ѕостановление √лавного государственного санитарного врача –‘ от 1 июн€ 2011 г. є 79 Уќб утверждении —анѕин 2.3.2.2871-11 Ђ»зменени€ к —анѕин 2.3.2.1078-01 Ђ√игиенические требовани€ безопасности и пищевой ценности пищевых продуктовїФ

—сылка скопирована в буфер обмена

√лавный государственный санитарный врач –‘

ѕќ—“јЌќ¬Ћ≈Ќ»≈

от 1 июн€ 2011 г. є 79

Уќб утверждении —анѕин 2.3.2.2871-11 Ђ»зменени€ к —анѕин 2.3.2.1078-01 Ђ√игиенические требовани€ безопасности и пищевой ценности пищевых продуктовїФ

¬ соответствии с ‘едеральным законом от 30.03.1999 є 52-‘« Ђќ санитарно-эпидемиологическом благополучии населени€ї (—обрание законодательства –оссийской ‘едерации, 1999, є 14, ст. 1650; 2002, є 1 (ч. 1), ст. 2; 2003, є 2, ст. 167; 2003, є 27 (ч. 1), ст. 2700; 2004, є 35, ст. 3607; 2005, є 19, ст. 1752; 2006, є 1, ст. 10; 2006, є 52 (ч. 1) ст. 5498; 2007 є 1 (ч. 1) ст. 21; 2007, є 1 (ч. 1) ст. 29; 2007, є 27, ст. 3213; 2007, є 46, ст. 5554; 2007, є 49, ст. 6070; 2008, є 24, ст. 2801; 2008, є 29 (ч. 1), ст. 3418; 2008, є 30 (ч. 2), ст. 3616; 2008, є 44, ст. 4984; 2008, є 52 (ч. 1), ст. 6223; 2009, є 1, ст. 17; 2010, є 40, ст. 4969; 2011, є 1, ст. 6) и постановлением ѕравительства –оссийской ‘едерации от 24.07.2000 є 554 Ђќб утверждении ѕоложени€ о государственной санитарно-эпидемиологической службе –оссийской ‘едерации и ѕоложени€ о государственном санитарно-эпидемиологическом нормированииї (—обрание законодательства –оссийской ‘едерации, 2000, є 31, ст. 3295; 2004, є 8, ст. 663; 2004, є 47, ст. 4666; 2005, є 39, ст. 3953) постановл€ю:

