);

распределение калорийности суточного рациона (таблица 3);

масса порций дл€ детей в зависимости от возраста (таблица 4);

таблица замены одних продуктов другими (таблица 5);

потери при холодной обработке (таблица 6);

потери продуктов питани€ при тепловой кулинарной обработке (таблица 7);

107. ћедицинский работник ƒќќ:

1) составл€ет ежедневное меню и следит за правильностью кулинарной обработки, полнотой закладки продуктов, выходом блюд и вкусовыми качествами готовых блюд;

2) проводит —-витаминизацию третьих блюд, контролирует правильность хранени€, соблюдение сроков реализации продуктов и санитарное состо€ние пищеблока.

108. √отова€ пища выдаетс€ дет€м после сн€ти€ проб, оценки и записи о вкусовых качествах пищи в бракеражный журнал готовых блюд. ћедицинским работником проводитс€ оценка вкусовых качеств каждого блюда и указываетс€ соответствие веса и объема раздаваемых блюд количеству, приведенному в меню.

109. ƒл€ проверки выхода блюд взвешиваетс€ дес€ть порций. ѕодсчет ингредиентов и калорийности пищи проводитс€ медицинским работником один раз в мес€ц.

110. ѕри приготовлении пищи соблюдаютс€ следующие требовани€:

1) обработка сырых и вареных продуктов проводитс€ на разных столах с использованием соответствующе промаркированного разделочного инвентар€;

2) м€со-костные бульоны процеживаютс€;

3) сырые овощи дл€ салатов обрабатываютс€ и разделываютс€ на столах и досках с маркировкой Ђ¬ќї - вареные овощи;

4) предусматриваетс€ не менее двух м€сорубок, отдельно дл€ сырых и вареных продуктов;

5) котлеты, биточки из м€сного или рыбного фарша обжариваютс€ с обеих сторон не менее дес€ти минут и зажариваютс€ в духовом шкафу до готовности при температуре 220-250∞—;

6) вареное м€со, используемое дл€ первых и вторых блюд подвергаетс€ вторичной термической обработке (кип€чение в бульоне, соусе, обжарка в духовом шкафу) в течение дес€ти минут, при температуре в духовке 220-250 ∞—;

7) запеканки, омлеты пропекаютс€ в духовом шкафу при температуре 220-250 ∞— в течение п€ти-шести минут;

8) первые и вторые блюда наход€тс€ на гор€чей плите не более двух-трех часов;

9) прокисшее молоко используетс€ только дл€ приготовлени€ теста;

10) не допускаетс€ изготовление простокваши, творога и других кисломолочных продуктов, блинчиков с м€сом, макарон по-флотски, зельцев, кондитерских изделий с кремом, напитков, морсов, форшмаков, изделий во фритюре, студней, паштетов, гамбургеров, хот-догов, жареных во фритюре пирожков, €иц всм€тку, €ичницы - глазуньи, салатов заправленных майонезом;

11) не допускаетс€ использование непастеризованного молока, творога и сметаны без кип€чени€ или без термической обработки, €иц и м€са водоплавающей птицы, консервированных продуктов домашнего приготовлени€, газированных напитков;

12) сметана и творог, выработанные молокоперерабатывающими организаци€ми в мелкой фасовке, не требуют специальной термической обработки.

111. ѕри кулинарной обработке продуктов соблюдаютс€ правила сохранени€ витаминов: кожуру овощей чистить тонким слоем, не проводить очистку овощей на ночь, не держать очищенные овощи в воде более 1,5 часов, закладывать их дл€ приготовлени€ в кип€щую воду.

¬ цел€х профилактики гиповитаминозов провод€т искусственную витаминизацию холодных напитков (компот, кисель и др.) аскорбиновой кислотой. ¬итаминизацию компотов рекомендуетс€ проводить после их охлаждени€ до температуры 12-15∞—, перед их реализацией, в кисели раствор аскорбиновой кислоты ввод€т при его охлаждении до температуры 30-35∞— с последующим перемешиванием и охлаждением до температуры реализации. —уточна€ норма витамина-— дл€ детей €сельного возраста 50 миллиграмм, а дл€ детей дошкольного возраста - 70 миллиграмм. ¬итаминизированные блюда не подогреваютс€.

112. “ранспортировку пищевых продуктов необходимо проводить в специально оборудованном автотранспорте. Ќа автотранспорт необходимо иметь санитарный паспорт, в соответствии с приказом ћинистра здравоохранени€ –еспублики  азахстан є 731 от 18 но€бр€ 2009 года Ђќб определении ѕравил выдачи, учета и ведени€ санитарного паспорта на объект и транспортное средствої (зарегистрированный в –еестре государственной регистрации нормативных правовых актов за є5899).

Ёкспедитору необходимо иметь специальную одежду (далее - спецодежда) и личную медицинскую книжку в соответствии с приказом ћинистра здравоохранени€ –еспублики  азахстан є 768 от 24 но€бр€ 2009 года Ђќб утверждении ѕравил выдачи, учета и ведени€ личных медицинских книжекї (зарегистрированный в –еестре государственной регистрации нормативных правовых актов за є5895) .

“ара дл€ продуктов маркируетс€ и используетс€ по назначению, после употреблени€ очищаетс€, промываетс€ гор€чей водой с 2% раствором кальцинированной соды (20 грамм на 1 литр воды), ополаскиваетс€, просушиваетс€ и хранитс€ на стеллажах.

