Салат из капусты белокочанной с растительным маслом №10
Источник: Методические указания города Москвы: Организация питания в дошкольных образовательных учреждениях. 2007..
Вид обработки: Без обработки
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Капуста белокочанная | ||
| ~ Масса капусты белокочанной стертой | ||
| Морковь, красная | ||
| Лук зеленый | ||
| Перец сладкий | ||
| Сахарный песок | ||
| Кислота лимонная пищевая | ||
| Соль пищевая йодированная | ||
| Масло растительное |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Подготовленную капусту белокочанную свежую мелко шинкуют, добавляют к капусте соль поваренную йодиро... (демо-режим)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| B1, мг | |
| B2, мг | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| Fe, мг | |
| Mg, мг | |
| P, мг | |
| PP, мг |