”твердить —анѕиЌ 2.3.2.2871-10 Ђ»зменени€ є 24 к санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам —анѕиЌ 2.3.2.1078-01 Ђ√игиенические требовани€ безопасности и пищевой ценности пищевых продуктовї, утвержденным постановлением √лавного государственного санитарного врача –оссийской ‘едерации, ѕервого заместител€ ћинистра здравоохранени€ –оссийской ‘едерации от 14.11.2001 є 36 (зарегистрированы в ћинюсте –оссии 22.03.2002, регистрационный номер 3326), с изменени€ми и дополнени€ми, внесенными постановлением √лавного государственного санитарного врача –оссийской ‘едерации, ѕервого заместител€ ћинистра здравоохранени€ –оссийской ‘едерации от 31.05.2002 є 18 Ђќ внесении изменений в постановление √лавного государственного санитарного врача –оссийской ‘едерации, ѕервого заместител€ ћинистра здравоохранени€ –оссийской ‘едерации от 14.11.2001 є 36ї (зарегистрировано в ћинюсте –оссии 04.06.2002, регистрационный номер 3499), постановлением √лавного государственного санитарного врача –оссийской ‘едерации, ѕервого заместител€ ћинистра здравоохранени€ –оссийской ‘едерации от 15.04.2003 є 41 Ђќб утверждении —анѕиЌ 2.3.2.1280-03ї - дополнени€ и изменени€ є 2 к —анѕиЌ 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в ћинюсте –оссии 29.05.2003, регистрационный номер 4603), постановлением √лавного государственного санитарного врача –оссийской ‘едерации от 25 июн€ 2007 г. є 42 Ђќб утверждении —анѕиЌ 2.3.2.2227-07ї - дополнени€ и изменени€ є 5 к —анѕиЌ 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в ћинюсте –оссии 16.07.2007, регистрационный номер 9852), постановлением √лавного государственного санитарного врача –оссийской ‘едерации от 18.02.2008 є 13 Ђќб утверждении —анѕиЌ 2.3.2.2340-08ї - дополнени€ и изменени€ є 6 к —анѕиЌ 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в ћинюсте –оссии 11.03.2008, регистрационный номер 11311), постановлением √лавного государственного санитарного врача –оссийской ‘едерации от 21.04.2008 є 26 Ђќб утверждении —анѕиЌ 2.3.2.2354-08ї - дополнени€ и изменени€ є 8 к —анѕиЌ 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в ћинюсте –оссии 23.05.2008, регистрационный номер 11741), постановлением √лавного государственного санитарного врача –оссийской ‘едерации от 23.05.2008 є 30 Ђќб утверждении —анѕиЌ 2.3.2.2362-08ї - дополнени€ и изменени€ є 9 к —анѕиЌ 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в ћинюсте –оссии 06.06.2008, регистрационный номер 11805), постановлением √лавного государственного санитарного врача –оссийской ‘едерации от 16.07.2008 є 43 Ђќб утверждении —анѕиЌ 2.3.2.2401-08ї - дополнени€ и изменени€ є 10 к —анѕиЌ 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в ћинюсте –оссии 31.07.2008, регистрационный номер 12059), постановлением √лавного государственного санитарного врача –оссийской ‘едерации от 01.10.2008 є 56 Ђќб утверждении —анѕиЌ 2.3.2.2421-08ї - дополнение є 11 к —анѕиЌ 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в ћинюсте –оссии 02.10.2008, регистрационный номер 12391), постановлением √лавного государственного санитарного врача –оссийской ‘едерации от 10.10.2008 є 58 Ђќб утверждении —анѕиЌ 2.3.2.2422-08ї - дополнение є 12 к —анѕиЌ 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в ћинюсте –оссии 27.10.2008, регистрационный номер 12530), постановлением √лавного государственного санитарного врача –оссийской ‘едерации от 11.12.2008 є 69 Ђќб утверждении —анѕиЌ 2.3.2.2430-08ї - изменени€ є 13 к —анѕиЌ 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в ћинюсте –оссии 19.12.2008, регистрационный номер 12906), постановлением √лавного государственного санитарного врача –оссийской ‘едерации от 05.05.2009 є 28 Ђќб утверждении —анѕиЌ 2.3.2.2509-08ї - дополнение є 14 к —анѕиЌ 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в ћинюсте –оссии 29.06.2009, регистрационный номер 14168), постановлением √лавного государственного санитарного врача –оссийской ‘едерации от 08.12.2009 є 73 Ђќб утверждении —анѕиЌ 2.3.2.2567-09ї - дополнени€ и изменени€ є 15 к —анѕиЌ 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в ћинюсте –оссии 24.12.2009, регистрационный номер 15813), постановлением √лавного государственного санитарного врача –оссийской ‘едерации от 27.01.2010 є 6 Ђќб утверждении —анѕин 2.3.2.2575-10ї - изменение є 16 к —анѕиЌ 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в ћинюсте –оссии 10.03.2010, регистрационный номер 16592), постановлением √лавного государственного санитарного врача –оссийской ‘едерации от 21.04.2010 є 27 Ђќб утверждении —анѕиЌ 2.3.2.2603-10ї - дополнение є 17 к —анѕиЌ 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в ћинюсте –оссии 04.05.2010, регистрационный номер 17097), постановлением √лавного государственного санитарного врача –оссийской ‘едерации от 28.06.2010 є 71 Ђќб утверждении —анѕиЌ 2.3.2.2650-10ї - дополнени€ и изменени€ є 18 к —анѕиЌ 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в ћинюсте –оссии 09.08.2010, регистрационный номер 18097), постановлением √лавного государственного санитарного врача –оссийской ‘едерации от 10.08.2010 є 102 Ђќб утверждении —анѕиЌ 2.3.2.2722-10ї - дополнение є 19 к —анѕиЌ 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в ћинюсте –оссии 08.09.2010, регистрационный номер 18381), постановлением √лавного государственного санитарного врача –оссийской ‘едерации от 05.10.2010 є 127 Ђќ внесении изменений в постановление √лавного государственного санитарного врача –оссийской ‘едерации от 21.04.2010 є 27 Ђќб утверждении —анѕиЌ 2.3.2.2603-10ї (зарегистрировано в ћинюсте –оссии 09.11.2010, регистрационный номер є 18913), постановлением √лавного государственного санитарного врача –оссийской ‘едерации от 12.11.2010 є 145 Ђќб утверждении —анѕиЌ 2.3.2.2757-10 - дополнение є 21 к —анѕиЌ 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в ћинюсте –оссии 21.12.2010, регистрационный номер 19298), постановлением √лавного государственного санитарного врача –оссийской ‘едерации от 27.12.2010 є 177 Ђќб утверждении —анѕиЌ 2.3.2.2804-10 - дополнение є 22 к —анѕиЌ 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в ћинюсте –оссии 17.02.2011, регистрационный номер 19879); постановлением √лавного государственного санитарного врача –оссийской ‘едерации от 11.04.2011 є 30 Ђќб утверждении —анѕиЌ 2.3.2.2868-11 - дополнение є 23 к —анѕиЌ 2.3.2.1078-01 (зарегистрировано в ћинюсте –оссии 13.05.2011, регистрационный номер 20739) (приложение).