113. ¬ ƒќќ используетс€ фа€нсова€, фарфорова€ столова€ и чайна€ посуда, столовые приборы из нержавеющей стали. Ќе допускаетс€ употребление посуды с отбитыми кра€ми, пластмассовой посуды и приборов из алюмини€.

114.ƒл€ мыть€ столовой посуды в буфетах устанавливаютс€ трехгнездные мойки с соответствующей маркировкой или посудомоечна€ машина. ƒопускаетс€ 2-гнездна€ мойка в ƒќќ, построенных и реконструированных до июл€ 2003 года.

ѕервоначально моетс€ чайна€ посуда при температуре 50-60∞— с добавлением в первое гнездо разрешенных моющих средств, ополаскиваетс€, затем моетс€ столова€ посуда. ѕри мытье посуды необходимо тщательно очистить ее от остатков пищи, промыть в первом гнезде мойки гор€чей водой при температуре 50-60∞— с добавлением моющих средств, во второй мойке произвести ополаскивание посуды проточной водой при температуре не ниже 65∞— и просушить на полках-решетках. ѕри отсутствии специальной мойки и проточной воды посуда моетс€ в трех тазах в гор€чей воде с добавлением разрешенных моющих средств, вымыта€ посуда ополаскиваетс€ в гор€чей воде с последующим просушиванием.

115. —толовые приборы: ложки, вилки моютс€ с добавлением моющих средств, ополаскиваютс€ гор€чей водой температурой 65∞— и просушиваютс€. —оски промываютс€, кип€т€тс€ п€тнадцать минут и хран€тс€ в стекл€нной посуде с закрытой крышкой. Ѕутылочки дл€ молочных смесей промываютс€ теплой проточной водой с помощью ерша и обезжиривающих средств (горчица, питьева€ сода), затем кип€т€тс€ п€тнадцать минут и хран€тс€ в промаркированной закрытой эмалированной таре. ¬етошь дл€ мыть€ столовой посуды простирываетс€, сушитс€ и хранитс€ в сухом виде в открытой эмалированной таре.

ƒл€ обеззараживани€ посуды по эпидемиологическим показани€м в каждой группе устанавливаетс€ сухожаровой шкаф или емкость дл€ замачивани€ посуды в дезинфицирующем растворе.

116. ƒл€ сбора пищевых отходов в групповых помещени€х выдел€етс€ промаркированна€ емкость с крышкой, котора€ после каждого приема пищи очищаетс€, промываетс€ раствором кальцинированной соды, ополаскиваетс€ гор€чей водой и просушиваетс€.

117. –аботники пищевого блока обеспечиваютс€ не менее трем€ комплектами спецодежды и необходимыми услови€ми дл€ соблюдени€ правил личной гигиены. –аботники пищевого блока выполн€ют следующие правила личной гигиены:

1) перед началом работы верхнюю одежду убирать в шкаф, тщательно моют руки с мылом и щеткой;

2) работают только в чистой специальной одежде;

3) при выходе из пищевого блока, при посещении туалета снимать спецодежду, по возвращении в столовую тщательно мыть руки гор€чей водой с мылом и щеткой, после чего одевать спецодежду.

10. —анитарно-эпидемиологические требовани€ к оказанию медицинской помощи дет€м и персоналу

118. ƒќќ укомплектовываютс€ квалифицированными кадрами медицинских работников, в соответствии с постановлением ѕравительства –еспублики  азахстан от 30 €нвар€ 2008 года є 77 Ђќб утверждении “иповых штатов работников государственных организаций образовани€ и перечн€ должностей педагогических работников и приравненных к ним лицї.

ѕри отсутствии медицинского работника медико-санитарное обеспечение детей, осуществл€етс€ территориальной амбулаторно-поликлинической организацией здравоохранени€.

119. ћедицинский персонал ƒќќ проводит лечебно-профилактические и оздоровительные меропри€ти€.

 ритерием эффективности лечебно-оздоровительной работы ƒќќ служит улучшение состо€ни€ здоровь€ детей. ќценку состо€ни€ здоровь€ детей провод€т на основании текущих наблюдений и по итогам профилактических осмотров.

ƒл€ каждой возрастной группы детей составл€ют комплексный план оздоровительных меропри€тий, направленный на снижение заболеваемости и укрепление здоровь€ детей.

ѕрофилактические медицинские осмотры детей декретированных возрастов провод€т в соответствии с действующими нормативными документами и предусматривают доврачебный, педиатрический и специализированный этапы. ќстальным дет€м ежегодно провод€т скрининг-тестирование и педиатрический осмотр. ѕо показани€м дети осматриваютс€ и другими врачами-специалистами.

120. ѕри регистрации среди детей и персонала инфекционных заболеваний, руководством ƒќќ, его персоналом и медицинскими работниками провод€тс€ противоэпидемические меропри€ти€ в сроки и объеме установленными государственными органами санитарно-эпидемиологической службы.

121. –аботники пищевого блока ежедневно осматриваютс€ медицинской сестрой на наличие гнойничковых заболеваний с об€зательной отметкой в журнал осмотра сотрудников пищеблока.

Ќе допускаютс€ или немедленно отстран€ютс€ от работы, работники ƒќќ, больные или с подозрением на инфекционное заболевание.

