Компот из свежезамороженных ягод №123
Источник: Организация питания в дошкольных образовательных учреждениях. Методические указания города Москвы». Конь И.Я., Мосов А.В., Тобис В.И., Цапенко М.М. и др., 2007 г..
Вид обработки: Варка
Рецептура (Раскладка продуктов) на 100 грамм нетто блюда
| Продукт (полуфабрикат) | Брутто, г | Нетто, г |
| Плоды/ягоды быстрозамороженные | ||
| Сахарный песок | ||
| Вода |
Рекомендуемый выход блюда (вес порции), грамм
| Тип довольствующихся | Выход основного / дополнительного блюда, грамм |
| Ясли | |
| Детский сад |
Технология приготовления блюда
Свежезамороженные ягоды, не размораживая, засыпать в кипящую воду, добавить сахар, вновь довести до ... (демо-режим)
Характеристика блюда на выходе
Цвет и запах - в зависимости от сорта ягод (черная смородина, клюква, черника и т.д.)
Пищевая ценность, калорийность и химический состав блюда (витамины, микроэлементы)
| Наименование показателя | Содержание питательных веществ на 100 грамм блюда |
| Белки, г | |
| Жиры, г | |
| Углеводы, г | |
| Калорийность, ккал | |
| C, мг | |
| Ca, мг | |
| Fe, мг | |
| Mg, мг | |
| P, мг | |
| PP, мг |