√.√. ќнищенко

«арегистрировано в ћинюсте –‘ 19 июл€ 2011 г.
–егистрационный є 21407

—анитарно-эпидемиологические правила и нормативы —анѕиЌ 2.3.2.2871-11.
Ђ√игиенические требовани€ безопасности и пищевой ценности пищевых продуктовї
»зменени€ є 24 к —анѕиЌ 2.3.2.1078-01
(утв. постановлением √лавного государственного санитарного врача –‘
от 1 июн€ 2011 г. є 79)

¬нести следующие изменени€ в —анѕиЌ 2.3.2.1078-01:

1. ¬ ѕриложении є 1 Ђ√игиенические требовани€ безопасности и пищевой ценности пищевых продуктовї:

1.1. ѕункты с индексами 1.1.1, 1.1.9, 1.1.15, 1.2.1., 1.3.1., 1.3.4, 1.3.5, 1.3.7, 1.5.6, 1.7.4, 1.7.6, 1.7.7, 1.9.2, 1.9.3, 1.10.8. в графе 2 Ђѕоказателиї в части Ђјнтибиотикиї и их допустимые уровни в графах 3 и 4 по группам продуктов изложить в следующей редакции:

»ндекс, группа продуктов ѕоказатели ƒопустимые уровни, мг/кг, не более ѕримечание
1 2 3 4
1.1.1. ћ€со, в т.ч. полуфабрикаты, парные, охлажденные, подмороженные, замороженные (все виды убойных, промысловых и диких животных), в т.ч.: јнтибиотики (кроме диких животных)*:
левомицетин (хлорамфеникол) 0,01 ƒействует до 01.01.2012.
0,0003 ¬водитс€ в действие с 01.01.2012.
тетрациклинова€ группа 0,01    
бацитрацин 0,02    

1.1.9. ћ€со птицы, в том числе полуфабрикаты, охлажденные, замороженные (все виды птицы дл€ убо€, пернатой дичи) јнтибиотики (кроме дикой птицы)*:
левомицетин (хлорамфеникол) 0,01 ƒействует до 01.01.2012.
0,0003 ¬водитс€ в действие с 01.01.2012.
тетрациклинова€ группа 0,01    
бацитрацин 0,02    

1.1.15. яйца и жидкие €ичные продукты (меланж, белок, желток) јнтибиотики*:
левомицетин (хлорамфеникол) 0,01 ƒействует до 01.01.2012.
0,0003 ¬водитс€ в действие с 01.01.2012.
тетрациклинова€ группа 0,01    
бацитрацин 0,02    