122. ¬ ƒќќ необходимо вести учетно-отчетную документацию согласно приложению 8 к насто€щим санитарным правилам.

¬ малых ƒќќ (мини-центрах), оснащение и оборудование, ведение перечн€ медицинской документации медицинских кабинетов согласовываетс€ государственным органом в сфере санитарно-эпидемиологического благополучи€ населени€ на соответствующей территории.

ћедицинский кабинет должен быть оснащен оборудованием и инструментарием согласно приложению 9 к насто€щим санитарным правилам.

ѕри наличии достаточных площадей в медицинском блоке ƒќќ оборудуют физиотерапевтический кабинет согласно приложению 10 к насто€щим санитарным правилам).

123. ќбслуживающий персонал ƒќќ должен иметь специальную одежду: костюм, халат, сменную обувь, косынки, колпак, фартук, которые хран€тс€ в отдельном шкафу.

ѕеред входом в туалетную комнату следует снимать халат и после выхода тщательно мыть руки с мылом. ƒл€ персонала выдел€етс€ помещение с туалетом. ѕри отсутствии помещени€ дл€ персонала с туалетом, на площади детской туалетной следует предусматривать отдельную закрытую санитарную кабину дл€ персонала.

124. Ќе допускаетс€ прием лиц на работу в ƒќќ без личной медицинской книжки, где отмечаютс€ результаты всех медицинских осмотров и обследований, о прохождении гигиенического обучени€ и допуск к работе.

11. —анитарно-эпидемиологические требовани€ к услови€м пребывани€ и гигиеническому воспитанию детей в дошкольных организаци€х образовани€

125. ѕеред поступлением в ƒќќ ребенок проходит медицинский осмотр, при необходимости оздоровление. ѕри переводе ребенка из одной организации в другую, выписка из истории развити€ составл€етс€ врачом или участковым педиатром.

126. ѕри поступлении ребенка в ƒќќ врач собирает у родителей сведени€ об особенност€х его развити€ и поведени€, дает оценку состо€нию здоровь€, физическому и нервно-психическому развитию и совместно с педагогом устанавливает индивидуальные назначени€ по режиму дн€, а также питанию и оздоровительным меропри€ти€м.

—ведени€ о состо€нии здоровь€ ребенка внос€тс€ в медицинскую карту.

127. ≈жедневный утренний прием детей проводитьс€ воспитателем с опросом родителей о состо€нии здоровь€ ребенка, осмотром зева, кожи, измерением температуры тела. “емпература измер€етс€ в €сельных группах всем дет€м, в дошкольных группах - по показани€м. ¬ы€вленные при утреннем фильтре больные и дети с подозрением на заболевание, в ƒќќ не принимаютс€.

ƒети, заболевшие в течение дн€, изолируютс€ от детей и перевод€тс€ в изолированное помещение до прихода родителей, в экстренных случа€х госпитализируютс€ в лечебно-профилактическую организацию.

128. ѕосле перенесенного заболевани€ или отсутстви€ по другим причинам трех и более дней, дети принимаютс€ в ƒќќ при наличии справки участкового врача-педиатра с указанием диагноза, длительности заболевани€, проведенного лечени€, сведений об отсутствии контакта с инфекционными больными.

129. ”тренний туалет детей проводитьс€ дома, родители привод€т детей чистыми и опр€тно одетыми. Ќавыки соблюдени€ правил личной гигиены у детей формируютс€ родител€ми и педагогическим персоналом ƒќќ.

130. ¬ санаторных ƒƒќ должны быть предусмотрены душевые, помывка детей осуществл€етс€ по графику не реже одного раза в семь дней с одновременной сменой постельного, нательного бель€ и полотенец.

ѕостельные принадлежности, полотенца, предметы личной гигиены (зубные щетки, расчески, мочалки) дл€ каждого ребенка выдел€ютс€ индивидуально. »ндивидуальные зубные щетки и посуда дл€ полоскани€ рта хранитс€ в открытых €чейках в помещении, изолированном от санитарного блока.

131. –ежим дн€ соответствует гигиеническим нормам длительности сна, отдыха, пребывани€ на свежем воздухе, проведени€ учебных зан€тий, организации рационального питани€, физического воспитани€ с учетом возрастных особенностей детей.

ќрганизаци€ всех видов де€тельности и отдыха в течение дн€ строитс€ на основе программы воспитани€ и развити€ детей в ƒќќ. ѕримерный режим дн€ дл€ детей дошкольного возраста, следует принимать согласно приложению 11 к насто€щим санитарным правилам.

132. ѕри планировании де€тельности детей рекомендуетс€ равномерно распредел€ть учебную нагрузку в течение дн€, недели, года.

133. ¬ начале учебного года в подготовительной группе следует определить функциональную готовность детей к обучению. ƒл€ детей, не готовых к обучению, имеющих дефекты развити€ речи и часто болеющих простудными заболевани€ми следует предусмотреть в режиме специальные зан€ти€ со специалистами и необходимые лечебно-оздоровительные меропри€ти€.

134. ќснову двигательного режима составл€ют зан€ти€ физическими упражнени€ми и играми в различных формах и самосто€тельна€ двигательна€ де€тельность детей. –абота по физическому воспитанию проводитс€ воспитател€ми групп, инструкторами по физкультуре под контролем медицинских работников.