1.2.1. ћолоко, сливки сырые и термически обработанные, пахта, сыворотка молочна€, жидкие кисломолочные продукты, в т.ч. йогурт, сметана напитки на молочной основе јнтибиотики*:
левомицетин (хлорамфеникол) 0,01 ƒействует до 01.01.2012
0,0003 ¬водитс€ в действие с 01.01.2012.
тетрациклинова€ группа 0,01    
пенициллины 0,004    
стрептомицин 0,2    

1.3.1. –ыба жива€, рыба-сырец, охлаждЄнна€, мороженна€, фарш, филе, м€со морских млекопитающих јнтибиотики (в рыбе прудовой и садкового содержани€)*:
тетрациклинова€ группа 0,01    

1.3.4. »кра и молоки рыб и продукты из них; аналоги икры јнтибиотики (дл€ рыб прудовых и садкового содержани€)*:
тетрациклинова€ группа 0,01    

1.3.5. ѕечень рыб и продукты из неЄ јнтибиотики (дл€ рыб прудовых и садкового содержани€)*:
тетрациклинова€ группа 0,01    

1.3.7. Ќерыбные объекты промысла (моллюски, ракообразные, беспозвоночные, водоросли морские) и продукты их переработки, земноводные, пресмыкающиес€ јнтибиотики (дл€ объектов промысла прудовых и садкового содержани€)*:
тетрациклинова€ группа 0,01    

1.5.6. ћЄд јнтибиотики* (в импортируемой продукции по информации поставщика):
тетрациклинова€ группа 0,01    

1.7.4. ∆ир-сырец гов€жий, свиной, бараний и др. убойных животных (охлажденный, замороженный). Ўпик свиной охлажденный, замороженный, солЄный, копченый и продукты из него јнтибиотики*:
левомицетин (хлорамфеникол) 0,01 ƒействует до 01.01.2012.
0,0003 ¬водитс€ в действие с 01.01.2012.
тетрациклинова€ группа 0,01    
бацитрацин 0,02    
1.7.6. ћасло коровье јнтибиотики*:
левомицетин (хлорамфеникол) 0,01 ƒействует до 01.01.2012.
0,0003 ¬водитс€ в действие с 01.01.2012.
тетрациклинова€ группа 0,01    
пенициллины 0,004    
стрептомицин 0,2    
1.7.7. ∆ировые продукты на основе сочетани€ животных, включа€ молочный жир, и растительных жиров јнтибиотики*:
левомицетин (хлорамфеникол) 0,01 ƒействует до 01.01.2012.
0,0003 ¬водитс€ в действие с 01.01.2012.
тетрациклинова€ группа 0,01    
    бацитрацин 0,02    

1.9.2.  онцентраты молочных сывороточных белков, казеин, казеинаты, гидролизаты молочных белков јнтибиотики*:
левомицетин (хлорамфеникол) 0,01 ƒействует до 01.01.2012.
0,0003 ¬водитс€ в действие с 01.01.2012.
тетрациклинова€ группа 0,01    
пенициллины 0,004    
стрептомицин 0,2    

1.9.3.  онцентраты белков крови (сухой концентрат плазмы, сыворотки, альбумин пищевой) јнтибиотики*:
левомицетин (хлорамфеникол) 0,01 ƒействует до 01.01.2012.
0,0003 ¬водитс€ в действие с 01.01.2012.
тетрациклинова€ группа 0,01    
бацитрацин 0,02    

1.10.8. Ѕјƒ на основе переработки м€со-молочного сырь€, в т.ч. субпродуктов, птицы; членистоногих, земноводных, продуктов пчеловодства (маточное молочко, прополис и др.) - сухие јнтибиотики*:
- Ѕјƒ на основе м€сного сырь€, в т.ч. субпродуктов птицы левомицетин (хлорамфеникол) 0,01 ƒействует до 01.01.2012.
0,0003 ¬водитс€ в действие с 01.01.2012.
тетрациклинова€ группа 0,01    
бацитрацин 0,02    
- Ѕјƒ на основе молочного сырь€ левомицетин (хлорамфеникол) 0,01 ƒействует до 01.01.2012.
0,0003 ¬водитс€ в действие с 01.01.2012.
тетрациклинова€ группа 0,01    
стрептомицин 0,2    
пенициллины 0,004    