135. ћедицинский и педагогический контроль за физическим воспитанием проводитс€ в виде:

1) динамического наблюдени€ за состо€нием здоровь€, физическим развитием детей и оценкой эффективности физического воспитани€, проводимого при плановых профилактических осмотрах детей врачами ƒќќ или детских поликлиник;

2) слежени€ за организацией двигательного режима, методиками проведени€ зан€тий физическими упражнени€ми и закаливающими процедурами;

3) санитарно-просветительной работы по вопросам физического воспитани€ среди персонала ƒќќ, родителей, проводимой врачом, медицинской сестрой, руководителем организации, воспитател€ми, методистом.

136. √игиеническое обучение и воспитание детей дошкольного возраста осуществл€етс€ систематически с учетом динамики физического и психического развити€, становлени€ функций растущего организма.

«адачей гигиенического обучени€ и воспитани€ €вл€етс€ формирование осознанных культурно-гигиенических навыков.

137. ќсновной формой гигиенического воспитани€ и обучени€ дошкольников €вл€етс€ практическа€ де€тельность по разделам:

1) физического воспитани€: укрепление здоровь€, привитие навыков выполнени€ зар€дки, закаливани€, активного двигательного режима;

2) нравственного воспитани€: культуры поведени€, сознательного отношени€ к здоровью;

3) трудового и эстетического воспитани€: привитие трудовых навыков, навыков самообслуживани€, формирование потребности выполн€ть гигиенические рекомендации.

138. ƒет€м прививаютс€ навыки по соблюдению правил гигиены тела, ротовой полости, правилам хранени€ и пользовани€ предметами личной гигиены, приема пищи, купани€.

ѕриложение 1

к санитарным правилам
Ђ—анитарно-эпидемиологические
требовани€ к содержанию и эксплуатации
дошкольных организаций образовани€ї

Ќаполн€емость групп ƒќќ с учетом возраста детей

  √руппы ¬озраст  оличество детей
1. ясельные:
группа раннего возраста


перва€ младша€ группа

при наличии в группе детей двух возрастов
 
от одного года до двух лет

от двух до трех лет

от одного года до трех лет
 
10

не более 20

не более 10
2. ƒошкольные:
втора€ младша€ группа
 
средн€€ группа
 
старша€ группа
 
подготовительна€ группа

при наличии в группе детей любых трех возрастов

при наличии в группе детей любых двух возрастов
 
от трех до четырех лет
 
от четырех до п€ти лет
 
от п€ти до шести лет
 
от шести до семи лет


от трех до семи лет


от трех до семи лет
 
не более 25
 
не более 25
 
не более 25
 
не более 25

 не более 20


 не более 20


ѕлощади помещений групповой €чейки:

раздевальна€ (приемна€) - площадью не менее 18 м2;

группова€ (игрова€) - площадью не менее 50 м2 (дл€ €сельных групп из расчета не менее 2,5 м2 на 1 ребенка, в дошкольных группах не менее 2,0 м2);

буфетна€ - площадью не менее 3,8 м2;

спальн€ - площадью не менее 50 м2 (дл€ €сельных групп из расчета не менее 1,8 м2 на 1 ребенка, дл€ дошкольников - не менее 2,0 м2).

туалетна€ - площадью не менее 16 м2 (дл€ €сельных групп из расчета не менее 0,8 м2 на 1 ребенка).

ѕриложение 2

к санитарным правилам
Ђ—анитарно-эпидемиологические
требовани€ к содержанию и эксплуатации
дошкольных организацийї

—остав и площади помещений зданий
дошкольных организаций

Ќаименование
помещений
 
 ѕлощадь помещений кв.м. при проектной мощности
   50     95    140    190  280
ѕомещение групповых €чеек €сельных групп
   приемна€             18     18    18      18  18
   игральна€            50     50    50      50  50
   спальна€             50     36    36      36  36
   туалетна€            16     12    12      12  12
   буфетна€             3      3      3      3  
3
ѕомещение групповых €чеек дошкольных групп
   приемна€             18     18    18      18  18
   игральна€            50     50    50      50  50
   спальна€             50     50    50      50 
50
   туалетна€            10     16    16      16 
16
   буфетна€             3      3      3      3  
3
ћедицинские помещени€
 медицинский кабинет    6      8      8      8   10
 процедурный кабинет    -      -      -      8  
8
 изол€тор: приемна€     2      2      2      4  
6
  палата                6      6      6      6  
12
  туалетна€             2      2      2      2  
4
ѕомещение дл€ приготовлени€
дезинфицирующих средств
- 2 2 2 2
  ‘изиотерапевтический
кабинет      
   -      2      2      2   2
ѕомещени€ пищеблока
кухн€ с раздаточной    15      23     23     28  30
заготовочный цех        6      8      8      12  14
моечна€ кухонной    
посуды              
   4  
      
   4  
      
   4  
      
   5  
      
6
охлаждаема€ камера      -      -      -      -   9
кладова€ сухих      
продуктов            
   7  
      
   8  
      
   8  
      
   11 
      
6
кладова€ овощей         4      4      4      5   8
загрузочна€             -      4      4      5   6
ѕрачечна€
стиральна€              12     14     14     16  16
гладильна€              -      10     10     12  12
—лужебно-бытовые помещени€
кабинет заведующего     10     10     10     9   9
кабинет завхоза         -      -      -      6    6
комната персонала       -      8      8      10  12
хоз€йственна€       
кладова€            
   4  
      