2. ¬ ѕриложении 3 Ђ√игиенические требовани€ безопасности и пищевой ценности продуктов детского питани€ї:

2.1. ¬ разделе 3.1. Ђѕродукты дл€ питани€ детей раннего возрастаї в пунктах 3.1.1.1, 3.1.2.3, 3.1.4.1, 3.1.4.3, 3.1.5.2. в подразделе Ђ2) ѕоказатели безопасностиї показатель Ђјнтибиотикиї и допустимые уровни в графах 2 и 3 изложить в следующей редакции:

3.1.1.1. јдаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные и кисломолочные)
ѕоказатели ƒопустимые уровни, мг/кг, не более ѕримечани€
1 2 3
јнтибиотики*:
левомицетин (хлорамфеникол) 0,01 ƒействует до 01.01.2012.
0,0003 ¬водитс€ в действие с 01.01.2012.
тетрациклинова€ группа 0,01    
пенициллины 0,004    
стрептомицин 0,2    

Ђ3.1.2.3.  аши сухие молочные, требующие варкиї
ѕоказатели ƒопустимые уровни, мг/кг, не более ѕримечани€
јнтибиотики*:
левомицетин (хлорамфеникол) 0,01 ƒействует до 01.01.2012.
0,0003 ¬водитс€ в действие с 01.01.2012.
тетрациклинова€ группа 0,01    
пенициллины 0,004    
стрептомицин 0,2    

3.1.4.1.  онсервы из м€са (гов€дины, свинины, баранины, птицы и др.), в т.ч. с добавлением субпродуктов
ѕоказатели ƒопустимые уровни, мг/кг, не более ѕримечани€
јнтибиотики*:
левомицетин (хлорамфеникол) 0,01 ƒействует до 01.01.2012.
0,0003 ¬водитс€ в действие с 01.01.2012.
тетрациклинова€ группа 0,01    
бацитрацин 0,02    

3.1.4.3. ћ€со-растительные консервы
ѕоказатели ƒопустимые уровни, мг/кг, не более ѕримечани€
јнтибиотики*:
левомицетин (хлорамфеникол) 0,01 ƒействует до 01.01.2012.
0,0003 ¬водитс€ в действие с 01.01.2012.
тетрациклинова€ группа 0,01    
бацитрацин 0,02    

3.1.5.2. Ђ–ыбо-растительные консервыї
јнтибиотики* (дл€ рыбы прудовой и садкового содержани€)
тетрациклинова€ группа 0,01    

2.2. ¬ разделе 3.2. Ђѕродукты дл€ питани€ дошкольников и школьниковї в пунктах 3.2.1.1, 3.2.3.1., 3.2.3.2., 3.2.4.1, 3.2.4.3 в подразделе Ђ2) ѕоказатели безопасностиї позицию Ђјнтибиотикиї и допустимые уровни по группам продуктов изложить в следующей редакции:

3.2.1.1.  онсервы м€сные (в т.ч. из м€са птицы)
ѕоказатели ƒопустимые уровни, мг/кг, не более ѕримечани€
јнтибиотики*:        
левомицетин (хлорамфеникол) 0,01 ƒействует до 01.01.2012.
0,0003 ¬водитс€ в действие с 01.01.2012.
тетрациклинова€ группа 0,01    
бацитрацин 0,02    

3.2.3.1. ѕолуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла
јнтибиотики*: дл€ рыбы прудовой и садкового содержани€
тетрациклинова€ группа 0,01    

3.2.3.2.  улинарные издели€ из рыбы и нерыбных объектов промысла
јнтибиотики*:
Ћевомицетин (хлорамфеникол) 0,01 ƒействует до 01.01.2012. (дл€ продуктов с молочным компонентом)
0,0003 ¬водитс€ в действие с 01.01.2012. (дл€ продуктов с молочным компонентом)
тетрациклиновой группы 0,01 (дл€ рыбы прудовой и садкового содержани€; дл€ продуктов с молочным, €ичным компонентом)
пенициллины 0,004 (дл€ продуктов с молочным компонентом)
стрептомицин 0,2 (дл€ продуктов с молочным компонентом)
бацитрацин 0,02 (дл€ продуктов с €ичным компонентом)