   5  
      
   5  
      
   8  
      
12
кладова€ чистого    
бель€               
   4  
      
   6  
      
   6  
      
   8  
      
10
комната кастел€нши      -      -      -      -   6
душева€                 -      2      2      2   2
уборна€ дл€ персонала    3      3      3      3   6
методический кабинет    8      10     10     15  15
кабинет психолога       6      8      8      8   10


ѕри ориентации окон групповых, игровых, спален, залов, палат изол€тора, кухни на азимуты 200-275∞ дл€ районов 60-45 северной широты и на 90-290∞ дл€ районов 45∞ южной широты необходимо использовать солнцезащитные устройства. ¬ качестве солнцезащитных средств рекомендуютс€ жалюзи, козырьки, шторы из хлопчатобумажных тканей, обладающих светопропускными и светорассеивающими свойствами.

ѕриложение 3

к санитарным правилам
Ђ—анитарно-эпидемиологические
требовани€ к содержанию и эксплуатации
дошкольных организаций образовани€ї

—осто€ние обеспеченности санитарно-техническим
оборудованием дошкольных организаций

є
п/п
ѕомещение  ”мывальник ”нитазы слив (виду-ар) со смеси-телем водо-раз-борный кран ванна с ком-бини-рован-ным смеси-телем под-дон с душе-вой сет-кой на гиб-ком шлан-ге мойка двух-камер-на€ со сме-сите-лем ѕоло-тенце суши-тель 
детс-кий с туа-лет-ным кра-ном  взрос-лые со смеси-телем  детс-кий  ¬зрос-лый
1. Ѕуфетна€   -     -     -    -     -     -     -     -    1     -
2.    “уалетна€ €сельных   2         1         1        1           1         -         -       1 глу-бокий   -         1 
3.    “уалетна€ дошколь-ных групп 4         -          3         1           -        -         -     1 мел-кий      -         1    
4. «ал        -     -     -     -     1     -     -    -     -
5. ƒушева€ и уборна€  при раз-девальных бассейна   1          -          1       -          -           -         -         2        -      -   
6. ћедицинс-ка€ ком-ната       -         1        -      -         -         -          -          -        -          -   
7.   ѕриемна€ изол€тора   -         -        -      -        -       -        -          -        1         -    
8.  ѕалаты изол€тора   1          -         -        -         -         -          -          -        -        -    
9.    “уалетна€ изол€тора   -          1          -       -          1        -          -         1        -         1   
10.   ”борна€  персонала   -          1        -        1          -          -         -         -       -        -   
11. ƒушева€    -     -     -    -     -     -     -     1    -     -


ѕриложение 4

к санитарным правилам
Ђ—анитарно-эпидемиологические
требовани€ к содержанию и эксплуатации
дошкольных организаций образовани€ї

Ќормативы искусственной освещенности в основных помещени€х (при использовании люминесцентных ламп)

є Ќаименование помещений ќсвещенность не менее, лк ѕоверхности, к которым относ€тс€ нормы освещенности
1 –аздевальна€ (приемна€) 200 Ќа полу
√руппова€ (игрова€), компьютерный класс 300 √оризонтальные поверхности на уровне 0,5 м от пола
—пальн€, веранда 75 -"-
«ал дл€ музыкальных и физкультурных зан€тий 200 Ќа полу
“уалетна€ 75 Ќа полу
Ѕуфетна€ 200 √оризонтальные поверхности на уровне 0,8 м от пола
2  абинет врача 300 √оризонтальные поверхности на уровне 0,8 м от пола
»зол€тор 200 -"- 0,5 м от пола


ѕри использовании ламп накаливани€ нормы освещенности уменьшаютс€ вдвое.

ѕриложение 5

к санитарным правилам
Ђ—анитарно-эпидемиологические
требовани€ к содержанию и эксплуатации
дошкольных организаций образовани€ї

ќсновные размеры столов и стульев дл€ детей

√руппа мебели ÷вет маркировки √руппа роста детей в см ¬ысота стола в см ¬ысота сидень€ стула в см
ј Ѕелый ƒо 80 34 17
Ѕ «еленый 80-90 35 20
¬ √олубой 90-100 43 24
ќранжевый 100-115 48 28
ƒ ∆елтый 115-130 54 32
 расный ¬ыше 130 60 36


ѕриложение 6

к санитарным правилам
Ђ—анитарно-эпидемиологические
требовани€ к содержанию и эксплуатации
дошкольных организаций образовани€ї

“аблица 1

Ќормы питани€ дл€ детей, воспитывающихс€ в ƒќќ
(граммов в день на одного ребенка)



Ќаименование
¬озраст детей ƒќќ всех типов ¬ санаторных ƒќќ
до 3 лет от 3 до 7 лет
¬ учреждени€х с длительностью пребывани€ до 3 лет 3-7 лет
9-10,5 час 12-24 час 9-10,5
час
12 час 24 час    
ѕродукты              
’леб пшеничный 55 60 80 110 110 70 110
’леб ржаной 25 30 40 60 60 80 60
ћука пшенична€ 16 16 20 25 25 16 25
ћука картофельна€ 3 3 3 3 3 3 3
 рупа, бобовые, макаронные
издели€
20 30 30 45 45 35 45
 артофель 120 150 190 220 220 150 250
ќвощи разные 180 200 200 250 250 300 300
‘рукты свежие 90 130 60 60 150 250 350
‘рукты сухие 10 10 10 10 15 15 15
 ондитерские издели€ 4 7 10 10 10 10 15
—ахар 35 50 45 55 55 50 60
ћасло сливочное 12 17 20 23 25 30 35
ћасло растительное 5 6 7 9 9 6 10
яйцо (штук) 0,25 0,5 0,5 0,5 0,5 1 1
ћолоко 500 600 420 500 500 700 700
“ворог 40 50 40 40 50 50 75
ћ€со 60 85 100 100 100 120 160
–ыба 20 25 45 50 50 25 70
—метана 5 5 5 10 15 20 25
—ыр 3 3 5 5 5 10 10
„ай 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2
 офе злаковый 1 1 2 2 2 1 2
—оль 2 2 5 5 8 5 8
дрожжи 1 1 1 1 1 1 1


“аблица 2

–екомендуемые величины потреблени€ энергии (килокалорий/день), белков, жиров и углеводов (грамм/день) дл€ детей

¬озраст, лет  алорийность Ѕелки ∆иры ”глеводы
всего ¬ т.ч.
животных
¬сего ¬ т.ч.
растительные
Ћинолева€ кислота (% калорийности)
1-3 1540 53 37 53 5 4 212
4-6 1970 68 44 68 10 3 272


“аблица 3

ѕримерное распределение калорийности суточного рациона (в процентах, %)

ѕрием пищиѕри 5-кратном приемепищи ѕри 4-кратном приемепищи
«автрак2025
2-й завтрак10-15-
ќбед30-3535
ѕолдник10-1515
”жин2025


“аблица 4

ћасса порций (в граммах) дл€ детей в зависимости от возраста (в годах)

ѕрием пищи, блюдо ћасса порции
1-1,5 года 1,5-3 года 3-5 лет 5-7 лет
«автрак        
 аша или овощное блюдо 200 200 250 250
 офе 100 150 150 200
ќбед        
—алат - 40 50 50
—уп 100 150 200 250
ћ€со, котлета 50 60 70 80
√арнир 100 100 130 130
 омпот 100 100 150 150
ѕолдник        
 ефир 150 150 200 200
ѕеченье (булочка) 15 15/45 25/50 25/50
‘рукты 100 100 100 100
”жин        
ќвощное блюдо, каша 180 200 200 200
ћолоко 100 150 150 150
’леб на весь день:        
ѕшеничный 40 70 100 110
–жаной 10 30 50 60
ћасса суточного рациона 1100-1200 1300-1400 1400-1500 1600-1700


“аблица 5

“аблица замены одних продуктов другими

є
Ќаименование продуктов  оличество в граммах
замен€емого
продукта
продукта
заменител€
1 ћ€со (гов€дина, баранина) 100  
м€сные блоки без костей 80
м€со птицы потрошеной 100
консервы рыбные разные 120
рыба охлажденна€, мороженна€ без головы 150
2 ћолоко коровье 100  
кисломолочные продукты (кефир,
простокваша)
100


“аблица 6

ѕотери при холодной обработке (в процентах к массе сырого продукта)

ѕродуктѕроцент (%) несъе-добной части продуктаѕродуктѕроцент (%) несъе-добной части продукта
 рупы1Ѕаранина I кат.26
 артофель зимнего хранени€35Ѕаранина II кат.32
 артофель зрелый осенний28√ов€дина I кат.26
«елень (лук, петрушка, салат)20√ов€дина II кат.30
 апуста белокочанна€20ѕечень гов€жь€7
Ћук репчатый16 уры I кат. 139
ћорковь20 уры II кат. 147
ќгурцы7∆ерех49
ѕерец сладкий25ћинтай54
—векла20ќкунь речной52
“оматы5—ельдь (средн€€)42
–едис20—удак35
–едька25“реска51
”кроп26—ыры сычужные3
яблоки12яйца куриные13


“аблица 7

ѕотери (нетто) продуктов питани€ при тепловой кулинарной обработке

ѕродукт% потерь съедобной части(нетто)ѕродукт% потерь съедобной части(нетто)
 артофель молодой, варка6Ѕаранина, варка41
 артофель, жарка вареного23Ѕаранина, шашлык53
 артофель, жарка сырого35√ов€дина, варка43
 апуста б/к свежа€, варка10√ов€дина, бифштекс34
 апуста б/к свежа€, тушение28ѕечень, жарка38
 апуста б/к квашена€, тушение18 уры, варка30
Ћук репчатый, пассерование35 уры, жарка37
Ћук репчатый, жарка кольцами69∆ерех, припускание25
ћорковь очищенна€, варка1 арась, припускание29
ћорковь, запекание30ћинтай, варка23
ћорковное пюре, припускание27ћинтай, жарка27
ѕерец, фаршированный м€сом28ќкунь речной, варка26
ѕетрушка, пасерование45—удак, жарка25
—векла, варка в кожуре21“реска, варка23


ѕриложение 7

к санитарным правилам
Ђ—анитарно-эпидемиологические
требовани€ к содержанию и эксплуатации
дошкольных организаций образовани€ї