3.2.4.1. ћолоко; сливки; кисломолочные продукты, в т.ч. йогурты; напитки на молочной основе
ѕоказатели ƒопустимые уровни, мг/кг, не более ѕримечани€
јнтибиотики*:        
левомицетин (хлорамфеникол) 0,01 ƒействует до 01.01.2012.
0,0003 ¬водитс€ в действие с 01.01.2012.
тетрациклинова€ группа 0,01    
ѕенициллины 0,004    
—трептомицин 0,2    

3.2.4.3. —ыры (твердые, полутвердые, м€гкие, рассольные, плавленые)
ѕоказатели ƒопустимые уровни, мг/кг, не более ѕримечани€
јнтибиотики*:        
левомицетин (хлорамфеникол) 0,01 ƒействует до 01.01.2012.
0,0003 ¬водитс€ в действие с 01.01.2012.
тетрациклинова€ группа 0,01    
ѕенициллины 0,004    
—трептомицин 0,2    

2.3. ¬ разделе 3.3. Ђ—пециализированные продукты дл€ лечебного питани€ детейї в пунктах 3.3.1, 3.3.3, 3.3.6.2, 3.3.7, в подразделе Ђ2) ѕоказатели безопасностиї позицию Ђјнтибиотикиї и допустимые уровни по группам продуктов изложить в следующей редакции:

3.3.1. Ќизколактозные и безлактозные продукты
ѕоказатели ƒопустимые уровни, мг/кг, не более ѕримечани€
јнтибиотики*:        
левомицетин (хлорамфеникол) 0,01 ƒействует до 01.01.2012.
0,0003 ¬водитс€ в действие с 01.01.2012.
тетрациклинова€ группа 0,01    
ѕенициллины 0,004    
—трептомицин 0,2    

3.3.3. —ухие молочные высокобелковые продукты
ѕоказатели ƒопустимые уровни, мг/кг, не более ѕримечани€
јнтибиотики*:        
левомицетин (хлорамфеникол) 0,01 ƒействует до 01.01.2012.
0,0003 ¬водитс€ в действие с 01.01.2012.
тетрациклинова€ группа 0,01    
ѕенициллины 0,004    
—трептомицин 0,2    

3.3.6.2. —ублимированные продукты на м€сной основе
ѕоказатели ƒопустимые уровни, мг/кг, не более ѕримечани€
јнтибиотики*:        
левомицетин (хлорамфеникол) 0,01 ƒействует до 01.01.2012.
0,0003 ¬водитс€ в действие с 01.01.2012.
тетрациклинова€ группа 0,01    
бацитрацин 0,02    

3.3.7. ѕродукты дл€ недоношенных детей
ѕоказатели ƒопустимые уровни, мг/кг, не более ѕримечани€
јнтибиотики*:        
левомицетин (хлорамфеникол) 0,01 ƒействует до 01.01.2012.
0,0003 ¬водитс€ в действие с 01.01.2012.
тетрациклинова€ группа 0,01    
ѕенициллины 0,004    
—трептомицин 0,2    

2.4. ¬ разделе 3.5. Ђѕродукты дл€ питани€ беременных и корм€щих женщинї в пункте 3.5.1. в подразделе Ђ2) ѕоказатели безопасностиї позицию Ђјнтибиотикиї и допустимые уровни по группам продуктов изложить в следующей редакции:

3.5.1 Ђѕродукты на молочной основе и на основе изол€та соевого белка
ѕоказатели ƒопустимые уровни, мг/кг, не более ѕримечани€
јнтибиотики*:     ¬ продуктах на молочной основе
левомицетин (хлорамфеникол) 0,01 ƒействует до 01.01.2012.
0,0003 ¬водитс€ в действие с 01.01.2012.
тетрациклинова€ группа 0,01    
ѕенициллины 0,004    
—трептомицин 0,2    

2.5. ¬ разделе 3.6. Ђќсновные сырье и компоненты, используемые при изготовлении продуктов детского питани€ї в пунктах 3.6.4, 3.6.4.1, 3.6.5, 3.6.6., 3.6.8 в подразделе Ђ2) ѕоказатели безопасностиї позицию Ђјнтибиотикиї и допустимые уровни по группам продуктов изложить в следующей редакции:

»ндекс, группа продуктов ѕоказатели ƒопустимые уровни, мг/кг, не более ѕримечание
1 2 3 4
3.6.4. ћ€со убойных животных (гов€дина, свинина, конина и др.) јнтибиотики*:
левомицетин (хлорамфеникол) 0,01 ƒействует до 01.01.2012.
0,0003 ¬водитс€ в действие с 01.01.2012.
тетрациклинова€ группа 0,01    
Ѕацитрацин 0,02    
3.6.4.1. —убпродукты убойных животных (печень, сердце, €зык) јнтибиотики*:
левомицетин (хлорамфеникол) 0,01 ƒействует до 01.01.2012.
0,0003 ¬водитс€ в действие с 01.01.2012.
тетрациклинова€ группа 0,01    
Ѕацитрацин 0,02    
3.6.5. ћ€со птицы јнтибиотики*:
левомицетин (хлорамфеникол) 0,01 ƒействует до 01.01.2012.
0,0003 ¬водитс€ в действие с 01.01.2012.
тетрациклинова€ группа 0,01    
Ѕацитрацин 0,02    
3.6.6. –ыба јнтибиотики*: в рыбе прудовой и садкового содержани€
тетрациклинова€ группа 0,01    
3.6.8. ћасло коровье высший сорт ∆ир птичий топлЄный јнтибиотики*: в том числе в жире птичьем топлЄном
левомицетин (хлорамфеникол) 0,01 ƒействует до 01.01.2012.
0,0003 ¬водитс€ в действие с 01.01.2012.
тетрациклинова€ группа 0,01    
пенициллины 0,004    
стрептомицин 0,2    

3. ¬ ѕриложение є 21 Ђћаксимальные допустимые уровни остатков ветеринарных (зоотехнических) препаратов в пищевых продуктах животного происхождени€, контролируемые согласно информации об их использовании при производстве продовольственного сырь€ї позицию с индексом 1.46 ЂЌитрофураныї изложить в следующей редакции:

»ндекс Ќазвание препаратов ¬ид сельскохоз€йственных животных Ќаименование продукта ћаксимальные уровни остатков (мг/кг, не более)*(1) ѕримечани€
1 2 3 4 5 6
1.46. Ќитрофураны (включа€ фуразолидон) Nitrofurans (including furazolidone) ¬се виды убойных животных, в том числе птица и рыба прудова€ и садкового содержани€, пчЄлы ћ€со  ожа и жир ѕечень ѕочки €йца молоко мЄд 0,001 ¬водитс€ в действие с 01.01.2012


ѕостановление √лавного государственного санитарного врача –‘ от 1 июн€ 2011 г. є 79 Уќб утверждении —анѕин 2.3.2.2871-11 Ђ»зменени€ к —анѕин 2.3.2.1078-01 Ђ√игиенические требовани€ безопасности и пищевой ценности пищевых продуктовїФ

«арегистрировано в ћинюсте –‘ 19 июл€ 2011 г.
–егистрационный є 21407

“екст постановлени€ официально опубликован не был


ќбзор документа

”точнены гигиенические требовани€ к безопасности пищевых продуктов.

»зменени€ нос€т юридико-технический характер и касаютс€ содержани€ в продуктах антибиотиков.

ƒопустимые нормативы сохранились. “ак, до 1 €нвар€ 2012 г. в м€се, молоке, €йцах и коровьем масле содержание левомицетина (хлорамфеникола) не должно превышать 0,01 мг/кг, после указанной даты - 0,0003. ѕƒ” антибиотиков из тетрациклиновой группы в указанных продуктах составл€ет 0,01 мг/кг, бацитрацина - 0,02.