—роки хранени€ и реализации особо скоропорт€щихс€ продуктов

Ќаименование продукта—роки хранени€ и реализации при температуре 2 - 6∞ не более, ч
ћ€сные крупнокусковые полуфабрикаты48
ѕечень замороженна€48
ѕечень охлажденна€24
ћ€со птицы, кролика охлажденное48
ћ€со птицы, кролика замороженное72
 олбасы вареные: 
высшего сорта72
первого сорта48
—осиски, сардельки м€сные высшего, первого и второго сорта48
ћолоко пастеризованное, сливки, ацидофилин36
 ефир36
“ворог жирный, обезжиренный, диетический36
—метана72
—ырково-творожные издели€36 при температуре 0 - 2∞
—ыры сливочные в коробочках 
из полистирола и других полимерных материалов - сладкий и фруктовый,48
острый, советский72
–ыба всех наименований охлажденна€24 при температуре 0 - 2∞
–ыба и рыбные товары всех наименований мороженые48 при температуре 0 - 2∞
ќвощи отварные неочищенные6

ѕриложение 8

к санитарным правилам
Ђ—анитарно-эпидемиологические
требовани€ к содержанию и эксплуатации
дошкольных организаций образовани€ї

”четно-отчетна€ медицинска€ документаци€ ƒќќ:

1. журнал учета инфекционных заболеваний;

2. журнал соматической заболеваемости;

3. журнал учета контактов с острыми инфекционными заболевани€ми;

4. журнал учета карантина;

5. карта профилактических прививок;

6. журнал учета профилактических прививок;

7. журнал движени€ вакцин других бактериальных препаратов;

8. журнал регистрации проб ћанту;

9. журнал регистрации детей группы риска подлежащих обследованию по пробе ћанту;

10. журнал туберкулино Ђ+ї лиц, подлежащих дообследованию у фтизиопедиатра;

11. журнал поствакцинальных осложнений;

12. журнал посто€нных и длительных медицинских отводов;

13. журнал открытых флаконов и уничтожени€ остатков вакцин;

14. журнал проведени€ контролируемой химиопрофилактики;

15. отчет о движении вакцин и других иммунобиологических препаратов;

16. отчет об охвате профилактическими прививками;

17. журнал проведени€ генеральных уборок в прививочном кабинете;

18. журнал кварцевани€ кабинета;

19. журнал учета температурного режима холодильного оборудовани€;

20. журнал регистрации обследуемых на возбудителей паразитарных заболеваний;

21. журнал регистрации лиц, обследованных на гельминты;

22. журнал осмотра на педикулез, чесотку и дерматомикозы;

23. журнал углубленных профилактических медицинских осмотров, акты специалистов;

24. журнал Ђƒиспансерногої учета детей;

25. карта учета профилактических медицинских осмотров;

26. контрольна€ карта диспансерного наблюдени€;

27. журнал санации полости рта;

28. журнал пофамильного учета и Ђдвижени€ї контингента;

29. журнал учета приема детей в €сли сад;

30. табель учета ежедневной посещаемости детей в €сли-садах;

31. паспорт здоровь€ ребенка;

32. бракеражный журнал готовой продукции;

33. журнал Ђ—ї- витаминизации;

34. журнал осмотра сотрудников пищеблока;

35. журнал учета санитарно-просветительной работы;

36. папка с аннотаци€ми вакцин;

37. приказы и инструкции;

38. папка Ђперспективное менюї;

39. бракеражный журнал по контролю за качеством скоропорт€щихс€ продуктов, поступающих на пищеблок;

40. бракеражный журнал сырой продукции;

41. журнал контрол€ за санитарным состо€нием пищеблока;

42. журнал подсчета килокалорий.

ѕриложение 9

к санитарным правилам
Ђ—анитарно-эпидемиологические
требовани€ к содержанию и эксплуатации
дошкольных организаций образовани€ї

ѕримерный перечень оборудовани€ и инструментари€ медицинского кабинета ƒќќ

є Ќаименование мед. оборудовани€ и инструментари€  оличество
1 ѕисьменный стол 1
2 стуль€ 4-6
3 кушетка 1
4 Ўкаф канцел€рский 2-3
5 Ўкаф медицинский 1
6 ширма 1
7 ћедицинский столик со стекл€нной крышкой 2
8 ’олодильник (дл€ вакцин и медикаментов) 1
9 “онометр с детской манжеткой 2
10 фонендоскоп 2
11  варцева€ лампа 1
12 весы 1
13 ростомер 1
14 термоконтейнер 1
15 —пиртовый термометр 2
16 Ќастольна€ лампа 1
17 “ермометры медицинские 50- 100
18 ∆гуты резиновые 2-3
19 Ўприцы одноразовые (объемы-2,0; 5,0; 10,0; 20,0;) ѕо 10 шт.
20 —истема одноразова€ 2
21 ѕинцеты 2
22 Ќожницы 2
23 —пирометр 1
24 ƒинамометр 1
25 ”мывальна€ раковина 1
26 ¬едро с педальной крышкой 1
27 Ћампа настольна€(дл€ Ћќ– обследовани€) 1
28 “аблица дл€ определени€ остроты зрени€ 1
29 Ѕикс маленький 2
30 √релка резинова€ 1-2
31 ѕузырь дл€ льда 1-2
32 Ћоток почкообразный 5
33 ≈мкость дл€ уничтожени€ остатков вакцин 2
34 Ўпатели 40
35 Ўины ( рамера, ƒитерикса, пластмассовые, дл€ верхних конечностей ) 10
36 ѕлантограф древ€нный 1
37  варц тубусный 1
38 ’алаты медицинские 2
39  олпаки 2
40 ѕростыни белые 2
41 ѕолотенца 3-4
42 ’алаты темные дл€ уборки 1
43  оврик (1мх 1,5м) 1
44 ћаски одноразовые 10
45 ”борочный инвентарь: ведра, швабра, ветоши, емкости дл€ хранени€ ветошей, перчатки –асчет от набора помещений
46 ƒезинфицирующие средства «апас на 3 мес€ца
47  анцтовары (журналы, тетради, клей, ручки, дырокол, степлер, корректор, папки и т.д.) ѕо мере необходимости
48 –оторасширитель 1
49 языкодержатель 1
50 ћензурки 10
51 ќчки в детской оправе в комплекте(-1,-2,-3,-4,+1,+2,+3,+4) 3-4 комплекта
52 ѕалочки гигиенические 5


ѕриложение 10

к санитарным правилам
Ђ—анитарно-эпидемиологические
требовани€ к содержанию и эксплуатации
дошкольных организаций образовани€ї

ѕримерный перечень оборудовани€ физиотерапевтического кабинета:

1. установка дл€ увлажнени€ и обогащени€ воздуха микроэлементами;

2. аппарат ”«“ - ультразвуковой терапии;

3. ингал€тор паровой;

4. ингал€тор ћуссон;

5. лампа Ђ—оллюксї - настольна€;

6. лампа кварцева€ портативна€;

7. люстра „ижевского (переносна€);

8. облучатель бактерицидный портативный;

9. облучатель бактерицидный;

10. стол-кушетка массажна€;

ѕриложение 11

к санитарным правилам
Ђ—анитарно-эпидемиологические
требовани€ к содержанию и эксплуатации
дошкольных организаций образовани€ї

ѕримерный режим дн€ дл€ детей дошкольного возраста

 омпонент режима
 
 
¬озрастные группы, лет
2-3 3-4 4-5 5-6 6-7
ƒома (подъем,    
туалет)          
6.30-7.30 
          
6.30-7.30 
          
6.30-7.30 
          
6.30-7.30 
          
6.30-7.30 
          
ѕрием, осмотр,    
игры, утренн€€   
гимнастика       
7.00-8.00 
          
          
7.00-8.20 
          
          
7.00-8.30 
          
          
7.00-8.30 
          
          
7.00-8.30 
          
          
«автрак           8.00-8.30  8.20-8.55  8.30-9.00  8.30-8.55  8.30-8.55 
»гры, подготовка 
к зан€ти€м       
8.30-9.00 
          
8.55-9.20 
          
9.00-9.15 
          
8.55-9.10 
          
8.55-9.10 
          
«ан€ти€ (включа€ 
перерывы)        
9.00-9.30 
          
9.20-10.00
          
9.15-10.00
          
9.10-10.10
          
9.10-11.00
          
ѕодготовка к     
прогулке         
9.30-9.50 
          
10.00-10.20
           
10.00-10.20
          
10.10-10.30
          
11.00-11.15
          
ѕрогулка          9.50-11.30 10.20-12.00 10.20-12.10 10.30-12.35 11.15-13.00
¬озвращение  с   
прогулки         
11.30-11.50
          
12.00-12.20
           
12.10-12.30
          
12.35-12.50
          
13.00-13.15
          
ќбед              11.50-12.30 12.20-13.00 12.30-13.00 12.50-13.20 13.15-13.35
—он               12.30-15.00 13.00-15.10 13.00-15.10 13.20-15.20 13.35-15.25
ѕостепенный      
подъем, воздушные,
водные процедуры 
15.00-15.30
          
          
15.10-15.40
          
          
15.10-15.40
          
          
15.20-15.50
          
          
15.25-15.50
          
           
ѕолдник           15.30-16.00 15.40-16.00 15.40-16.00 15.50-16.10 15.50-16.05
»гры,            
самосто€тельна€  
де€тельность     
16.00-16.20
          
          
16.00-16.30
          
          
16.00-16.30
           
          
16.10-16.40
          
          
          
          
            
ѕодготовка к     
прогулке         
16.20-16.40
          
16.30-16.50
          
16.30-16.50
          
16.40-17.00
          
16.05-18.00
           
ѕрогулка          16.40-18.00 16.50-18.00 16.50-18.00 17.00-18.00
¬озвращение с    
прогулки         
18.00-18.20
          
18.00-18.20
          
18.00-18.20
          
18.10-18.20
          
18.00-18.15
          
”жин              18.20-18.45 18.20-18.45 18.20-18.45 18.20-18.45 18.15-18.40
”ход детей домой  18.45-19.00 18.45-19.00 18.45-19.00 18.45-19.00 18.40-19.00
ƒома             
ѕрогулка          19.00-19.50 19.00-20.00 19.00-20.10 19.00-20.15 19.00-20.15
—покойные игры,  
гигиенические    
процедуры        
19.50-20.20
          
          
20.00-20.30
          
          
20.10-20.40
          
          
20.15-20.45
          
          
20.15-20.45
          
          
”кладывание,     
ночной сон       
20.00-6.30
   (7.30) 
20.30-6.30
   (7.30) 
20.40-6.30
   (7.30) 
20.45-6.30
   (7.30) 
20.45-6.30
  (7.30)